Как сделать мягкими фрикадельки? — обсуждение в Питание от года до трех

Добрый день всем. Из деревни передали домашнюю курочку, филе перемолола в блендере с добавлением (чуть-чуть) телятины,но это все равно не спасло фрикадельки. Они в супе сухие и дочь кушать не хочет.хоть и любительница мяса(( Думаю может их как-то потушить можно, например соус к ним сделать белый. Как сделать, чтоб было не жестко, все таки домашнее хотелось бы ей приготовить.

Ответы

Miami6 марта 2015 г.

Я лук добавляю перемолотый в блендере — очень нежные получаются, рыхлые. Или на пару готовить можно если есть пароварка или мультиварка.

Оля6 марта 2015 г.ответ для Miami

Есть мультиварка,,спасибо. Тогда разморожу и дотру лучка в фарш.

мамаРиты6 марта 2015 г.

Я в фарш добавляю капусту мелкорубленную! И хорошо "выбиваю" фарш с небольшим количеством воды.

Оля6 марта 2015 г.ответ для мамаРиты

Спасибо. Попробуем))

Катерина6 марта 2015 г.

Лук в фарш добавить,он и порыхлей будет и посочней

Оля6 марта 2015 г.ответ для Катерина

Да вот я их сразу в заморозку поставила,а уж когда сварила — поняла, что сухо. Когда из телятины делаю они мягкие, а тут вместе грудкой...вот думаю как спасти ситуацию.

Татьяна6 марта 2015 г.

Сочность дают любые овощи, т.к. малышам много лука нельзя, то я добавляю еще кабачок или немного сырого картофеля, когда блендером пробиваю. А еще для сочности всегда в фарш лью немного водички.

Вероника6 марта 2015 г.

Я делаю так: Мясо любое пропускаю через мясорубку два раза, добавляю немного ледяной воды и помытые овсяные хлопья мелкого помола. Лук в фарш не кладу. Кушают все на ура! и не сухие.

Мария6 марта 2015 г.

Добавить овсяные отруби в фарш и лук

Оля6 марта 2015 г.ответ для Мария

Ок попробуем. Спасибо

Zina7 марта 2015 г.

В фарш в том числе куриный нужно перекручивать булку или батон размоченный в молоке. После чего все перемешать и еще раз через мясорубку. Либо если лень то манки немного добавить. Получается всегда сочно и нежно

Rina8 марта 2015 г.

я всегда добавляю овсянку .. даю ей 5 мин. чтоб она разбухла .. потом сбиваю все блендером — фрикадельки получаются нежными и воздушными .

Войдите, чтобы ответить в теме.

Войти