Приготовление йогурта

Самая счастливая!1 февраля 2016 г.16 ответов

Девочки, здравствуйте !

Бегу к вам за советом.

Как вы готовите йогурт в йогуртнице? Сегодня первый раз пробую делать, не знаю, что получится 😱.

Делаю для ребенка - 1 год и 3 месяца. У меня закваска "йогурт симбио". Какие используете вы? Про наринэ слышала,но мне не нравится, что там нужно приготовить закваску, потом на ней готовить йогурт. Я, просто, люблю все свежайшее давать ребенку. Не хочу,чтоб закваска стояла в холодильнике. Старший сильно отравился магазинным творожком , когда ему было 1 год и 10 мес, теперь даю все только свежее.

И сколько времени готовится у вас йогурт?

А кефир можно делать? Как? Научите, пожалуйста.

Всем спасибо!

Ой, еще вопрос: вы из детского молока готовите или нет?

Ответы

Ирина1 февраля 2016 г.

У меня в йогуртнице 6-6,5 часов . Это я делаю Мацони , если кефирная закваска - тоже так примерно по времени Хватает дней на 5-6 йогурта . Или вы хотите каждый день делать - свежий ?...

Самая счастливая!1 февраля 2016 г.ответ для Ирина

Да, каждый день. Конечно, дорого, наверное получится. Но максимум- сегодня приготовить, завтра съесть.

Ирина2 февраля 2016 г.ответ для Самая счастливая!

Не то, что дорого , но нецелесообразно . Если ваш домашний йогурт простоит в холодильнике 3 дня , ничего не произойдет .вы же все санитарные нормы соблюдаете . А вот каждый день готовить по маленькой баночке- ради 200 грамм по 6 часов йогуртницу гонять ... Ну не знаю. И закваску вы не высчитаете - там идет пакетик на 3 литра молока , ну на литр я делаю . Но на 200 грамм ?

Самая счастливая!2 февраля 2016 г.ответ для Ирина

Неее, я готовлю сразу литр ))) может и больше буду за раз готовить. У меня вся семья ест молочку. Вчера литр приготовила - уже нет, нужно было больше готовить. )

Ирина2 февраля 2016 г.ответ для Самая счастливая!

Аааа , тогда да ) А из какого молока готовите ?

Самая счастливая!2 февраля 2016 г.ответ для Ирина

Я готовила пока пробно из молока МУ-У, ультрапастеризованое. Но прочитала про него в интернете много плохих отзывов, может, это конкуренты пишут. Я сама лично давно это молоко пью, у меня нареканий нет

Ирина2 февраля 2016 г.ответ для Самая счастливая!

Ясно , спасибо .

Аня1 февраля 2016 г.

Для кефира нужна кефирная закваскаы5

Самая счастливая!1 февраля 2016 г.ответ для Аня

Спасибо, Аня. А если меньше по времени делать, чем йогурт, то не получится?

Аня1 февраля 2016 г.ответ для Самая счастливая!

О господи, я вам какие-то каракули понаписала) извините, дети) я покупала кефирную закваску и на ней был рецепт как делать. Скорее всего просто йогурт у вас просто не получится, ведь аэто разные штаммы бактерий

Самая счастливая!1 февраля 2016 г.ответ для Аня

Спасибо, Аня. Тогда буду искать закваску для кефира

Светлана2 февраля 2016 г.

Уже больше года готовлю йогурт, ацидолакт, тонус. Покупаем закваски в нии молочной промышленности г.Москва, ул. Люсиновская 35, 3 этаж, 303 кабинет. По всем интересующим Вас вопросам обращайтесь по телефону: 8-499-236-72-16. Режим работы: Пн-Чт 10:00-17:00, Пт 10:00-16:00. Беру впрок, храню в морозилке. Делаю на семь баночек по 200г, раньше ребенок ел по одной банке, сейчас по две- очень любит. Молоко у нас в автоматах из совхоза привозят, в пакетах не беру. Если решитесь запастись заквасками- берите только в стеклянных флаконах и не слушайте на входе теток, которые нагло врут, что производство заквасок во флаконах прекратило свое существование и предлагают продукцию конкурентов- в пакетиках с какой безумно сложной инструкцией по приготовлению. Но, да, нужно вначале готовить закваску и на ней готовить конечный продукт. Меня это не пугает, поскольку я готовлю не только для еды ребенку, но и для здоровья, а когда готовится вначале закваска, то все полезные бактерии оживают и готовый продукт не только еда, но и лекарство. отравиться магазинным можно запросто даже с нормальными сроками если нарушена герметичность упаковки или не соблюдались условия хранения. Когда делаешь сам то банки стерилизуются с водичкой в микроволновке, крышки обдаются кипятком, молоко кипятится, ложка кипятится вместе с молоком, а стеклянный флакон с закваской тщательно вытирается водкой. И я уверена что все хорошо, даже ходить мимо остывающей кастрюли с молоком не разрешаю, чтобы туда не дай Бог какая-нибудь крошечка или капелька не попалась. Закваска готовится по разному: есть и 10-12 часов, есть 12-16 часов, конечный продукт 5-6 часов. В начале страшно было подумать, казалось, что такие хлопоты, а сейчас все делается мимоходом и как правило на ночь. Удачи!

Оксана2 февраля 2016 г.

Я делала йогурт из обычного магазинного молока. Разливала всю бутылку ( 900 мл - 1 литр) на все 6 баночек и в качестве закваски брала Биолакт Тема. Всю коробочку разливала на все 6 баночек. Заквашивала 9-10 часов. Отличный йогурт получается.

Самая счастливая!2 февраля 2016 г.ответ для Оксана

Оксана, спасибо за рецепт

Маришка3 февраля 2016 г.

Я делаю из заквасок гуд фуд у них большой выбор, на домашнем разбавленом молоке, для детей можно хранить не более 3 дней, для взрослых не более 5 и для взрослых можно перезаквашивать,но я так никогда не пробовала

Самая счастливая!3 февраля 2016 г.ответ для Маришка

Спасибо большое ! Прочитаю про закваски, не слышала о таких

Войдите, чтобы ответить в теме.

Войти