Как перести на кусочковую пищу?

Нам почти 1,2 года. Наше меню такое: завтрак - каша, обед - овощное пюре, полдник - йогурт собственного приготвления + фр. пюре, ужин - каша, ночь - 270 мл. кисломолочной смеси NAN. После основного кормления пьем чай, сок или водичку. Кушаем печеньку, пару кусочков банана или можем немного яблочка погрызть. Между кормлениями ничего не даю.

Есть 2 проблемы:

1) категорически отказывается есть мясо! любое, в любых его видах. даже, если 1 ложку мясного пюре добавлю в овощи - откажется есть. При этом она раеьше его ела, в смеси с овощами, а последний месяц не хочет и все :( Хотя пюре рыба+овощи - ест на ура, но его же нельзя часто :( Яички тоже по чуть-чуть добавляю. Что делать с мясом? Мне педиатр посоветовала фрикадельки готовить вкусные, но тут встает 2) проблема - мы категорически не хотим есть кусочки! Как я уже говорила, банан и печенье едим с удовольствием, может погрызть яблоко, сьест чуть-чуть хлебушка или тертого сыра - но все это по чууууть-чуть. Все пюре даю из банок. Педиатр сказала, что это плохо для желудка и кишечника, т.к. они чересчур гомогенизированы, а в нашем возрасте надо уже кусочковую пищу. Она посоветовала просто настоятельно предлагать такую пищу, если отказывается, то до след кормления не кормить и опять предложить. Что дети обычно быстро соглашюся (с голодухи видимо :) ) и дальше уже хорошо кушают. Вот я пока 1 раз так попробовала. В обед дала пюре с кусочками, она отказалась, все выплюнула, на полдник - тоже самое, на ужин - опять отказалась и расплакалась все :( Ну не голодного же ребенка спать класть! Конечно покормила кашкой. Вот сегодня утром тоже каше, а на обед не знаю как быть... по-моему она у меня стойкая ))) Нет, значит нет ))) Даже не знаю, что делать... А может вообще не стоит наставать? Мож в 1,5 сама перейдет... Просто предлагать переодически. А с другой стороны, вдруг не захочет и в 2 года будет банки кушать??? Это еще и дороговато все-таки... хотелось бы, конечно, побыстрее за взрослый стол перевести, но как? Еще эта педиатр посоветовала самой каши варить, что они так тоже менее гомогенизированные получатся. Но я на это не могу решиться....эт ж каждое утро стоять у плиты кашу варить..... а так за 1 минуту развел и все... Может я дура совсем? Но времени своего жаль и усилий, если дочка есть откажется :(

В общем написала целый толмут! :/ Жду советов ))))))