Девочки, помогайте неумехе.)

Ксения29 января 2014 г.31 ответов

Что у меня руки растут из ж..... в общем, не из того места я знала, но чтоб так глубоко ...)
Сегодня извела всю муку, всю себя и детей заодно. Пробовала печь "бисквит", ну коржик, чтоб в дальнейшем на его основе чего нибудь вкусное сотворить. Брала минералку, компот, пробовала с пюре баночкой. Нагревала минералку, бросала туда соль, сахар, баночку пюре, чл соды, масла гр 50 растительного (больше не могу, ибо реакция на масло псевдоаллергическая), размешала, туда муку(пшеничную) до консистенции средней сметаны. Пекла в силиконовой форме, смазанной маслом,на 180гр, 30, потом 40 минут. Результат один - сырое/мокрое внутри. Пробовала больше муки - резина резиной.( Чего не так? Это из-за масла? Надо больше? КАК сделать хоть немного воздушным? Разрыхлитель исключен, не надеюсь, что Натаха эту добавку пропустит.
Самое грустное, что девченкам и такое понравилось.( "Мама, как вкусно", у меня слезы текут.
Девочки, объясните, разжуйте, научите.

Ответы

Катрин29 января 2014 г.

Думается что вы хотите слишком много. Бисквит все таки подразумевает наличие яиц, как минимум 2-3 на стакан муки, в идеале 5-6 (на порцию). А то что пытались сделать вы, это какое-то лапшевое или блинное тесто, его проще на сковородке жарить. Дрожжей нет, итог -подметка. Совершенно другая ситуация с кукурузной мукой или миксом (рис-кукуруза), там дрожжи не нужны (достаточно кипятком запарить) и консистенция похожа толи на корж, толи на кекс.

Анастасия30 января 2014 г.ответ для Катрин

Кать,я всё хотела тебе написать,я по твоему рецепту кексиков позавчера делала 3!!! Раза из и у меня ни хрена не получилось.Получается,что они сырые внутри.А ещё, ну не получается на баночку пюре 150 1.5 стакана муки,максимум 1/3.Муку брала и чисто рисовую и рисово-кукурузную,что не так не пойму?

Ольга30 января 2014 г.ответ для Анастасия

сырые (из опыта) - мало муки - много пюре. Делала и из пшеничной, и из кукурузной. Не забывать соду, без нее не поднимается. Пекла при 180 20 минут. Сорри,что влезла, тоже не всегда получалось нормально. Да, пюре не меньше 200 гр беру и муки получается где-то стакан, максимум 1,5. Сахара кладу 2 ст. ложки

Анастасия30 января 2014 г.ответ для Ольга

Соду добавляла,они поднимаются,духовку выключаю,они падают и внутри сырые(((Попробую ещё,всю муку в доме перевела,а так ничего не вышло(

Ольга30 января 2014 г.ответ для Анастасия

может не допеклись? Я определяю, что готовы - они сверху трескаются

Анастасия30 января 2014 г.ответ для Ольга

И у меня трескались,стояли 40 минут.Буду промывать ещё,чую мне эти рецепты приводятся очень.Хотела дочке сварганить на годик))))

Ольга30 января 2014 г.ответ для Анастасия

Ну, тогда уже даже не знаю. :( У меня, заяц, такие вот "сырые" не ест. Но я уже на глаз все, и то не всегда получается.

Нинель30 января 2014 г.ответ для Ольга

У меня получаются всегда и прям кексики, но я делаю из домашнего яблочного пюре, может в этом дело? Оно гуще значительно, чем баночное.

Ольга30 января 2014 г.ответ для Нинель

я делала из яблок из компота, но у меня сын не ест такое, видимо, консистенция неоднородная (шкурки чувствуются) и тоже, то норм, то сыро. Но я определила для себя, что значит муки мало

Нинель30 января 2014 г.ответ для Ольга

Понятно. Я делаю прямо по рейепту и отлично!

Ольга30 января 2014 г.ответ для Нинель

а если яблоко запечь, примерно то будет?

Нинель30 января 2014 г.ответ для Ольга

Именно то и будет. Только я потом все равно еще блендерю его.

