научите меня готовить без мяса-рыбы-молочки-яиц-муки

Ирина27 ноября 2019 г.23 ответов

У нас нет противопоказаний к этим продуктам, но хочется разнообразить рацион.те хочется, чтобы эти продукты не были основными в объеме блюда.а молочки мы едим вообще чрезмерно.но вот не знаю я ни одного "вкусного" блюда без этих продуктов, которое можно было бы назвать сытным полноценным блюдом на завтрак-обед -ужин.на этой неделе кажется только печеные яблоки были-но они только на полдник тянут...

Ответы

Дарья Хаарман27 ноября 2019 г.

Гречка с грибами например, супы, салатов можно много придумать. Мы любим просто овощи жареные (цветная капуста, брокколи, стручковая фасоль) с соевым соусом и тофу например вместо мяса. Зайдите на сайты вегетарианской кухни, там наверняка найдете много интересных рецептов. Другая хорошая замена мясу-рыбе (белкам то есть) - грибы или фасоль красная. Вот и компонуйте - овощи + гарнир (крупа) + белки. Все комбинации можно вкусно и легко приготовить) Сварить гарнир, потушить в соусе белковое, вынуть, пожарить овощи (я люблю на сильном огне, и недолго, чтобы как на гриле получалось - сверху корочка а внутри твердые еще немного), смешать и готово.

Странное чувство2 декабря 2019 г.ответ для Дарья Хаарман

У вас маленьким детям грибы есть разрешается? У нас дай бог памяти по моему до 7 лет не рекомендуют вроде...

Дарья Хаарман2 декабря 2019 г.ответ для Странное чувство

Если честно, я не спрашивала. В нашей семье дети после полутора-двух лет едят абсолютно все то же что и родители. Не очень понимаю логику - то есть самим "травиться" можно, а детей "травить" нельзя?) Я думаю, что понимаю в чем проблема грибов - они накапливают токсины. Но тогда в чем тайный смысл ждать до 7 лет? Типа вот в 6 лет травить ребенка грибами не будем, а в 7 - ну теперь можно и потравить?) И какая реакция будет у сформировавшегося ЖКТ на новый довольно сложный к перевариванию продукт - тоже не ясно. Это то же самое, как если ребенка до 7 лет мясом на кормить, а потом вдруг начать...Я больше за педприкорм, когда ребенка с самого начала подготавливают и адаптируют к тому, что он будет есть ближайшие 18 лет, пока живет с родителями.

Странное чувство2 декабря 2019 г.ответ для Дарья Хаарман

Насколько я.помню там не в токсинах дело а а тяжести переваривания. Наверное в магазинных шампиньонах нет токсинов, единственное что они невкусные. Я грибы в сознательном возрасте первый раз попробовала-все норм)

Дарья Хаарман2 декабря 2019 г.ответ для Странное чувство

Шампиньоны принимают вкус от пищи, с которой готовятся. Так же как и тофу собственно. Согласна, что не вкусные, но выбора к сожалению в Европе практически нет. Иногда покупаем сушеные белые, но это жутко дорого. В сезон - лисички, ну и трюфель, но это для вкуса только. Мне кажется что в вопросах питания исходить надо из здравого смысла и привычек семьи. Ну что ж нам теперь, 10 лет грибы не есть? Не то чтобы мы их прямо каждый день едим, но где-то раз в неделю добавляем куда-нибудь - иногда в суп, иногда в пасту, иногда в гречку. Перевариваются они или нет - понятия не имею, но проблем с ЖКТ нет и никогда не было у старшего. Младший с общего стола ест пока только выборочно, конкретно грибы не даю - не прожует без зубов пока что.

Странное чувство2 декабря 2019 г.ответ для Дарья Хаарман

а мы грибы едим собственно только когда они растут в лесу-осенью)) магазинные всякие шампиньоны и вешанки не покупаем и не едим, нам это невкусно. Хотела осенью дать грибов, полезла прочитать с какого вощраста можно и не стала давать, не помрут без грибов. Консервы тоже не даю....и колбасу тоже...

Тина2 декабря 2019 г.ответ для Дарья Хаарман

Я читала, что из-за пористой структуры их нельзя, трудно переваривается и усваивается.

