Дрожжевое тесто (без яиц и молока) — обсуждение в АллергоМамы

Для тех у кого аллергия на яйца и молочку может побаловать себя вкусными пирожками с яблоками или любой другой начинкой. Готовила по нему уже раз 5 и всегда идеально получается, хотя я еще тот кулинар:) Только сахара я кладу в 2 раза больше. Пирожки с яблоками выпекаю 20 минут на конвекции при 175 градусах

Ингредиенты:

Мука пшеничная - 4 ст.л. без горки + 550 гр
Вода тёплая - 300 мл
Дрожжи быстрые - 7 гр (1 ст.л.) или свежие - 21 гр
Сахарный песок - 2 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Растительное масло - 80 мл

В миску налить тёплую воду, добавить 4 ст.л. муки, сахарный песок и дрожжи. Хорошо перемешать и поставить в тёплое место на 20 минут.

За это время смесь должна начать подниматься, пузыриться, т.е. дрожжи должны начать "активничать".

Добавить соль, растительное масло и небольшими частями оставшуюся муку (~ 550 гр), каждый раз тщательно перемешивая.
Муки нужно добавить столько, чтобы получилось мягкое и не липнущее к рукам тесто.
Возможно Вам понадобится чуть больше или чуть меньше муки.

Ответы

Олеся29 января 2014 г.

Я на таком тесте пирожки делаю и рогалики, просто сверху сахаром посыпаю. Когда свежее, дети моментом съедают! У меня даже муж ест такие!

Celena29 января 2014 г.ответ для Олеся

У нас их все едят:) и очень быстро:)))

Мария29 января 2014 г.

нам тоже нельзя молоко и яйца, положила рецепт в закладки, спасибо!

Baby Anna29 января 2014 г.

Спасибо!надо взять на заметку!)

capibaryshnya30 января 2014 г.

Спасибо, получилось хорошо.Пекла просто булочки с сахаром 180С - 45 мин. Один вопрос: тесту давать расстаиваться сколько-то надо или сразу выпекать? Я пекла сразу, у меня бы сырыми съели:), если бы оставила без присмотра, но может быть, можно еще улучшить результат.

Celena30 января 2014 г.ответ для capibaryshnya

Я даю постоять минут 15 в очень теплом месте

Танюшка8130 января 2014 г.

Ну да, только нужно еще на дрожжи знать реакцию. У нас вот похоже есть, хотя по анализам не показывало((

Celena3 февраля 2014 г.ответ для Танюшка81

мы на дрожжи не сдавали еще, но вроде нас не сыпет. Пирожки и кексы Катрин - единственная радость в жизни:)))

Оксаночка30 января 2014 г.

А я только с таким тесто и дружу. Только муки 500, а масла 60, соли 1/4 ч.л. Всегда идеальное тесто, если хочется и можно более сдобное то просто делаем на молоке.

Войдите, чтобы ответить в теме.

Войти