Питание от года до трех Супы, первые блюда

"Как вы варите куриный бульон - в двух водах?"

brunette_in_red17 декабря 2015 г.36 ответов

Девочки, спасибо за ответы. Очень выручили. Хочу подытожить, вдруг у кого-то еще такой вопрос возникнет:

1. Варить курицу (лучше грудку) нужно в двух водах - это условие обязательное. Идеально варить овощной суп на воде, а затем добавлять в него мясо. Это рекомендации врачей.

2. В основном все ответившие мамочки дают супчик деткам в течение двух дней после его приготовления. Солят все по вкусу, но не много. Специи не добавляют.

Моему сыночку уже 1 год и 3 месяца. Недавно стали кушать овощной супчик на курином бульоне, да и сам бульон с грудкой и с мелкой лапшой жалуем. А вопросы, в общем-то, следующие:

1. Вы отвариваете курочку в одной воде или в двух? 2. Сколько солите? Ну, например, на литр или два или пять? 3. Сколько дней можно этот супчик или бульончик давать ребенку после приготовления?

Вот я, например, на 5-ти литровую кастрюлю солю примерно 10 грамм или 0,5 ст.л. Варю в одной воде 600 грамм грудки и 600 грамм ножек без специи, кожу снимаю. Первый день даю малышу бульон с грудкой и лапшой, на второй день на этом бульоне варю супчик овощной и тоже даю сыну. После уже доедаем сами. Вот думаю, не рано ли ему взрослый суп есть? Правда он не жирный, без специи, и не очень соленый. Милые мамочки, поделитесь опытом. А как вы делаете бульончик своим деткам?

Ответы

Светлана17 декабря 2015 г.

первый бульон сливаю, на втором варю суп, и можем есть 2 дня подряд, а на третий очень редко, так как ребенку надоедает)

brunette_in_red17 декабря 2015 г.ответ для Светлана

Спасибо за ответ. Мой хоть всю неделю суп будет лопать. Правда у него альтернатива - безвкусное баночное пюре. Я только в начале пути по расширению рациона, трудно мне это дается. Опыта нет. Но все девочки пишут, что два-три дня можно кормить.

Светлана17 декабря 2015 г.ответ для brunette_in_red

у меня доча любит куриный суп с лапшой))) у меня рацион такой, утром каша, потом что нибудь из фруктов или печение или хлебушек, что она захочет, на обед самое главное суп с мясом, потом фруктовое пюре и т.п., а вечером или ежики или пельмени или омлет, а может ничего не захотеть, но на ночь точно кефир)

brunette_in_red17 декабря 2015 г.ответ для Светлана

Ну пельмени я точно не осилю, а вот если омлет и ежики....Может поделитесь рецептом.

Светлана17 декабря 2015 г.ответ для brunette_in_red

.ежики- обычные, перемешать рис круглый с фаршем, добавить немного соли, накатать маленькие шарики, положить в кастрюлю с водой и варить))

Светлана17 декабря 2015 г.ответ для Светлана

Омлет, я беру два яйца и маленький пакет агуши молока, перемешиваю все, добавляю немного соли, выживают на сковородку и накрывают крышкой и на маленьком огне)

brunette_in_red17 декабря 2015 г.ответ для Светлана

Очень просто, попробую.

brunette_in_red17 декабря 2015 г.ответ для Светлана

А фарш какой: говядина или из курицы? Сами делаете или покупаете? Так-то тоже вроде не сложно. Освою. Тут и гарнир сразу в виде риса, отлично!!!

Светлана17 декабря 2015 г.ответ для brunette_in_red

Я бывает чередую то говядина то курица, то индейка) когда как получается то сама фарш делаю, то приходится покупать(

brunette_in_red17 декабря 2015 г.ответ для Светлана

Спасибо, попробую.

Kati17 декабря 2015 г.

Мне кажется три дня можно спокойно есть супчик) насчет готовки не подскажу, мы пока едим на овощном бульоне и без соли.

brunette_in_red17 декабря 2015 г.ответ для Kati

Спасибо за ответ. Значит и вам мой вопрос скоро станет актуальным. А как планируете в будущем, если, конечно, уже думали об этом?

