Во сколько кормить обедом?

Добрый день! Нам почти 1 год и 4 месяца, неделю назад начал меняться режим, теперь непонятно, куда впихнуть обед. Ситуация такова. С 11 месяцев сын сам перешёл на 1 сон и "установил" себе режим) мы вставали в 9/9.30, завтрак в 10,обеденный сон в 1.15-1.30 до 2.30,крайне редко до 3.00. Что касается обеда при данном режиме. В 12-12.30 для него обедать было слишком рано, ещё не хотел есть, а в 13.00 уже сонный и капризный, плевал еду, плюс привык засыпать с бутылочкой. Я выкрутилась так. Перед обеденным сном давала кефир/ряженку/биолакт, отлично засыпал, а после сна часиков в 15.00 полноценный обед. То есть получилось так, что у нас полдник и обед поменялись местами, но и меня и малыша это устраивало.

Неделю назад все поменялось, и теперь не знаю, как подстроить обед. Встаёт в 7.15-30, сон теперь еле до 12.40 дотягиваем (почему не кладу раньше? Потому что спит 1 раз и мало, в среднем час-час десять, реже полтора. До 21.00 не выдержит потом, но и раньше не уснёт, так как в 9 вечера он тоже "сам решил" ложиться уже месяцев так 8. Независимо как спал днем и во сколько встал). Теперь к обеденному сну он голодный, кефир не спасает, так как завтрак в 8 утра. Но и обедать раньше не получается. Пробовала в 12.30-слишком поздно, сонный и капризный, в 12.00-тоже все поплевал и плакал, плюс перед сном требовал бутылочку с едой (водичку не стал пить, пока не дала кефир). Ну не могу же я его в 11.30 кормить, рано для обеда? Пробовала оставить, как было :кефир-сон - обед, но через полчаса просыпается голодный. Пробовала давать кашу в бутылочке перед сном, дело пошло, поспал нормально, но тогда получается и утром каша и перед обеденным сном, а ребёнок у меня и так крупненький... На завтрак даю кашу обязательно, остальное не ест особо, так привык. В общем, я совсем запуталась, понимаю, что нормально это - завтрак, обед, сон и полдник... Но нас все устраивало, а теперь не подходит старая схема.

Мамочки, подскажите, как лучше поступить, и во сколько вы кормите своих малышей обедом? Во сколько потом ложитесь на сон?