Повторная закваска йогурта Vivo, как делать? — обсуждение в Питание от года до трех

девочки может кто знает какие пропорции должны быть. Сквашиваю йогурт Vivo каждый раз на новой упаковке закваске, но услышала что можно несколько раз делать из самого йогурта. Кто делал поделитесь опытом))

Ответы

Wirpovsky3 октября 2015 г.

Беру 2 столовые ложки готового йогурта для повторной закваски.

Марина3 октября 2015 г.ответ для Wirpovsky

А скажите на какое количество молока?

Марина3 октября 2015 г.

Спасибо большое))) а сколько раз вы перезаквашиваете?

Wirpovsky3 октября 2015 г.ответ для Марина

Один, потом получается гадость)

Натали3 октября 2015 г.

В йогуртнице у меня 7 баночек, это примерно на 1,15 л молока. 6 баночек съедаем, на 7 повторно сквашиваю. Если соблюдать стерильность всей посуды для готовки (в т.ч. ложек, которыми мешаете молоко) и между сквашиваниями проходит не более 3 дней, то хорошо получается сквашивать 3-4 раза (еще зависит от вида закваски). Не делала на заквасках виво уже года полтора, поэтому не подскажу, какие можно больше раз сквашивать, какие меньше. Помню только, что бифивит повторно не особо сквашивается.

Марина4 октября 2015 г.ответ для Натали

Спасибо, а вы какую закваску используете?

Натали4 октября 2015 г.ответ для Марина

Сейчас делаю вообще очень редко, т.к. дома почти не живу, да и ставить дома йогуртеицу некуда. А когда делаю, то из эвиталии, единственное что есть в местных магазинах, но она мне намного меньше нравится, чем виво. А из виво больше всего любила йогурт, виталакт и бифиыит.

Светлана17 ноября 2015 г.

Делая йогурт на основе Тёма биолакт. На 100 мл молока 1 ст.л. биолакта. Разливаю по баночкам. Все баночки съедаем, последнюю на закваску (т.е. Тёма уже не нужен). Получается отличный йогурт, сыну нравится. Из него же делаю творог, получается нежный

Анна8 февраля 2017 г.

Перезаквасить можно, но правда ерунда получается( Я тоже как-то этим вопросом задалась, заказываю закваски на сайте Пробиотикс, там есть консультации, задала вопрос онлайн и получила убедительный исчерпывающий ответ). В общем дословно не перескажу, увы, не микробиолог, но что-то типа того. В закваске есть много видов бактерий, одни из них размножаются в молоке, а вторые нет и попадают в кишечник в том количестве, в котором присутствуют в закваске. Поэтому при перезаквашивании кисломолочный продукт теряет много полезных свойств. Не знаю, насколько это именно к йогурту относится, я в общем про кисломолочные продукты домашние спрашивала, но наверно относится, раз ерунда получается)

Войдите, чтобы ответить в теме.

Войти