Анализы-не могу до конца разобраться

Никак не укладывается у меня в голове, что же происходит "внутри". Ребенка постоянно подсыпает не поянтно на что мелкими или не очень участками. Даже после коррекции меню на основании нижеприведенных анализов выскакивают "одноразовые" расчесы то под коленкой то под попой. Пока что списываю на то, что не могу найти "надежное" мясо. Покупаю кролика, индейку, "домашнюю" или "феремерскую", но до конца не уверена.

Пищевая панель 48 аллергенов на ИгЕ выдала сследующее:

"2" - говядина, свинина, банан.
"1" - белок, желток яйца, ячменная крупа, овес, рис, морковь, лук.
"0" - остальное, включая курицу, рыбу, молоко коровье и козье, кефир, пшеницу, свеклу, фрукты..

Из "двоек" и "единичек" НИ РАЗУ мы не пробовали только говядину. Свинина, рис, лук, банан - активно употребляли. Остальное так или иначе пробовали - яйцо по неопытности в выпечке давно, морковь вареную буквально несколько малюсеньких кусочков, перловку тоже несколько зернышек давала пробовать, овсянкой накормила по ошибке.

Из основного рациона в группу риска не попала только гречка, кукуруза и картошка, кролик и индейка, три вида капусты (но мы ее едим редко). Т.е. реакцию показали половина тех продуктов, которые мы едим или пробовали. Такое ощущение что это что-то накопительное, но ведь сдавали ИгЕ. Вот собственно вертится в голове вопрос - как связаны эти механизмы Е и Джи? почему так получается что завышаются те показатели, которые мы едим? как этого избежать? Ротационная диета? Всего понемножку?

Полгода назад сдавли ИГЕ общий (63), глютен (завышен) и БКМ (в норме). Пшеницу всю убрали, теперь в панели показало "0". Молочку до первого анализа не ели полтора года, после этого микродозами даю 1-2 раз в неделю, буквально лизнуть.

Мало мне было этих размышлений, как сегодня утром после непродолжиельной борьбы я уговорила ребенка съесть гречневую кашу Неinz (которую едим уже сто лет раз в два-три дня) с черникой Semper (которую едим еще дольше, но реже). Кормил папа. Когда они ко мне вышли я увидела, что у сына вокруг рта и подбородок красный с волдыриками!!!!!!!!!!!! Что это значит???? Гречка???? Черника???? Почему???? Раз в панели ИгЕ стоит на гречку "0", то значит это ИгДжи сработал так? почему именно сегодня?

И как с этим разобраться? бежать сдавать еще ИгДжи?

РС. Девочки, вспомнила еще одну вещь - прямо перед кашей съел дольку сушеного яблока. Может это оно на фоне цветущей березы такую реакцию выдало???? по анализам на деревья есть завышение Е, и замечаю немного отечные глазки. Хотя раньше ели сколько хотели, неужели ж с одной маленькой дольки так бабахнуло?