баранина

Олеся28 апреля 2014 г.43 ответов

девы, поделитесь информацией, какую часть баранины вы покупаете для деток? я с ней совсем не знакома. вчера пошла на рынок, мне втюхали лопатку целиком. полтора кг за 600 рублей. пришла разделала, жира дохрена и косточка. ну, раз на 8 наверно хватит. т.е. 50% мяса, остальное в ~~мусорку~~ харчо.

и где вы ее покупаете?

Ответы

Елена28 апреля 2014 г.

Тимофей у меня фанат баранины) рассказываю: беру или заднюю ногу (мяса там больше всего, рубят на стейки такие, мясо вокруг косточки получается) или лопатку- мяса меньше, жира больше, или ребрышки- там получается большая кость, а на ней такой медальончик из мяса (тимофей очень любит прям так есть- с кости). Покупаю на рынке у нас (Преображенский), вот в одном месте мясо очень жирное было (прям шлепками выбрасывала) и пахучее, потом в другом взяла- намного лучше- жира меньше и запаха почти нет. Готовлю в мультиварке- прям кладу кусок (без воды) и ставлю тущение 3 часа- очень вкусно выходит. Но реально дорого- 450р кг, а кость тяжелая. Но она идет у нас очень хорошо, поэтому беру всегда

Светлана28 апреля 2014 г.ответ для Елена

лен, погоди, Тима же мелкий. как он мясо с кости ест???а что тебе кажется мягче из этого всего?

Нинель28 апреля 2014 г.ответ для Светлана

У нас у старшего все тоже самое ) именно так берем, именно так едим. На кости — это корейка кажется называется, очень вкусно.

Елена28 апреля 2014 г.ответ для Светлана

вот так)) дядка у меня такой растет, он все ест только куском- если порежешь или пюре сделаешь- даже не притронется. Берет в руку кость и объедает ее, он вообще по-моему кости любит больше, чем мясо. Все получается мягкое, если на 3 часа программу поставить (прям очень мягкое- аж разваливается)

Светлана28 апреля 2014 г.ответ для Елена

слуш, а ты как в мульте делаешь? насколко дней? и вот у меня нарежиме тушение без воды нифигане бут тушится. да и поднорит оно за три часа то! или ты пару кг туда закидываешь? ячет привыкла мясо саше на 2 дня делать

Нинель28 апреля 2014 г.ответ для Светлана

Баранина потушится и не пригарит. Я правда задок просто кусочками режу, ну кубиками по 2-3 см и тоже тушение на 2,5 — 3 часа без водыи масла отлично! Ну грамм 200 за раз делаю.

Светлана28 апреля 2014 г.ответ для Нинель

удивительно мне это .. ладно попробую потом

Елена28 апреля 2014 г.ответ для Светлана

на 1,5 дня получается, воду не добавляю, т.к. жир плавится и не подгорает, а так мл 50 можно добавить, если что воды

Ирина28 апреля 2014 г.ответ для Елена

во-во!!! у меня такая же — с кости очень любит))) я ей и ребрышки свиные делаю, на косточке

Юлия28 апреля 2014 г.

ты прикинь, опять совпадение....я вчера думала расспросить подробно о баранине....о запахе..есть ли он..(а тут ты пишешь)))а я не знаю даже где искать...наверное ехать на супер рынок мясной...

Светлана28 апреля 2014 г.ответ для Юлия

я вот сварила, а саша у меня сегодня какала с утра 4 раза. теперь в смятении - давать или нет...

Юлия28 апреля 2014 г.ответ для Светлана

ого...но если вы склонны вообще часто какать — может пока не отменяй....все равно желудок, кишечник должны привыкнуть...я думаю без этого никак

Светлана28 апреля 2014 г.ответ для Юлия

да я дать то не успела. это от чего то другого

Юлия28 апреля 2014 г.ответ для Светлана

ааа....поняла

Eliana28 апреля 2014 г.ответ для Юлия

запах есть у ЛЮБОЙ баранины — фермерской, магазинной, специальной, халяльной и прочей. Я ела барана и у мусульман у нас, и у арабов за границей неоднокрасно.Барана без запаха не бывает, не верь никому. Просто некоторые этот запах не воспринимают или он даже нравится. Меня от него тошнит, муж уплетает за обе щеки (хотя мясо не любит и ест его мало)

Светлана28 апреля 2014 г.ответ для Eliana

я сварила, особо не пахло.

