Мука без глютена — обсуждение в Питание от года до трех

Девочки, у нас началась жизнь без глютена и я купила смесь макмастер для выпечки. Вроде выпечка нормальная получается, я пеку в основном печенье и кексы ( фруктовое пюре, раст масло, сахар, сода). Но вот если купить обычную кукурузную или рисовую муку, как из нее выпечка получится? Такая же как из пшеничной? Есть какие-то нюансы с этими муками?

Ответы

Юли14 мая 2014 г.

Также точно не получится, даже из ржаной муки не получается выпечка такая же. Клейковины меньше, чем в пшенице.Получится совершенно иная, но тоже вкусная )))).

Юлия15 мая 2014 г.

кукурузную мешают с пшеничной, мякиш получается более рыхлыйочень люблю кукурузную выпечку

Елена15 мая 2014 г.ответ для Юлия

Это я в курсе, нам пшеничную ни как нельзя. А рыхлый это на дрожжах если выпечка?

Юлия15 мая 2014 г.ответ для Елена

я её в кексы добавляю — на разрыхлителе, содено не встречала рецептов чисто из кукурузной муки (

Елена15 мая 2014 г.ответ для Юлия

Вот я тоже чаще встречаю где и та и та, а мне нужно без пшеничной((

Катерина15 мая 2014 г.

Я пекла на муке Гарнец. Не очень получалась. Ребёнку не нравилось. Мало того, заметила, что на Гарнец есть реакция. Беру сейчас тодже МакМастер и Schär. Аллергии на неё нет и выпечка хорошая получается.

Елена15 мая 2014 г.ответ для Катерина

Спасибо, важная информация

анастасия17 мая 2014 г.

Ой Ваш пост прям под мои мысли! У нас тоже началась безглютеновая жизнь, а еще и безмолочная. Сижу вот и печалюсь чем дите кормить(((

Елена18 мая 2014 г.ответ для анастасия

Не стоит печалится. На макмастере получаются хорошие печенья и кексы, к тому же детей лучше своей выпечкой кормить а не магазинной. И без молочки можно вполне жить. Пейте компоты и чаи, каши без молока мы едим с тем же аппетитом.

Ольга26 мая 2014 г.

Из рисовой + кукурузной муки пеку блинчики (вода, раст.масло, соль). Из кукурузной пеку кексики типа шарлотки (вода, раст.масло, соль, сахар, сода, только вода должна быть теплой).

Елена27 мая 2014 г.ответ для Ольга

Спасибо за рецепты. А в блинчики кладете соду?Я как раз вчера купила кукурузную и рисовую муку и испекла оладушки с изюмом. Рисовую и кукурузную и смесь макмастер залила кипятком, добавила сахар, соду и ложку раст масла и на медленном огне готовила. Обычно мне выпечка на макмастере вообще не нравилась по вкусу, а тут так вкусно оказалось. С диетой дочки столько продуктов для себя открыла))

Ольга27 мая 2014 г.ответ для Елена

Нет, соду не надо добавлять.И для аллергиков можно вкусно готовить. :-) У меня друзья каждый раз просят эти блинчики :-)А у нас аллергия еще на всю молочку и яйца, и некоторые продукты. Приходиться выкручиваться, придумывать новые блюда, а то все одно и то же, надоело уже.Возьму на заметку ваши оладушки :-)

Kate27 июня 2016 г.

Попробуйте немецкую муку без глютена 3 PAULY. Туда и рисовая, и кукурузная мука входит. Я из нее блинчики делаю - получается очень вкусно!

Войдите, чтобы ответить в теме.

Войти