Сомнения — обсуждение в Питание от года до трех

Девочки, назрел вопрос, может, странный, но важный!)

Впервые сегодня готовила рыбные котлетки из фарша. Половину жарила для взрослых, половину запекала в маленьких силиконовых формах для дочки.

Так вот, что в духовке, что на сковороде - котлетки получились внутри очень мягкие, нежные и прямо вот-таки цвета и консистенции фарша, будто сырые. На вкус определить сложно, сырые или нет (горячее, значит - не сырое, ха-ха), да и рыбу я практически не ем, а вот именно из фарша готовила впервые (рецепт из инета).

Уважаемые любители рыбы, НЕ ОСТАВЬТЕ ВОПРОС БЕЗ ВНИМАНИЯ!!!

Напишу как готовила:

Минтай размороженный - 600-700г примерно

1 яйцо

хлеб, размоченный в молоке - 200-300г примерно

панировочные сухари - 4-5 ст.л. (вмешивала прямо в фарш)

1 луковица

Все блендерила.

Получилась довольно-таки густая консистенция, к рукам практически не липла, на сковороде переворачивались хорошо, не рвались.

Запекала в маленьких формочках 35 минут при 180.

Обжаривала на среднем огне 15-20 минут.

И вот - внутри очень нежные и клеклые, как сырые (но при этом вкусно, что пальчики оближешь)...

Не пойму, это так и должно быть или я что-то не так сделала?

Ответы

Ксения23 сентября 2014 г.

Попробуйте. Сырая рыба чувствуется же.

Невесомая *** (Galya)23 сентября 2014 г.ответ для Ксения

да не то что попробовала — съела две котлеты!) вкусно, но мне непонятно, так как я просто не знаю какая она на вкус должна быть, а консистенция смущает... Поэтому меня интересует, при таком времени готовки она точно не может быть сырой?

Ксения23 сентября 2014 г.ответ для Невесомая *** (Galya)

У меня за 30 минут, правда градусах на 200, рыбина (сибасс крупный) пропекается очень хорошо).Вообще, рыба быстро готовится. Тоже котлет рыбных захотелось :) хотя уже дня 4 рыбные блюда едим, купилось у меня случайно многовато рыбы :)

Невесомая *** (Galya)23 сентября 2014 г.ответ для Ксения

Да-да-да, целую рыбину я как раз и запекаю тоже минут 40 и готово! А тут — такая нежнятинка в этих котлетках, что я вся в сомнениях, хотя может это так и должно быть

Невесомая *** (Galya)23 сентября 2014 г.ответ для Ксения

да и еще мой беременный вкус извращен))) все какие-то привкусы и запахи чудятся...

Александра23 сентября 2014 г.

За 35 минут любая рыба будет готова.

Невесомая *** (Galya)23 сентября 2014 г.ответ для Александра

Спасибо, теперь не буду сомневаться)

женечка23 сентября 2014 г.

любая рыба готовится до 20 мин, в любом ресторане менее 15 минут

Невесомая *** (Galya)23 сентября 2014 г.ответ для женечка

Ага, спасибо за ответ!)

Лариса23 сентября 2014 г.

Я думаю,что готовы!

Невесомая *** (Galya)23 сентября 2014 г.ответ для Лариса

спасибо, легче стало)

Лариса23 сентября 2014 г.ответ для Невесомая *** (Galya)

Просто рыба вообще очень быстро готовится!!У меня иногда рыбные котлетки и на пару тоже внутри жидковатые получаются,но они готовые!

Настя23 сентября 2014 г.

Да готова, просто сок внутри остался

valentina24 сентября 2014 г.

Галюша, рыба очень быстро готовиться. Уверяю тебя, они были готовы))) Если конечно, ты в разогретую духовку ставила.

Невесомая *** (Galya)24 сентября 2014 г.ответ для valentina

Да, Валь, конечно, в разогретую!) Спасибочки

Самая Счастливая29 сентября 2014 г.

конечно приготовились.

Войдите, чтобы ответить в теме.

Войти