Безопасно ли давать ребенку самодельные кефир и творог? — обсуждение в Питание от года до трех

Думаю, как и большинство мамочек на ББ, я озадачена вопросом кормления ребенка натуральными продуктами. Именно поэтому я начала самостоятельно делать кефир из кефирного грибка и подумываю о домашнем твороге. Но, с другой стороны, я обеспоена тем, что, в погоне за натуральностью, закрываю глаза на такие показатели, как жирность и кислотность молочных продуктов, так как определять их в домашних условиях является нетривиальной задачей. В то же время, я обеспокоена тем, что бесконтрольное потребление самодельной молочки потенциально может иметь негативные последствия для здоровья ребенка.

Как же быть: не раздувать из мухи слона и предлагать ребенку только промышленные "Агушу", "Тему" и им подобных, или все же кормить ребенка самодельным кефиром и творожком? Какой у вас опыт в данном вопросе? Спасибо.

Ответы

Lesen'ka23 сентября 2015 г.

Покупаю Избенку и творог и кефир, ребенку нравится)

vredina24 сентября 2015 г.

Давно кормлю детей домашними йогуртами. Чтобы домашняя кисломолочка была безопасной достаточно соблюдать несколько правил: 1. Самое важно, мне кажется не кислотность и жирность, а безопасность молока на котором заквашиваете. Оно должно быть стерильным, т.е. в этом молоке не должно быть каких-либо бактерий. Только в этом случае можно исключить риск кишечных расстройств. Поэтому важно брать только ультрапастеризвоанное молоко, оно самое безопасное . Ну и посуду тоже надо стерилизовать. 2. Про жирность. Она зависит от жирности молока, берите моложирное молоко. Для детей оптимальная жирность 2,5 3. Про кислотность. Сейчас продается большое количество заквасок, на которых указан рекомендованный возраст. Выбирайте по возрасту. Есть закваски разрешенные для детского питания от 1 года

Виктория24 сентября 2015 г.ответ для vredina

Спасибо большое. Буду изучать рынок заквасок. Сама я использую кефирный грибок (беловатое вещество, по консистенции похоже на желе).

Валентина24 сентября 2015 г.

Покупаю молочку местного завода - изготовителя с минильным сроком годности ( 5 дней)

Anyusha25 сентября 2015 г.

Снимайте с дом. молока вершок, тогда кефирчик и творог будут менее жирными.

Sveta27 сентября 2015 г.

Безопасно. Уже два года кушаем только домашний творок и йогурт Главное не допустить в продуктах появления посторонних бактерий, для это нужно обеспечить стерильность посуды в которой заквашиваете, я, например, стерилизую стаканчики для йогурта в духовке. Ну и молоко должно тоже быть стерильным, поэтому в инструкциях ко всем закваскам пишут, что нужно использовать только ультрапастеризованное молоко, в нем нет бактерий, оно безопасно для заквашивания

Войдите, чтобы ответить в теме.

Войти