Eliana28 апреля 2014 г.ответ для Светлана

Это ты просто не воспринимаешь... счастливая! :)

Светлана28 апреля 2014 г.ответ для Eliana

ну да, я и молоко козье не разнюхала

Юлия28 апреля 2014 г.ответ для Eliana

спасибо) значит муж про запах не врал)

Ольга29 апреля 2014 г.ответ для Eliana

Не, бывает особо вонючая, а бывает не воняет, а пахнет, деликатно так, приятно.)

Екатерина28 апреля 2014 г.

Я беру заднюю ногу или лопатку на рынке в одном и том же месте. Да, костей выходит много) но у нас собачка во дворе-впрок))))Я сама люблю баранину)

Светлана28 апреля 2014 г.ответ для Екатерина

мне на рынке сказали, что задняя нога жестче. ты как считаешь?

Нинель28 апреля 2014 г.ответ для Светлана

Жестче она, если из нее шашлык делать, а если варить или тушить, мягкая будет. Просто надо попросить, что бы разделали они сами, прямо на рынке сняли мясо с кости, тогда будет значительно легче.

Светлана28 апреля 2014 г.ответ для Нинель

ок, спасибо за инфо!

Eliana28 апреля 2014 г.ответ для Светлана

У нас на рынке (Вятский на Автомобилисте) не снимают с кости. Тоже заднюю ногу беру и пеку в духовке часа 3-4 — очень мягкая получается.ПС: тока у меня от всей баранины изжога :(

Ольга29 апреля 2014 г.ответ для Eliana

Так-так))) Это рядышком.) А я на Бутырском отовариваюсь.

Eliana29 апреля 2014 г.ответ для Ольга

Что-то на Бутырском дурят совсем неприлично и пару раз плохое мясо подсовывали. Натурально плохое..перестала туда ходить..а у тебя там прикормленная лавка/продавец?

Ольга29 апреля 2014 г.ответ для Eliana

Там меня уже все знают. Не обманывают, знают, что рядом живу и назад принесу.) Есть там места, особенно с птицей, где не следует брать, там тухляк откровенный.

Юлия28 апреля 2014 г.

блин) почитала комменты....аппетит нагнала....так расхвалили, что самой захотелось))))))))))

Eliana29 апреля 2014 г.ответ для Юлия

Баранину (даже нежирные куски) обязательно запивать горячим, чтобы жир не оседал на стенках горло и пищевода :)

Юлия29 апреля 2014 г.ответ для Eliana

ого) буду знатьну а дети врятли запьют

Светлана29 апреля 2014 г.ответ для Eliana

мда, саша не запьет...

Eliana29 апреля 2014 г.ответ для Светлана

А ты ей прям куском даешь? Мы когда баранину ели, я ее мешала 1 к 1 с овощем/кашей и давала теплой. Эффект не тот, но лучше, чем ничего

Светлана30 апреля 2014 г.ответ для Eliana

тоже мешаю

Оксаночка28 апреля 2014 г.

А у нас мясной магазинчик на первом этаже жилого дома, там баранину по понедельникам привозят ставропольскую ) Брала заднюю ногу, она самая мясистая. Но мне тоже надоело на ведро работать, куча денег и времени на разделку т.к. с костью однозначно варить нельзя. Да и бульены мы выливаем, муж отказывается это есть ). Дочь и то привыкала неделю — плакала, потом вошла во вкус. Но денег и времени стало жалко и вроде говядина наконец пошла нормально. Потому отказалась от барарнины.

Светлана28 апреля 2014 г.ответ для Оксаночка

оксан, а почему нельзя с костью варить?

Оксаночка28 апреля 2014 г.ответ для Светлана

Не могу тебе ответить научно. Но всегда когда варила с костью потом подсыпало ,я проверяла раз шесть минимум и всегда одна и та же картина.

Ольга28 апреля 2014 г.

в ашане бывает бараний шницель без кости за бешеные бабки порядка 900 руб/кг. иногда беру заднее бедро и продавца в местном магазине прошу разделать. обрезки на плов, кости — мужу на рыбалку для харчо

Ольга28 апреля 2014 г.ответ для Ольга

в мультиварке тушить — отличная, мягкая.

Светлана28 апреля 2014 г.ответ для Ольга

меня смущает, что на два дня мяса грамм 200 всего. че там натущится в таком объеме? сгорит нахрен все... или с водой, но это все равно что варка...

Светлана28 апреля 2014 г.ответ для Ольга

блин, 900 рублей - круто. хотя раз на 12 нам бы хватило, по 80 р в день.

Олеся29 апреля 2014 г.

Задок беру, в фермаче

Аня1 мая 2014 г.

Ребрышки ягненка. Тушу в мультиварке, можно под конец добавить овощей и зелени (я своей ввели укроп и петрушку).

Войдите, чтобы ответить в теме.

Войти