Как научиться разнообразно готовить?

Тяжко готовить когда это по надобности а не по желанию, я вас понимаю но к сожалению помочь не могу 😃 Вспомнилось, есть у меня беспроигрышный вариант, а-ля мясо по французски. На противень картошечку кругляшками сверху грудку мелкими кусочками сверху помидорки кругляшками и всё это посолить и приправки, маслечком смазать или мазиком под фольгу и в духовку, как будет готово сырка потереть и ещё минут на 5.

Для этого нужно просто от души любить готовку) Сейчас миллиард рецептов бесплатных и у блогеров на странице и в интернете.

Пришла к тому , что гарнир общий ( крупы, отварные овощи, картошка вареная или тушеная, фасоль, зеленый горошек с морковкой, брокколи, кабачок)а мясное блюдо отдельно тушу для нас с мужем, с приправами и зажаркой, а сыну в маленькой кастрюльке отвариваю быстро за 10-15 минут это же блюдо, например, ребрышко, или крылышко, или кусочек стейка или говядины, в духовке рыба или грудка куриная целиком в коже одновременно для всех. Суп да приходится повозится и долго если это борщ, фасолевый, но есть и простые супы, гречневый, рисовый, с лапшой. На завтрак каша, блины, омлет всем одинаково. Надо выбрать с десяток блюд и их откатать для уверенности и автоматизма. И да заготовки спасают, всегда есть фрикадельки, если прям надо срочно что то ребенку, обычно ему отвариваю отдельно, или супы с ними делаю, все - и борщ, и фасолевый, и гречневый, чтобы с бульонами не возится. Стараюсь брать мясо, которое уже разрезано на порции- ребра, кусочки, крылья, чтобы никакой отработки сырых продуктов.

Максимально одинаковая пища для всех упрощает готовку. Допустим котлеты можно делать в духовке, всем ок. Так же все вариации котлет типо ёжиков, фаршированных перцев очень удобно делать именно в духовке, всё скатал, залил сметаной с водичкой и поставил готовиться, следить и переворачивать не надо. Если мужу нужны прям зажаренные с корочкой, то делаете один фарш, оттуда формируете котлеты сыну в пароварку или духовку, остальной фарш жарите мужу с кучей специй, но жаренные котлеты я очень не люблю, потому что за ними следить надо и стоять у плиты. Гороховый суп я до сих пор готовлю так: мясо, горох, овощи варю вместе, потом отливаю дочке, а нам в кастрюлю добавляю колбасу. Гарниры общие, там уже если мужу надо, то пусть кетчупом потом польет😁

У меня плюс к вашим вводным еще и подросток-малоежка. В воскресенье вечером делаю заготовки: курицу разбираю, крылья ноги мариную, грудку - отбивные, остальное варю бульон и бульон замораживаю. Котлеты, зразы, тефтели тоже замораживаю. Всегда в заморозке брокколи, цветная, фасоль и ид. Рыбу на стейки или порционные куски. И варю что-то на пару дней борщ/рассольник/гороховый/суп гуляш. Потом всю неделю собираю лего)) старшему и младшему на обед на бульоне вермишель или легкий суп, сами борщ, гарнир одинаковый всем, дети макароны любят, нам с мужем тефтели в соусе, младшему тушеные, старшему куриную отбивную с сыром. Так хоть времени много не уходит, много в духовке запекаю (младший не дает долго стоять у плиты), то, что намариновала, но я и готовить люблю))

У нас все общее. Котлеты обычно запекаю в духовке, разом все быстро. Если получаются сильно золотистые, то ребёнку просто срезаю низ и верхушку, даю серединку. Супы варю без зажарок и на втором бульоне. Иногда муж просит чего-то нажористого (цитата), тогда отдельно готовлю уже мужу, а не ребёнку 😅 гарниры, овощные салаты, как правило, всегда общие. Основное блюдо тоже одинаковое, отличаться может только способ приготовления.

Мои пока мелкие поэтому суп неделька наше всё. Не заморачиваюсь и готовлю то, что вкусно мне. Ибо нефиг. Тьфу тьфу, к изыскам мои непривыкшие, поэтому едят простую еду, это для себя любимой иногда приходится потрудиться.

я для вдохновения (когда силы есть) хожу на какой-нибудь любимый форум кулинарный, где рецепты + фото)

А почему котлетки именно паровые? Я всегда котлеты запекаю в духовке на пергаменте. У них и корочка какая-никакая есть, и не вареное получается)) жареные котлеты я вообще не люблю сама

В инстаграм есть много страниц с рецептами для детей