Вопрос про повторно замороженное мясо — обсуждение в Питание от года до трех

Отправив своих мужчин спать, готовлю на кухне мужу завтрак и обед, ребенку обед. Паралельно пытаюсь вслушаться в телепередачу и тут до меня доносится фраза "Нельзя повторно замораживать размороженное мясо!!!". Нет, я, конечно, всегда это знала. И тут до меня медленно и верно доходит... Вот уже больше месяца я приспособилась готовить мясные биточки ребенку сразу на несколько дней. А именно, размороженное мясо перемалываю и пр... Но потом-то я снова кладу все эти котлетки в морозилку((( Вот и назрел вопрос. Есть ли разница между повторно замороженным мясом (просто) и повторно замороженном мясом, но уже в котлете? С другой стороны, так многие же делают: размораживают мясо, проворачивают, лепят пельмени и на веки вечные в морозилку... Короче...что-то я запуталась

Ответы

Светлана_888 Чешский фарфор14 декабря 2011 г.

Просто при повторной заморозке в домашних условиях (на производстве- шоковая заморозка, быстрая) образуются большие кристаллы льда, которые разрушают волокна мяса.

Собацюрочка ))))14 декабря 2011 г.ответ для Светлана_888 Чешский фарфор

А если морозилка супер-пупер и льда нету вообще?

Светлана_888 Чешский фарфор14 декабря 2011 г.ответ для Собацюрочка ))))

Можно, но самый простой аппарат шоковой заморозки стоит от 4500 y.e,

Аяна14 декабря 2011 г.ответ для Светлана_888 Чешский фарфор

то есть... то, что делаю я- преступление.....

Светлана_888 Чешский фарфор14 декабря 2011 г.ответ для Аяна

нет, все уже сделано до нас)). Когда мы, например, в г. Москве покупаем так называемое охлажденное мясо, как правило, оно уже раз замораживалось. Все живы))

Собацюрочка ))))14 декабря 2011 г.

А почему нельзя не сказали?

Аяна14 декабря 2011 г.ответ для Собацюрочка ))))

Я как раз застала резюме передачи, поэтому, к сожалению, аргументировать не могу.

китти15 декабря 2011 г.

вот те на,блин я тоже всегда так делаю,ладно сами едим,а малыша жалко кормить чем-то совсем не полезным.

Аяна15 декабря 2011 г.ответ для китти

вот и я тоже распереживалась. за наши животы не страшно, а вот дите то...

Ekaterina15 декабря 2011 г.

А зачем сначала замораживать, а потом разамораживать и делать биточки? Вернее будет купить мясо сразу сделать и заморозить!!! Повторно замороженное мясо теряет все свои полезные свойства!

Рюша15 декабря 2011 г.

свежее мясо перерабаьывать (делать котлетки), и только потом эти котлетки замораживать...

Светлана15 декабря 2011 г.

читала, что вроде гистамины (аллергены) образуются в мясе при повторной заморозке...

Даша16 декабря 2011 г.

я беру свежее мясо делаю котлеты и замораживаю, знаю размораживать два раза нельзя

Аяна16 декабря 2011 г.ответ для Даша

вот и я так теперь буду делать...

Войдите, чтобы ответить в теме.

Войти