Kati17 декабря 2015 г.ответ для brunette_in_red

Я планирую в 1.5 года варить на втором бульоне, в первом покипятить 5 мин, слить, и заново залить) но курицу не хочу до 2 лет варить, только говядину и индейку..

brunette_in_red17 декабря 2015 г.ответ для Kati

Вы уже не первая сегодня выступаете против курицы в пользу говядины и индейки.... Стоит и мне задуматься. Хотя я индейки на наших прилавках не видела, да и не искала. Вроде одному из местных производителей цыплят доверяю, на вкус и на вид отличие существенное. Но за его продукцией побегать надо. Спасибо за ответ.

Kati17 декабря 2015 г.ответ для brunette_in_red

Сейчас вся курица на антибиотиках, далеко ходить не надо, у наших соседей свои курицы, и то они их антибиотиками пичкают, потому что без них их бы не было) У нас есть магазинчик Индюшкин, в нем все из индейки продают, вот там покупаю филе индейки или медальоны.

brunette_in_red17 декабря 2015 г.ответ для Kati

Надо тоже у себя этот вопрос изучить. Может кто и продает индейку?

Надежда17 декабря 2015 г.

Гастроэнтеролог меня ругала, когда я ей рассказывала, что варю ребёнку суп на втором бульоне. Оказывается до двух лет бульон детям нельзя! Варите отдельно мясо и отдельно суп на воде, потом уже добавляете сваренное мясо в суп, а бульон ешьте сами.

brunette_in_red17 декабря 2015 г.ответ для Надежда

Спасибо за ответ. Я читала о том, что бульон вовсе не полезен для малышей. Попробую сделать как Вы сказали. Правда у меня такой мясоед, не уверена, что овощи кушать будет. Хотя если мясо покрошить в супчик, наверное съест. Я его с мясом ограничиваю до 80-100 гр в день, а то по белку перебор (просчитывала). Вот сегодня и свою порцию съел и мой кусок за обедом выпросил. Значит бульона лучше не давать. Поняла.

Надежда17 декабря 2015 г.ответ для brunette_in_red

А чем грозит перебор по белку? Может просто потому что мальчик, и растёт хорошо, вот организм мяса и требует...)

brunette_in_red17 декабря 2015 г.ответ для Надежда

В соответствие с рекомендациями ВОЗ суточная потребность в белке у детей 1-3 лет примерно 14,5 г. Согласно российским методическим рекомендациям МР 2.3.1.2432 потребность в белке у детей данного возраста 36 гр/в сутки (я думаю это идет из советских нормативов). Так вот - мы едим где-то 40-45 грамм в сутки, и это при условии ограничения. Вот и думаю, не приведет ли это к проблемам со здоровьем. Тьфу-тьфу-тьфу... Последствия избытка белка согласно рекомендациям ВОЗ, далее почти цитирую: "Высокая концентрация аминокислот в крови ведет к нарушению обмена веществ в печени и почках, что приводит к ацидозу, поносу и повышению уровня аммиака и мочевины в крови. Чрезмерное потребление белка увеличивает деминерализацию костной ткани. Нарушается водный баланс в организме. Может появиться гипернатриемия во время болезни, при которой организмом теряется большое количество воды. В зрелом возрасте избыток белка ведет к ожирению. Также при чересчур высоком употреблении белка в 2-х летнем возрасте, в 8 лет у ребенка может появиться ожирение, так как лишние белки расщепляются на энергию и если она не потрачена откладываются в виде жира." Я вообще теоретик, а как до практики дойдет - сразу теряюсь. Писала пост о теории рационирования, правда в другом сообществе. Там ссылки на вышеуказанные нормативы. Если интересто читайте тут.

Надежда17 декабря 2015 г.ответ для brunette_in_red

Спасибо за развёрнутый ответ.

Ledi_i17 декабря 2015 г.

не уверена что правильно, но напишу как делаю я. Отвариваю кусочки мяса до готовности, сливаю бульон, режу мелко отварное мясо, картофель, лук, морковь, могу добавить кабачок или цв. капусту,заливаю чистой водой и провариваю, в конце добавляю зелень, зеленый лук и олив. масло. Борщ готовлю также, только добавляю свеклу, бел. капусту и пару ложек томатного сока. Солю чисто символически. Мясо- грудка куриная , индейка, говядина. Варю на два дня.

