Мультиварка или герметично в духовке. Я до мультиварки делала так.1 кг мяса и столько же лука нарезаного по объему. 3 ст ложки масла на дно казана и воды, буквально 5 ложек (или горшочка, на худой конец кастрюля с толстым дном). Закрыть крышкой, сверху фольгой. Тушить 2 часа на 180гр. Далее 1 ст. Л. муки, 1 ст.л. горчицы, соль, специи и стакан сметаны. Перемешать, добавить в мясо.поставить в духовку еще на 30 мин. Соус можно любой делать, мясо нежное получается, даже если старое.
Счастливая5 августа 2013 г.ответ для Алина
А если у меня полкило мяса? Воды в горшочек 2.5ложки что ли?)
Алина5 августа 2013 г.ответ для Счастливая
Трех ложек будет достаточно, лук выделяет сок и в нем мясо тушится, главное герметично упаковать, чтобы жидкость не испарялась.
Счастливая5 августа 2013 г.ответ для Алина
А прям весь горшок упаковать или достаточно крышку и половину горшка?
Алина5 августа 2013 г.ответ для Счастливая
Достаточно крышку
Счастливая5 августа 2013 г.ответ для Алина
Спсб. Алин, а насчет горчицы видели?
Алина5 августа 2013 г.ответ для Счастливая
Неа, не увидела. Да можно без горчицы, просто сметану. Хотя мне и без сметаны вкусно, получается очень мягкое мяско.
Счастливая5 августа 2013 г.ответ для Алина
А без горчицы обойтись можно? Или другой какой-то соус предложите пжлста..я просто сейчас ребенку на ужин делаю, не хотелось бы..
Счастливая5 августа 2013 г.ответ для Алина
Алин, вот прошло 2часа(( Попробовала мясо, оно даже не прокусывается толком(( я и три ложки воды налила и масла добавила сколько Вы написали и горшочек закрыла аж тремя слоями фольги (крышку до половины, потом снизу до середины и сверзу еще один слой налипила((( Простояла она у меня на верхнем и нижнем подогреве при 180гр 2часа, а сейчас достала-жесткое((( добавила соус и включу сейчас еще на 1.30(( почему так?((
Алина6 августа 2013 г.ответ для Счастливая
Так и не получилось??? Извини, может глупый вопрос задам, но лук добавляла?
Аленушка821 мая 2013 г.
Варить 2-2,5 часа. Мясо прям распадается. Или в мульте на тушении часа 1, 5
Елена1 мая 2013 г.ответ для Аленушка82
кусок большой варить?
Anastasiya1 мая 2013 г.ответ для Елена
да порежь кусок говядины на кусочки типа бефстроганов или квадартики.Так,чтобы ребенку удобно было взять в руку или чем она ест? и туши с луком 2 часа...сначала час просто в водичке,добавляешь соль и чуть сахара(сахар быстрее развариает мясо..помогает точнее),потом добавляешь порубленный лук и еще тушишь..общее время-2часа..можно сметану добавить в конце-посолить-поперчить или чеснока немного
Елена1 мая 2013 г.ответ для Anastasiya
вот дельный рецепт! 🙂
Anastasiya2 мая 2013 г.ответ для Елена
пожалста.тоже сегодня потушу МАшке чтоль-)))главное,чтобы ела она!..а то она ж сосу пососет и все,-сытая
Елена4 мая 2013 г.ответ для Anastasiya
Ахахаха!))))
Anastasiya4 мая 2013 г.ответ для Елена
после твоего поста такую вкусняшку и приготовила..еще туда помидорку,кабачок..помимо картошки,лука и морковки..ну и шикарно))сама уже дня 2 этим питаюсь-)хоть готовить не надо
Anastasiya1 мая 2013 г.ответ для Елена
еще в конце картошку можешь туда положить,морковку,кабачок..и со сметанкой потушить..будет рагу тебе)еще лучше
Аленушка821 мая 2013 г.ответ для Елена
Я обычно варю на всех. грамм 400-500
Ольга1 мая 2013 г.
долго тушить в каком-нибудь соусе. часа 2-3. можно с др.овощами - морковь, лук, картошка. я делаю со сметаной и том.пастой. или с кефиром.
Лена4 мая 2013 г.ответ для Ольга
А как с кефиром? Интересно стало!)
Ольга4 мая 2013 г.ответ для Лена
просто кефир наливаете вместо воды/сметаны/соуса. и тушите как обычно. можно в духовке. если в духовке, то я предварительно обжариваю
Елена4 мая 2013 г.ответ для Ольга
Дочке такое готовишь?
Ольга4 мая 2013 г.ответ для Елена
нее, себе. моя пока мясо такое не ест, зубов-то жевательных нет, только-только один вылез. но ребенку бы пока не стала готовить мясо с мол.продуктами. считаю, что тяжеловато для них еще
Елена4 мая 2013 г.ответ для Ольга
так мне вот для дитя надо)
Ольга5 мая 2013 г.ответ для Елена
можно в воде потушить или с овощами типа кабачков. можно с картошкой. тогда воды долить, чтобы мясо покрывало. главное часа 2-3, чтобы мягкое было
Оля1 мая 2013 г.
