Котлетки

lennic10 мая 2012 г.22 ответов

Девочки, подскажите, из какого мяса вы делаете деткам котлетки?

Из чисто говядины - не сделаешь - суховато как ни крути, свинину ещё не давал (может, уже можно нежирную в котлеты добавлять??)

Делала как-то из филе индейки (не из грудок, грудки сухие)

Кто ещё что подскажет - про мясо, рецепты?

Спасибо!

Ответы

Анюта10 мая 2012 г.

Я раньше из чистого мяса говядины,телятины,курицы делала,всеровно суховато выходило! Мама подсказала делать так: -говядину с телятиной или индейкой прокручиваешь 2 раза через мясорубку -вымачиваешь белый хлеб в молоке и добавляешь -кажется еще 1 яйцо и соль по-вкусу Я замешиваю и замараживаю а потом или в духовке или на пару делаю! Макарка нравится,ест!))) Иногда суфле мясные делаю еще!

Таня10 мая 2012 г.ответ для Анюта

Анют, спасибо, вот и у меня суховатые всё получались, буду смешивать с индейкой или свининой постной тоже замараживала, удобно

Юлия1 июня 2012 г.ответ для Анюта

Анечка,а как мясные суфле делать?)

Анюта2 июня 2012 г.ответ для Юлия

вот например куриное суфле: Отварное филе измельчить в блендере или пропустить 2 раза через мясорубку. Добавить куринный бульон,взбитое яйцо,соль.Хорошо перемешать. Выложить в форму и запекать в духовке при 180 градусах- 30 минут.А чтобы не пригорело,можно форму поставить в еще одну форму с водой. Можно так же туда добавлять белый хлебушек замоченный заранее в молоке для сочности и сытности,и слив.масло. Можно рыбные суфле делать: Отварить рыбку.Яйцо отделить белки от желтков,желтки смешать с рыбой,можно добавить помидорку,зелень и измельчить все в блендере.Белки взбить,влить сливки и еще раз взбить.Запекать в духовке при 180 градусов-15 минут. Можно еще делать суфле из кабачков и цв.капусты.Или фруктовые суфле.

Юлия4 июня 2012 г.ответ для Анюта

Аня-кладезь рецептов.Спасибо! буду пробывать! а то у меня все элементарно,сварил,потушил или на пару)

Анюта4 июня 2012 г.ответ для Юлия

да я до рождения Макарки вообще к плите не разу не подходила)))) а тут необходимость,да и понравилось как-то,мне мама в основном рецептики подкидывала,а я только готовила!)))

Мирра10 мая 2012 г.

а мы фрикадельки любим, причем делаю из одного вида мяса - или из постной говядины или свинины. варю на маленьком огне, сухими не получались ниразу. а недавно делала ежики из говядины, в конце потушили в сметанном соусе, получилось наимягчайше!!

Таня10 мая 2012 г.ответ для Мирра

а чем фрикадельки от котлеток отличаются? только размером? да, хороший вариант - ёжики и голубцы ленивые, пожалуй тоже ёжики сделаю и сметанкой залью!спасибо!

Мирра11 мая 2012 г.ответ для Таня

вообще, по-моему только размером и отличаются...но мы фрикадельки без добавок лука, чеснока, яйца, хлеба... делаем, а котлетки с добавками. получается, что у нас разница не только в размерах)))

Аня10 мая 2012 г.

я тоже готовила фарш на котлеты одинаково для нас и для дочки, только нам больше приправ, а ей пораньше откладывала. собственно мясо (индейка или свинина), замоченный в молоке хлеб и лук. по вкусу соль, перец и зелень. не сухие даже в чистом виде в пароварке.

Таня10 мая 2012 г.ответ для Аня

спасибо, да, думаю свининки надо добавлять, тем более что шашлыка мы уже отведали на празднички - очень по вкусу пришёлся ))

Аня10 мая 2012 г.ответ для Таня

из нее, по-моему, и вкуснее, я говядину вообще по человечески приготовить не умею ((

ksu200210 мая 2012 г.

что б избежать сухости я добавляла кабачок тертый, но не знаю есть ли они в продаще (у нас свои запасы) а вообще делала из грудок с добавлением тертого сыра.. не сухие совсем были.. а по мясу не скажу, т.к. свинину давала (в котлетах по крайней мере)

Таня10 мая 2012 г.ответ для ksu2002

спасибо, у меня тоже есть запасы своего кабачка ! попробую!

•&hearts;•Ola-la•&hearts;•10 мая 2012 г.

Мы в вашем возрасте уже кушали всё с общего стола.Котлеты ели в разных вариациях; говядина-свинина,говядина-курица,свинина-индейка.Добавляла тёртый лук,тёртую картофелину,яйцо,немного соли и перчика.Обжаривала и затем тушила в соусе-сметанном,или томатном.Получалось отлично! Дочка с картофелным пюре обожает))))

Таня10 мая 2012 г.ответ для •&hearts;•Ola-la•&hearts;•

спасибо за ответ! я пока жареное не даю, с общего стола только более здоровую пищу даю, котлеты делаю паровые

Таня11 мая 2012 г.

Мирра! спасибо! я тоже видела - в закладки себе отложила!!

kiti13 мая 2012 г.

Постную свинину можно! Нам педиатр советовала ее вводить раньше говядины - говядина переваривается аж 8 часов.

Таня14 мая 2012 г.ответ для kiti

спасибо!я так и сделаал, смешала постную свинину и телятину, хорошие котлетки вышли!

Irusik17 мая 2012 г.ответ для Таня

телятину не рекомендуют детям давать, т.к. телятам дают гармоны для скорейшего роста лучше заменить обычной говядиной

Таня18 мая 2012 г.ответ для Irusik

да, я тоже слышала такое про телятину

lennic13 мая 2012 г.

Из говядины или телятины, готовлю на пару мягкие и сочные)))

Войдите, чтобы ответить в теме.

Войти