Питание от года до трех Подскажите, пожалуйста!

Научите делать творог ребенку.

Юлка14 октября 2009 г.23 ответов

Всегда покупала творог "Тёма",сейчас хочу начать делать сама,после просмотра передачи про творожки и т.д..Купила молоко,прокипятила как положенно 10 минут,оставила на некоторое время скиснуть,затем поставила на очень маленький огонь,довела до 60-70 градусов,так же медленно остудила,процедила,получилось нечто...,сухая масса,которую невозможно глотнуть!Когда делала с сырым молоком,получается вкусно и нежно,но деткам ведь нельзя с сырого делать!ДЕВОЧКИ,КАК ВЫ ДЕЛАЕТЕ ТВОРОГ??? С КАКОГО МОЛОКА???ДОБАВЛЯЕТЕ СМЕТАНУ,САХАР,ВАРЕНЬЕ,ФРУКТЫ???Ещё где-то слышала,что кальций не усваивается если творог сладкий.Так ли это???

Ответы

Собацюрочка ))))14 октября 2009 г.

Я делаю с сырого козьего. А чьто в передаче в той показывали?

Еленочка14 октября 2009 г.ответ для Собацюрочка ))))

Я просто боюсь с сырого делать,мы уже лежали в инфекционном неделю,а понос был 2 недели,но анализы были хорошие,никаких бактерий,грибов т.д. не обнаружили,в больнице у нас прорезался первый зуб,может из-за этого.Не хочу пройти ещё раз через это.А про передачу я ниже написала.

Собацюрочка ))))14 октября 2009 г.ответ для Еленочка

Ну молоко ж можно (домашнее) отнести в лабараторию...

Еленочка14 октября 2009 г.ответ для Собацюрочка ))))

Да,но каждый раз не наносишся в лабораторию,тем более анализы делаются минимум 5 суток,хорошо если с одного животного постоянно покупать.

Собацюрочка ))))14 октября 2009 г.ответ для Еленочка

Драсти...у нас полдня на анализ уходит....и если найти бабку одну "поставщика"

Еленочка14 октября 2009 г.ответ для Собацюрочка ))))

Ну не знаю как у вас делают анализы,не буду утверждать,не сдавала никогда молоко.Но знаю,что бактериям допустим стафилоккока(не помню как правильно пишется)нужно вырасти в течении нескольких суток при определённых условиях,чтоб в лаборатории их обнаружили,и + ряд других кишечных палочек,сальмонел и тому побные.

Собацюрочка ))))14 октября 2009 г.ответ для Еленочка

Не знаю...мы своих коз возили молоко в лабараторию и полдня делали анализ.

Еленочка14 октября 2009 г.ответ для Собацюрочка ))))

Кстати,никогда не пробовала козье молоко,знаю что очень полезное!А творог вкусный получается?

*Алинка*14 октября 2009 г.

Молооко (0,5 л) просто довожу до кипения (причем не стерилизованное, а не пастеризованное, которое по полгода хранится; молоко обычное "взрослое", но точно знаю, что не порошковое), остужаю, добавляю 0,2 л кефира (я детского добавляю, того же "Тему"). Сверху или крышкой закрыть (если кастрюька) или пищевую пленку натянуть (если миска; у меня стеклянная высокая). 1,5-2 суток стоит и скисает-бродит. Потом мисочку ставлю в бОльшую кастрюльку в воду и получается, что на водяной бане творожок "доходит" - вверх миски поднимается он. Минут 10-15 в водяной бане и откидываю на марлю, которая на дуршлаке находится или ложкой столовой собираю творожо с повержности, тогда он нежнее получается. В готовый творожок уже перед употреблением фрукты добавляю. А что там в передаче-то было?

Еленочка14 октября 2009 г.ответ для *Алинка*

Про красители,низкокачественное молоко,заменители ягод и т.д.,что на упаковке пишут одно,а на самом деле другое,если кто-то и страдает,производителю легче оплатить компенсацию,чем производить качественную продукцию,и всё в таком роде.

*Алинка*14 октября 2009 г.ответ для Еленочка

ужас! вот поэтому я когда перебиваюсь магазинным творогом детским люблю его без добавок покупать всяких. чувствовала, видно. Ну, вот так попробуйте .Оч. вкусный неежный творожок получается. Получается примерно грамм 150.

Еленочка14 октября 2009 г.ответ для *Алинка*

Спасибо обязательно попробую сделать.

Януся14 октября 2009 г.

Делаю из сырого молока, не остужаю, а сразу откидываю на сито. А сухой,т.к., видимо ты переварила его. Добавляю чернику и мед. Сахар ребенку не даю

Еленочка14 октября 2009 г.ответ для Януся

а молоко из магазина или с прилавка,домашнее?

Януся14 октября 2009 г.ответ для Еленочка

Из магазина короткого хранения беру(не разливное). Я обычно беру 2 части молока и одну часть кефира, подогреваю и откидываю на сито творожок.

Еленочка14 октября 2009 г.ответ для Януся

Спасибо!!!

Наталья15 октября 2009 г.ответ для Еленочка

а мне нравится творожок из замороженного кефира,он очень-очень нежный и на молочном грибе делаю творог,и из простоквашки.вариантов много.

Еленочка15 октября 2009 г.ответ для Наталья

А гриб где можно достать?

Наталья15 октября 2009 г.ответ для Еленочка

я не знаю где в Украине взять этот гриб...спрашивать надо у всех ,кого можно,обычно бабульки эти заморачиваются..чайными,молочными грибочками,жили бы вы по соседству я бы вам отсоединила от своего на здоровье.Луганск большой город, думаю найти можно.

Юлка14 октября 2009 г.

знаю 2 варианта, делаю оба. 1) молочко детское (у нас Агуша)+ кефир (можно КМ смесь) в пропорции 1:1 варить, пока не начнет отделяться сыворотка, это совсем недолго. Потом откинуть на сито. Чем дольше варишь, тем суше творог. Такой творог мы мешаем с бананом, банан просто размять вилкой. 2) кефир положить на ночь в морозилку. утром положить на сито стекать. Стекает правда долго. Зато творог похож на "мягкий"

Еленочка14 октября 2009 г.ответ для Юлка

Спасибо за рецепты!!!

Надежда25 января 2010 г.ответ для Юлка

Скажите, а эьти варианты подходят для шестимесячного ребенка?

Юлка25 января 2010 г.ответ для Надежда

Мне кажется, для шестимесячного ребенка творожок рановато есть, лучше подождите пару месяцев)

Войдите, чтобы ответить в теме.

Войти