молодое мясо лучше взять :-) и 2-3 часа помариновать, а потом уже готовить ))
Елена1 мая 2013 г.ответ для Оля
помариновать для ребенка как?
Оля1 мая 2013 г.ответ для Елена
кефиром можно; лимоном; я в луке мариную обычно - нарезаю лук + добавляю немного соли, чтобы лук сок дал, хорошенько помять их вместе и смешиваю с мясом :-) и оставляю мариноваться ))
Елена1 мая 2013 г.ответ для Оля
мясо кусочками резать?
Оля1 мая 2013 г.ответ для Елена
да :-) как на шашлык :-)
Маруся1 мая 2013 г.
можно тушить с солеными огурчиками( как азу) будет мягонькое))
Елена1 мая 2013 г.ответ для Маруся
Миленка вряд ли обрадуется солёным огурчикам)))
Маруся1 мая 2013 г.ответ для Елена
А ей не надо их давать))) просто с ними готовить
Марина1 мая 2013 г.
Сама не пробовлаа еще, но недавно в одной из передач говорили, что если мясо мариновать с киви или овакадо пару часов, то оно будет наинежнейшим. Надо попрбоовать на практике, мы пока обходимся котлетками, делаю без хлеба, яйо и хорошо размельченное мясо с лучком, нежно и жуется, либо тушеная курочка, мелкие кусочки ест сам. А обычно мясо вымачивают в яблочном уксусе, если оно молодое, то после уксуса очень нежное.
Елена1 мая 2013 г.ответ для Марина
любопытно))) моя ест банки и куриные ножки из супа!
Мари1 мая 2013 г.
мультиварка и все)или долго тушить.а еще зависит от самого мяса,если старое,то можно тушить хоть 4 часа,будет жесткое)
Елена1 мая 2013 г.ответ для Мари
мульти нет
Качалова1 мая 2013 г.
гуляш, например вот этот рецепт. Но тушить около часа, да. и лучше наверное телятина, она изначалььно мягче. Но у меня и из говядины получалось очень нежно:)
polka890(Лена)2 мая 2013 г.
Тушить, можно в воде, если бифстроганов, то 1 час с небольшим, если стейки, то 1,5 часа. Если говядина жилистая, то это время увеличивается на 20 мин.
Можно тушить с морковкой-луком (их перед этим пассировать), можно к этому всему за мин 45 до конца добавить картошки, а можно замороженных овощей, а можно того и другого.
Если дочка нормально переносит горчицу, то можно замариновать на пару часов в горчице (1/2 банки или тюбика на 1-1,5 кг с обычной газированной водой, тогда она будет просто таять во рту и в нее не надо будет добавлять специи (ребенку даже солить не надо). Если боитесь магазинную, то можно самой приготовить горчицу. В любом случае там большинство добавок к ней термически разрушаются.
Если боитесь горчицы, то можно замариновать просто в минеральной газированной воде, мы делаем в липетском бювете.
Единственное тушить лучше в сотейнике или глубокой сковородке на очень медленном огне (3 или 4 из 9 делений) и водой заливать приблизительно на 2/3, если зальете полностью - получится вареная говядина, а она менее вкусная.
Елена4 мая 2013 г.ответ для polka890(Лена)
Спасибо болшое, любопытные советы!
oxana13 мая 2013 г.
я тушу дольше, за 2 часа уменя мягкая почему-то не получается, часа 3, а потом пробую, делаю в мультиварке, кладу говядину, воду, лук, том пасту немного, сметанки можно, соевого соуса
Елена13 мая 2013 г.ответ для oxana
соевый соус дочке?
oxana14 мая 2013 г.ответ для Елена
а что вы видите плохого в всоевом соусе? состав - вода, соль,с ахар, соевые бобы. он, конечно, очень соленый, но ведь его немного добавляется
Елена14 мая 2013 г.ответ для oxana
Ничего, пока не давала. Там нет консервантов разве?
oxana14 мая 2013 г.ответ для Елена
в каких-то етсь, в каких-то нет. конечно, если в составе нет консервантов, это не значит, что он, например, не изготовлен из генно-модифицированной сои, но если атк рассуждать, то есть вообще ничего нельзя.
oxana14 мая 2013 г.ответ для Елена
и кстати качественный соевый соус без консерванотов может 2 года храниться
Алина7 августа 2013 г.
Прости пожалуйста, я такое мясо раз в две недели делаю. никогда меня не подводило. Единственное, я делаю в казане, может горшочки не так хорошо температуру держат?? Блин,я сама дико злюсь когда рецепт не получается, и время потрачено и продукты, извини еще раз.
Счастливая7 августа 2013 г.ответ для Алина
Алин, да ты что))) за что извиняешься-то?? Брось) Муж говорит просто корова была старая
Ответы
Войдите, чтобы ответить в теме.
Войти