Аллергия или как ее определяют?

Нам посвтавили атипичный дерматит по внешним показателям(то есть аллерголог посмотрела на него и все - диагноз) Назначили курс лечения и мне гипоаллергенную диету. Я согласна. В принципе в диете есть и мясо и крупы и чай и хлеб, но проблема в том, что нас то обсыпает стоит маме только попробовать что то мясное. Ем сейчас одну гречку и картошку с капустой(от капусты малыша пучет(( так что то же не особо ем). Вот и представте себе пустая гречка политая раст.маслом и чай то есть вода подкрашеная. Уже вешаюсь. Сыпь то проходит, то опять обсыпет. Сейчас щеки сошли, так на ножках опять. Вот и пойми. Решила проверить на дисбактериоз и капрологию, что бы знать наверняка что не это(ведь по сути у них одинаковое проявление сыпь, зуд и так далее как и у аллергий) Завтра пойдем сдавать. Еще хочу сдать кровь его на выявление аллергенов. Но нам три месяца. Вот и думаю стоит ли?? Не возможен ли такой факт, что аллерген не выявят или то что просто сейчас он аллерген, а завтра уже возможно употреблять.. Пробовать продукты метожом исключения уже устала и боюсь. Обсыпает от мяса молочки яий и так далее... А это бессонные ночи опять и разодраные до крови щеки.так что вопрос. Эффективно ли в таком возрасте сдача крови на выявление аллергенов? И вобще то сыпет то прохотит. Не возможно ли то что просто мы еще не переросли и просто его организм еще слаб?? Даже не знаю что и лучше когда скажут, что у нас дисбактериоз или его нет?? Хочется пообщатся с опытным врачем в данном вопросе. Но увы. В нашем городе таких нет(((((