Фрикадельки

Елена10 августа 2011 г.16 ответов

Девочки, не смейтесь, если задаю глупые вопросы. Раньше готовила не много и тем более не для маленького ребенка.

Пробовала сама делать фрикадельки. Размолола в блендере мясо, добавила манку, желток, посолила и еще раз размолола в блендере.

Возникли вопросы:

1) Что еще можно добавлять в фарш, что он получился понежнее?

2) Как удобно замораживать, чтобы сделать впрок (например на неделю)?

3) Нужно сливать первую воду при варке супа с фрикадельками, как при варке мяса?

4) Фрикадельки из курицы делаются также?

Ответы

Gerrrka10 августа 2011 г.

я через мясорубку пропускаю мясо, тогда нежнее чем в блендере получаются))Добавляю яйцо, хлеб в молоке и лук. Из курицы также делаю)я замораживаю на поддончике от покупных блинчиков, чтобы не слипались, сверху накрываю пленкой пищевойВоду не сливаю, тк сливают воду если в мясе кость есть.

Marineda11 августа 2011 г.ответ для Gerrrka

Вы их размораживаете перед варкой?

Gerrrka13 августа 2011 г.ответ для Marineda

Нет, не разморраживаю) и получается нормальные, ложкой или вилкой легко ломаются)

Marineda11 августа 2011 г.ответ для Gerrrka

Перед варкой размораживаете? Р. S. Отправила ЛС ))

Светлана10 августа 2011 г.

Я никогда воду не сливаю.в фарш могу добавить только хлеб или просто мясозамораживаю на месяциз курицы всё тоже самое

Marineda10 августа 2011 г.ответ для Светлана

А почему воду не надо сливать, не знаете?

Светлана10 августа 2011 г.ответ для Marineda

если курица куском или целиком замороженная то надо слить, елси фрикадельки или размороженное то не надо...я так делаю.

Алина10 августа 2011 г.

Я перемалываю в мясорубке 2 раза с добавлением булочки,а потом добавляю яйцо и перемешиваю всё вилкой(как бы взбиваю),замораживаю. Получаются оч.нежные(когда не взбивала были жестки,хотя и варила долго)

Asia10 августа 2011 г.

я делаю через мясорубку.....мясо, лук, булочка в молоке и яйцо. В прок никогда не замораживаю......особенно для ребенка.

Марина (шапочки на заказ)11 августа 2011 г.

Не знаю как не замораживать впрок... Если готовить каждый день-это с утра ходить за мясом,потом проворачивать мясо из-за 3 фрикаделек..... смысла мало... Я готовлю всё с фрикадельками-у меня в морозилке фр-ки из индейки,говядины,курицы и кролика. Я прокручиваю 2 раза на мясрубке,туда же лук, яичко. Иногда перед приготовлаением,когда размораживаю-добавляю рис варёный и булочку в молоке. Главное замороженные фрикадельки не кидать,будут жёсткие.

Marineda11 августа 2011 г.ответ для Марина (шапочки на заказ)

А размораживаются они долго?

Марина (шапочки на заказ)11 августа 2011 г.ответ для Marineda

Совсем не долго-пока чищу и режу овощи они уже разморозились! Минут 30 максимум!

Ольга13 августа 2011 г.ответ для Marineda

а зачем размараживать? я прямо мерзлые в воду кидаю.Пельмени же например мы мёрзлыми варим. Никогда не размораживаю

Ольга11 августа 2011 г.

У тебя вопросики всегда так по пунктикам)))Просто не первый раз отвечаю) Итак: 1.Фарш делаю так - на мясорубке 2 раза промалываю мясо (один раз курицу), туда яйцо, лук, соль и вода (на кило мяса примерно пол стакана воды, тогда будут мягкие). 2.Катаю и ложу на разделочные досточки, их кладу в морозилку часа на 4, а потом перекладываю в двойной пакетик.Делаю обычно на месяц. 3.Никогда не сливала первый бульон. 4.См.пункт1

Marineda12 августа 2011 г.ответ для Ольга

Спасибо. По пунктикам иногда бывает легче сформулировать, да и ответы получаются более конкретные ))))

Елена11 августа 2011 г.

чтоб нежнее были, я добавляю кукурузный крахмал вместо хлеба.

Войдите, чтобы ответить в теме.

Войти