Дарья Хаарман2 декабря 2019 г.ответ для Тина

Ну ок. Меня почему-то правда мало волнует, легко они перевариваются или нет...Всю жизнь русские люди ели грибы, свежие, сушеные, маринованные, соленые - и явно давали детям, пока не прочитали что они плохо перевариваются) Я люблю грибы, и в детстве ела их много, так как все лето на даче была, и собирала с бабушкой-дедушкой с раннего возраста, даже сырые ели в лесу сыроежки... Не знаю, переваривались они или нет, но проблем с ЖКТ не было и нет у меня) И даже простите гельминтов ни разу за всю жизнь не было...Поэтому тут я как бы очень скептически отношусь к рекоммендациям врачей. Одно дело - не давать орехи маленьким, потому что подавится, а другое - не давать грибы, потому что они плохо перевариваются...Конечно, одними грибами наверное в таком случае не стоит ребенка кормить, но в дополнение к гречке с овощами - ну не усвоятся они - значит, выкакает)

Тина2 декабря 2019 г.ответ для Дарья Хаарман

А я как раз орехи давала с раннего детства, месяцев с 10. А грибы... у нас их никто не ест, поэтому вопрос даже не вставал, но если бы сама ела, давала бы, наверное))

Маша27 ноября 2019 г.

В общем девочки уже все сказали. Добавлю мой рецепт: красная фасоль в томате+зелень кинзы+чеснок+измельченный грецкий орех+пережарка из моркови и лука. Отличный пикантный и сытный салат. Так же люблю фунчозу с обжаренными овощами (морковь, лук, болгарский перец и кабачок - все порезать соломкой и обжаривать отдельно), заправить соевым соусом и зеленью!

ஜூலியா28 ноября 2019 г.ответ для Маша

Отличные рецепты, тоже их используем - вкуснятина)

Ирина28 ноября 2019 г.ответ для Маша

а соевый соус какого возраста даете? я вот тоже все боюсь в 2,5

Маша28 ноября 2019 г.ответ для Ирина

Честно сказать не помню, но вредного в нем ничего не вижу, просто замена соли.

ஜூலியா27 ноября 2019 г.

Фаршированный перец - все тоже самое, но фарш мясной не добавляете. Плов с овощами: цуккини, морковь, лук, болгарский перец, помидоры, зелень, чеснок. Готовьте изредка с грибами: супы, солянка, с гречкой, с чем угодно...Мы с двух лет начали давать шампиньоны и лисички) Винегрет, соте из баклажан, кабачки жарю или пеку и на бутерброд горячими с чайком или кофейком - в 100 раз вкусней, чем с колбасой)) Для меня и внуков нет ничего вкуснее простой отварной картошечки, политой душистым подсолнечным маслом да с квашеной капусткой - детям так надоедает преснятина, что квашеную капусту, огурчик малосольный или помидорку соленую уминают за обе щеки))) Готовьте вегетарианские супы, ничем не хуже наших обычных: рассольник, борщ, щи из квашеной или свежей капусты, фасолевый...

Анна Луценко27 ноября 2019 г.

Чечевичная каша с обжаренными морковкой и луком, в приготовленное блюдо добавить тыквенные семечки. Любой гарнир с запеченными или жареными грибами. Запечённая цветная капуста (я добавляю дезактивированные дрожжи). Рис с овощами и соевым соусом. Фасоль с овощами. Гречка с обжаренными морковкой, баклажаном, луком, помидорами. Люблю квашеную капусту домашнего приготовления, ее ем с любым блюдом, в ней пробиотики. В общем вариантов много, надо только начать и вы удивитесь, какой вкусной и разнообразной может быть вегетарианская еда.

Анна Луценко27 ноября 2019 г.ответ для Анна Луценко

Утром любая каша на воде, можно с ягодами, медом. Муку часто можно заменить на рисовую. Но я люблю цельнозерновую пшеничную.

Оксана Виноградова27 ноября 2019 г.

Вас никто не научит) только опыт. Мы 5 лет не ели мяса, блюда остались теми же, но без мяса) Суп на овощном бульоне любой! Со временем получаются наваристый и вкусные) Щи, борщ, гороховый, овощной и проч. К гарниру вместо мяса салат ) По яйцам не знаю, от них не отказывались, без них грустно)

Странное чувство27 ноября 2019 г.

Полноценное блюдо без белка не бывает. Пюре, рагу овощное с мясным изделием.

Маргарита2 декабря 2019 г.ответ для Странное чувство

Что за бред? Растительная пища богата белками.

Странное чувство2 декабря 2019 г.ответ для Маргарита

Бркд это то, что растительная пища содержит животный белок.

Маша27 ноября 2019 г.

Овощное рагу. Любые овощи, которые у вас есть или которые любите, измельчаете, соль, немного воды и тушите минут 30. Я ОБОЖАЮ это блюдо, быстро, полезно, вкусно. Я кладу картофель, кабачок, лук, морковь, болгарский перец, немного чеснока, иногда баклажаны и томат. Завершить можно зеленью

Тина27 ноября 2019 г.

Супы-пюре любые: томатный суп-пюре, тыквенный суп-пюре, брокколи суп-пюре. Вкусно и полезно.

Ирина28 ноября 2019 г.

Грибы же детям не дают.или я не права?

Войдите, чтобы ответить в теме.

Войти