Как понять на что аллергия?

Еще в 2 месяца (а нам уже 3), мы обнаружили сухость на коленках, врач сказала что это может быть от сладкого, попробовать исключить. Совсем исключить не вышло, но ограничить - да. Постепенно все прошло, а сейчас снова появилось, при том и на личике тоже, и теперь его можно не только ощутить, но и увидеть (пятна стали ярче). 2 дня я полностью исключила сладкое, но эффекта ноль. Вопрос собственно в том, сколько времени необходимо, что-бы выявить причину аллергии. И наоборот, как быстро эта самая аллергия может проявится после съеденого мной какого-то продукта. А может это не аллергия вообще... Вот если я допустим сяду на оч.строгую диету, как в роддоме, и пятна уйдут (за сколько времени это произойдет?), и если я съем что-то не то, как быстро это проявится на ребенке?