brunette_in_red17 декабря 2015 г.ответ для Ledi_i

Думаю, Вы правильно делаете. Правда, я читала, что в первой воде можно просто довести до кипения и снять пенку. Но у Вас еще безопаснее получается. Буду тоже теперь в двух водах варить. Хорошо, что я спросила вовремя. А то травила бы сына всякими вредностями. Спасибо за ответ.

brunette_in_red17 декабря 2015 г.ответ для brunette_in_red

У меня еще вопросик, если Вы не против. Вы какой томатный сок добавляете, свой или покупной? Я вот в суп добавила 1 ст.л.пасты "Помидорка", так мама моя так завозмущалась. Там в составе одни томаты и ничего более. Покупным помидорам сейчас (зимой) вообще доверия нет. А овощ этот полезный, да и супчик так вкуснее получается.

Елена17 декабря 2015 г.

Мы варим дочке обычные взрослые супы, только без пережарки. Вместо этого лук и морковь пассирую с каплей масла и водичкой. Соль добавляю на глаз, чтобы было не солено, но и не совсем безвкусно. Варю на втором бульоне. Кушаем супы два дня.

brunette_in_red17 декабря 2015 г.ответ для Елена

Все таки на втором....Надо и мне попробовать также. А в первой воде только до кипения доводите и сливаете? Или какое-то время варите? Спасибо за ответ.

Елена17 декабря 2015 г.ответ для brunette_in_red

Я в первом бульоне провариваю минут 10, только потом сливаю. На втором бульоне варю и куриный, и говяжий бульон.

Наталья17 декабря 2015 г.

варю курицу,потом процеживаю бульон,убираю кости,потом варю суп.сколько соли точно не знаю.сегодня сварила,значит завтра и послезавтра едим.

brunette_in_red17 декабря 2015 г.ответ для Наталья

Спасибо, что ответили. А процеженный бульон больше не кипятите?

Наталья17 декабря 2015 г.ответ для brunette_in_red

потом я добавляю овощи ж еще и варю суп,потому,конечно,кипячу.

ирина17 декабря 2015 г.

Варила на втором бульоне. Врач запретила так делать. Теперь варю отдельно суп и отдельно мясо. Варю всегда на один раз. Ну просто потому, что вчерашний суп я и сама не люблю. Да и маленьким деткам рекомендуют давать все таки свежее.

brunette_in_red17 декабря 2015 г.ответ для ирина

Спасибо за ответ. Я Вас поняла. Девочки уже высказывали такое мнение, тоже ссылались на врача. Каждый день варить не смогу, хоть через день. По своей неопытности много времени и внимания на готовку трачу. Да и папа у нас все время в командировках. Хотя свеженькое все же лучше, тут не поспоришь.

Аня17 декабря 2015 г.

Примерно с 1,3 на общих супах. Варю мясо или грудку индейка (курица) без костей. Ничего не обжариваю. Из специй у нас только соль и зелень. Солю как обычно. Нюанс в том, что мы сами не едим жирное, т.е. На костях, сильно солёное и жаренное. Едим пока есть, что есть. Обычно это 2-3 дня

brunette_in_red17 декабря 2015 г.ответ для Аня

Да, я тоже ем сынкину еду, а не наоборот. Папа у нас постоянно в командировках длительных, себе в "лом" готовить. За одно и "фигуру наведу". Привыкла к несоленой, нежирной, не острой пище. Всю жизнь за весом слежу. Просто я далеко не "гений в кулинарии". Учусь готовить ради сына. Спасибо

Светлана17 декабря 2015 г.

Суп на вторичном бульоне, использую только грудку. Грудку вымачиваю мин 15 Кормят кур гармонами и антибиотиками Вобще стараюсь индейку и говядину чаще( говядину не вымачиваю, если втрричный бульон) Советы оч опытного педиатра Ну все по разному относятся Мы вот так

brunette_in_red17 декабря 2015 г.ответ для Светлана

Спасибо, что ответили. Значит лучше еще и вымачивать, а не только в двух водах варить. Я как-то об этом не подумала, хотя в воде долго держу. Индейки у нас на прилавках не видела, может плохо смотрела. Я вообще в этих вопросах "полный ноль". До рождения сына в основном жила "на подножном корму". До говядины еще не дошли, пока баночное пюре. Учусь мясо свежее выбирать. А вот местному производителю цыплят доверие есть, правда объемы продаж небольшие. Приходится за ними побегать.

Войдите, чтобы ответить в теме.

Войти