Котлетки куриные ребенку

Настёна1 июня 2021 г.14 ответов

Как вкусно сделать самой из фарша? Хочется что-то необычное, может с добавлением овощей каких. И как сделать, чтобы форму держали? Прошлая моя партия "растеклась" когда заморозила. Хотя на вкус не повлияло

Ответы

Наталья1 июня 2021 г.

Я тоже последнее время стала кабачок добавлять. Раньше или с чесноком или с луком. Сейчас фарш, кабачок, яйцо, немного молотого чёрного перца, пару ложек муки, если жидкий фарш. Обжариваю, а потом воды добавляю и типа тушу. Получаются мягкие.

Солнышко)))1 июня 2021 г.ответ для Наталья

Наталья, попробую с кабачком, спасибо. Комбинация мясо+яйцо+лук+хлеб мне очень понравилась. Я так понимаю, мука заменяет хлеб?

Наталья1 июня 2021 г.ответ для Солнышко)))

Солнышко))), да, мне кажется, с мукой пожёстче выходят, с хлебом мягкие

Mary V1 июня 2021 г.

растеклись, скорее, не от заморозки, а от разморозки, наверное, замечали, что на промышленных полуфабрикатах пишут, что не нужно предварительно размораживать? я леплю для заморозки фрикадельки-котлетки по 30-40 гр из смеси фаршей куриного и телятины, добавляю яйцо. можно курицу+свинину+яйцо. иногда овсянку размоченную добавляю или хлеб белый, лук. если готовить сразу без заморозки, то можно обвалять в манке

Настёна1 июня 2021 г.

Я делаю из куриного фарша (причём люблю не только чтоб из грудки фарш, а мясо бёдер, что б было), с добавлением тертого на мелкой терке кабачка, моркови, обжариваю и затем на пару ещё держу, чтоб овощи не были хрустящими. А ещё люблю добавлять в куриный фарш творог - он ни как не чувствуется, но котлеты очень сочные и нежные выходят.

Yolochka2 июня 2021 г.

Можно ещё капусту вместо кабачка, тоже сочные будут))

Солнышко)))2 июня 2021 г.ответ для Yolochka

Yolochka, обычную капусту? Тоже через мясорубку пропустить? Можно попробовать)) спасибо))

Yolochka2 июня 2021 г.ответ для Солнышко)))

Солнышко))), да, обычную, можно через мясорубку или очень мелко порубить. Ее тоже не чувствуется))

Бонни Драско7 июня 2021 г.

Я тут попробовала рецепт на фастсикрет, обалдела насколько вкусно. На крупной тёрке кабачок, отжать, потом в блендере грудку, яйцо и лук (по желанию), смешать с кабачком и жарить. Великолепные котлеты, дети таскали просто как закуску, взрослые пускали слюни и пытались своровать)))

Бонни Драско7 июня 2021 г.ответ для Бонни Драско

Да, кабачок и грудка примерно 1:1 пропорция

Солнышко)))8 июня 2021 г.ответ для Бонни Драско

Бонни Драско, хм, интересно)) спасибо. Я вот сделала где-то 2 кг грудки и 1 большой кабачок, ну ещё лук, яйцо, мука. Честно говоря получилось не вау

Бонни Драско8 июня 2021 г.ответ для Солнышко)))

Солнышко))), маловато кабачка) плюс может он оч мелко натерт. Я правда сама не фанат котлет, но эти прям отличные, впервые. Обжарила и притушила под крышкой с водой.

Солнышко)))8 июня 2021 г.ответ для Бонни Драско

Бонни Драско, да, я через мясорубку его пускала, он прям жижей был)) попробую больше добавить в следующий раз...

Бонни Драско8 июня 2021 г.ответ для Солнышко)))

Солнышко))), так он ещё жиже будет, если ещё больше кабачка... в общем, надо пробовать ещё) а может вы кабачок не отжимали? Я ложкой потом кстати формировала котлеты. Они быстро схватывались на сковородке, белок свернётся и они уже упругие. Потом заморозила жареные

Войдите, чтобы ответить в теме.

Войти