Александра30 января 2014 г.ответ для Анастасия

у меня тоже когда в своё время не пропекались, я стала просто меньше теста класть в формочку. Чтобы они более плоские получались что ли..

Катрин30 января 2014 г.ответ для Анастасия

Из чисто рисовой вообще плохо получается. Смесь Макмастер это не рисовая мука, попробуй с ней, там крахмал кукурузный для связки.

Анастасия30 января 2014 г.ответ для Катрин

Ок,хотя не очень отзывы слышала о их продукции)

Катрин30 января 2014 г.ответ для Анастасия

Среднее качество, адекватно ценовой категории, имхо.Импортные смеси получше.

Анастасия30 января 2014 г.ответ для Катрин

Надо поискать в интернете.

Ольга30 января 2014 г.ответ для Катрин

А почему нет? Кто ищет, тот всегда найдет.) Может приключений на попу, но все же. Время займу.Понятно. Я то думала, что из любой муки можно.( Да, оладьи получаются хорошие. Но, не ест. Все едят, а для кого делаю, нет.

Евгения29 января 2014 г.

Пюре в тесто добавлять не надо. Оно просто не поднялрсь у вас. Лучше в тот же рецепт вместо пюре разрешенные ягоды замороженные ( предварительно разморозьте в микроволновке) вмешайте. Вот вам рецепт: 1ст муки, 1 ст сахара ( фруктозы), минералку, соду 2/3 ч.л, подсолн масло . Мешаете. В конце аккуратно вмешиваете ягоды ( можно яблочко порезанное). И в форму, смазанную маслом и в духовку.

Ольга29 января 2014 г.ответ для Евгения

А минералки тоже стакан?Да, тесто не поднялось ни разу, хотя я пробовала и без пюре...

Евгения29 января 2014 г.ответ для Ольга

Минералку лучше дрбавлять в конце. Главное не переборщить. Сперва пол стакана и мешайте активно. Сахар/ фруктоза начнут таять и тесто станет жиже. Оно должно быть как густая сметана. И еще ягоды тоже сок дадут. И масло тоже смочит. Вообщем - с минералкой лучше не долить, чем перелить.

irinka30 января 2014 г.

Я пеку в микроволновке.Получается супер, как настоящий бисквит.рецепт: 2ст. муки ( у меня 1 кукуруз+ 1 пшеничн), 1 ст. воды( я наливаю горячей), 0,5 ст-1 сахара,1/2 ч.л. соды, 1/2 ч.л. соли,1/3 ст. масла,1/2 стакана пюре- всё перемешиваю и в микру на 10-15 мин. в зависимости от мощности

Ольга30 января 2014 г.ответ для irinka

Да, только кукурузную нам нельзя. Вот видимо только из пшеничной не выйдет ничего.(

irinka31 января 2014 г.ответ для Ольга

Да вы что, из одной пшеничной ещё вкуснее.Смело делайте. Я раньше из одной рисовой делала.2 ст. л. масла.Всё получится!

Ольга3 февраля 2014 г.ответ для irinka

Ира! Получилось! Спасибо! Мои за две щеки уплетали, кекс настоящий.))) Делала пшеница+гречка. Я даже ела.) Мягкий, совсем не резиновый и не мокрый. СПАСИБО!

irinka3 февраля 2014 г.ответ для Ольга

Вот и замечательно.Я очень рада, особенно за детей.Летом вместо пюре можно ягоды, яблоки, сливы, как шарлотка.

Ольга3 февраля 2014 г.ответ для irinka

Да, я уже хочу попробовать из компота замешать туда фруктов.)

irinka4 февраля 2014 г.ответ для Ольга

Да, я с яблоиным так делаю

Ксения30 января 2014 г.

Не редактируется моя запись еще попробуй поменьше пюре и добавить рисовую муку она уберет лишнюю влагу.

Ольга30 января 2014 г.ответ для Ксения

И рисовую нельзя.(

Ксения30 января 2014 г.

Можно попробовать так, 30 минут при тем-ре 180 С, потом потом снять форму аккуратно и ещё 30 минут но при 150 С.

Войдите, чтобы ответить в теме.

Войти