Как испечь торт для атопика на ДР? — обсуждение в Питание от года до трех

Привет. Дочка аллергик, а через неделю 2 годика. Вот хочу тортик для нее испечь, но ей нельзя молоко и глютен. Можно пшеничную муку заменит на гречневую? Может рецепты какие есть у вас? Всем спасибо

Ответы

Абра Кадабра13 июня 2017 г.

Гречневая мука очень тяжелая, выпечка из нее не очень, надо добавлять пшеничную чтобы было более-менее. Потренируйтесь на смеси кукурузной и рисовой муки, можно с добавлением кукурузного крахмала. Я пекла кексы из такой муки без яиц и молочных продуктов, на фруктовом пюре, получалось съедобно. Только черствеет быстро безглютеновая выпечка, хранить нельзя.

Татиана13 июня 2017 г.ответ для Абра Кадабра

А можете подробный рецепт кексов дать?

Абра Кадабра13 июня 2017 г.ответ для Татиана

Две спелые груши конференц средних размеров в блендере (или два яблока), иногда туда же немного клюквы или чернослива, 3/4 стакана кукурузной муки, 3/4 стакана рисовой муки, 4 столовых ложки растительного масла, 1/2 чайная ложка соды, сахар по вкусу (у меня было 4 чайные ложки). Все смешивается, в формы для кексов на 25-30 минут при 180°.

Татиана13 июня 2017 г.ответ для Абра Кадабра

Спасибо)))

Абра Кадабра13 июня 2017 г.ответ для Татиана

Не за что. Но кексы это кексы, это не торт. Торт без глютена я не пробовала печь.

Екатерина13 июня 2017 г.ответ для Абра Кадабра

А можно что-то испечь без кукурузной муки? У дочки аллергия на молоко, глютен и кукурузу. Просит хлеб, а ей нельзя(

Абра Кадабра13 июня 2017 г.ответ для Екатерина

Из рисовой муки без кукурузной можно тоже такие кексы сделать.

Екатерина13 июня 2017 г.ответ для Абра Кадабра

Спасибо огромное, обязательно сделаю))

Татиана14 июня 2017 г.ответ для Екатерина

А ржаной хлеб нельзя? Нам разрешили кусочек иногда, только следить за реакцией.

Екатерина14 июня 2017 г.ответ для Татиана

У нас из разрешенных злаков только гречка и рис, даже пшено и кукурузу не разрешают. Одна надежда, что дочь перерастет и это не на всю жизнь

Юлия14 июня 2017 г.

сделайте фруктово-желейный и мороки меньше, возьмите пектин или желатин, подогреть фрукты в сиропе, можно сахару добавить, залить форму. остудить и на 12 часов в холод и все - тортик готов, можно украсить живыми фруктами. Как по мне - это довольно хороший вариант. Выпечка получится "пресной" что ли. Обыграйте что-нибудь из яиц, если аллергия не белок животный. Не знаю, как с белком, еще не добралась до него, но можно безе самой попробовать сделать. Еще, как вариант, рисово-тыквенная запеканка с яицом.

Татиана14 июня 2017 г.ответ для Юлия

Да я уже придумала сладкий стол-кексы мне подсказали)))) еще запеканка сделаю и у крашу фруктами, и желе как Вы говорите только слоями сметанный и фруктовый)))) думаю будет полезнее чем обычный торт)))

Войдите, чтобы ответить в теме.

Войти