Как сделать мягкими тефтельки ?

Сирень8 января 2020 г.25 ответов

Вот в общем то и весь вопрос. Ну не получаются у меня мягкие / нежные тефтельки фрикадельки из фарша мясного.

Жесть просто - резиновые какие то. Дочь не ест их естественно, все в итоге в блендере мелю.

Ответы

Ekaterina8 января 2020 г.

Очень нежно и вкусно получается, если добавить кабачок и овсянку (я добавляю мелкую, 2 или 3 размер Овсянкины, что ли). И морковь и лук добавляю. Так как кабачок не сезон, довила в этот раз картошку. Тоже мягкие получились. А ещё я из индейка делаю, но в основном из бедра. Дочь любит ёжики с рисом. А фрикадельки просто с луком и морковкой. Всегда в фарш добавляю яйцо, чтоб лучше лепилось. Знаю, делаю с батоном и молоком. Себе так делаю, дочке пока не делала

Marina8 января 2020 г.ответ для Ekaterina

Большое спасибо Обязательно попробую!

Агент Скалли8 января 2020 г.

Какой фарш?молоко можно добавить

Marina8 января 2020 г.ответ для Агент Скалли

Я мясо пропускаю через мясорубку Делаю шарики и Варю. И они жесткие. Молоко не даю пока дочке

Наталья8 января 2020 г.ответ для Marina

Лук натрите,хлеб размочите,немного желтка и чуть-чуть манки, будут супер.

Агент Скалли8 января 2020 г.ответ для Marina

Хлеб можно добавить и яйцо

Наталья8 января 2020 г.

Можете ещё рис отваренный добавить, в общем, вариантов очень много.

Мама мальчишек8 января 2020 г.

Может попробовать два раза через мясорубку пропустить?

Marina8 января 2020 г.ответ для Мама мальчишек

Да и не знаю даже У меня разное мясо - кролик конина свинина Самая ужасная - индейка. Она вообще как бумага получается

Йож Теребонька Недалеких8 января 2020 г.ответ для Marina

Всегда было интересно,где в городах берут конину?

Marina8 января 2020 г.ответ для Йож Теребонька Недалеких

У нас на рынке один товарищ только ею торгует - раз в месяц

Kordeo8 января 2020 г.

Я тефтели делаю так: фарш говяжий, мелко измельчённые на блендере морковка и лук, яйцо (по желанию) , варёный рис. Катаю шарики и дальше либо тушу либо варю на пару. Сын их любит, за счёт риса и овощей мягкие. Если делать так как Вы, то действительно резиновые получаются.

Marina8 января 2020 г.ответ для Kordeo

Ну и я вот начала понимать что чистое мясо вообще неедабельное..... Нужно разбавлять Спасибо !

Татьяна8 января 2020 г.

Сочность мясу дают овощи : лук, картошка и т.д. мягкость даст хлеб ,ещё лучше размоченный в молоке. Я делаю с большим количеством лука и булочкув молоке размачиваю , яйцо не добавляю или только желток и всё тает во рту.

Странное чувство8 января 2020 г.

Положить в них булку, фарш делать на мясорубке а не в блендере

Marina8 января 2020 г.ответ для Странное чувство

Я только в мясорубке Блендер если только сам суп уже реремолоть

Сирень8 января 2020 г.

Фарш,яйцо,булка размоченная в воде.

лара9 января 2020 г.

Делаем тефтельки в блендере.бедро индейки или курицы.больше пока ничего не пошло.еще рыбные так же.филе рыбы берём.лук,булка в молоке,рис отваренный.без яйца.

Katti Su9 января 2020 г.

Больше хлеба, сухари беленькие :) и будут воздушные

Юлия10 января 2020 г.

Я добавляю кабачок, морковь,, батон размоченный в молоке. Курино-говяжьи делаю. Вот пробовала отварную брокколи добавить, тоже нормальные получились.

Marina10 января 2020 г.ответ для Юлия

Большое спасибо! Я про кабачок забыла Хотя себе котлетки с ним делаю, объедение ))))

Е В А11 января 2020 г.ответ для Marina

и все что выше перечислили, идеально в мульте режим "тушить" или в духовке у нас эл. под фольгой на 180 гр. 45мин (до этого что в мульте что в духовке, я обжариваю чуток на олив. масле) но мы уже большие и такие едим, так можно сразу на тушение., даже говядина+лук, получаются ну очень воздушные тефтели.

Marina12 января 2020 г.ответ для Е В А

Большое спасибо!

Наталья Захарова19 января 2020 г.

Я внуку (1,6) делаю тефтельки из отварной грудки. Грудку варю, мелко режу, добавляю очень мелко нарубленный репчатый лук и вареный рис. Выкладываю в форму, заливаю заливкой. Заливка:яйцо, сметана(или молоко), сыр на мелкой терке. Соль по вкусу. В духовку под фольгу минут на 30 при 180 градусах. И котлетки и зразы с яйцом делала из вареной курицы. Говядину не ест.

Marina19 января 2020 г.ответ для Наталья Захарова

Большое спасибо !

Войдите, чтобы ответить в теме.

Войти