козий йогурт

Светлана12 мая 2014 г.47 ответов

задолбал меня! Может кто поможет?

короче, покупаю козье молоко Избенка (84 руб за 400 мл)

заквашиваю его эвиталией.

а он, сцука, заквашивается раз через два! ну реально столько молока перевела... с коровой таких проблем нет. делаю мужу каждую неделю, получается прекрасный густой вкусный йогурт. а с козой если и получается, то простокваша какая то жидкая. саша это ест конечно, но не могу понять причину!!! сегодня сделала параллельно в йогуртнице и мультиварке. в мульте получилось (простокваша), а в йогуртнице через 30 часов - просто кислое молоко...

кто знает, почему??-

и да, прикол. чтобы это молоко кислое не выбрасывать, сделала з него творог. из 400 гр.молока получилось 40 грамм творого. т.е. в пересчете на рубли это около полутора тысяч за кг козьего йогурта... деликатес, блин... завтра Саше скормлю.

Ответы

Олеся12 мая 2014 г.

Свет, а где ты берешь эту эвиталию? В какой аптеке? Она в бутылочке/баночке? Сколько стоит? Тоже бы попробовать.

Светлана13 мая 2014 г.ответ для Олеся

она в баночке как марганцовка. 1 такой штуки хватает на 2 литра молока. ее (сухую) надо использовать лишь первый раз. а каждую последующую партию уже квасить последней баночкой из предыдущего замнса. стоит одна баночка эвиталии 50-60 рублей.

Олеся13 мая 2014 г.ответ для Светлана

Ясно. Спасибо! Надо поспрашивать в наших аптеках. А что за банки должны быть для йогурта в мультиварке? Я думала у меня не надо, а потом внимательнее почитала, оказывается нужно)

Светлана13 мая 2014 г.ответ для Олеся

не важно какие банки. мне кажется для мульти будут удобны банки ттпа 200 мл от фрутоняни

Олеся13 мая 2014 г.ответ для Светлана

Так это нужно в чашу поставить? Я чёто тупак) расскажи мне, хочу своим попробовать йогурт. Творог они едят пару раз в неделю

Eliana13 мая 2014 г.ответ для Олеся

Я не Света, но напишу :) банки любые, какие в чашу мульти влезут — важно, чтоб потом из них было удобно кушать :)я наливала 2 см воды и клала полотенчико — чтобы банками чашу не поцарапать. А вообще можно прямо в чаше заквасить, а потом разлить по банкам и в холодильник

Олеся13 мая 2014 г.ответ для Eliana

Спасибо) так хочу попробовать сделать... Но не знаю, будут ли мои это есть и пить. И закваску надо найти

Анна13 мая 2014 г.ответ для Олеся

Закваска эвиталия и нарине в обычный аптеках продаются

Викуля12 мая 2014 г.

Офигеть!!!У нас Избёнка 0,5л козьего молока 105р,а 0,4 даже нет и не было ни разу.Хотела сегодня попробовать сделать йогурт в мультиварке,а потом подумала и решила что нафиг.Закваску не нашла,а с активией какой смысл делать,многие делают из активии.Там столько всякой какашки напихано.А ты закваску прям для йогуртов покупаешь?Я сегодня в аптеке нашла закваску только для кефира.

Светлана12 мая 2014 г.ответ для Викуля

а у нас по 0,5 нет молока :)закваску эвиталию покупаю в аптеке . она для йогурта

Викуля13 мая 2014 г.ответ для Светлана

А у нас нет для йогуртов.

Анюта13 мая 2014 г.ответ для Викуля

Простите,что вмешиваюсь. Различия специальных заквасок(в первую очередь эвиталия),в том что они ЛеЧебные и натуральные. А активия гадость химическая. Есть еще хорошая закваска виво. Очень хорошая.

Викуля13 мая 2014 г.ответ для Анюта

Вот про активию я и написала что это гадость.Не вижу смысла для ребёнка делать из неё йогурт,да и сама её не ем.Спасибо за ссылку,посмотрю.

Юлия13 мая 2014 г.

30 часов? а почему так много?может козье молоко надо заквашивать меньше времени, чем коровье...я знаю про коровье, если передержать (перегреть), то жиже стает и кислее

Светлана13 мая 2014 г.ответ для Юлия

так я спецом ждала, чтоб заквасидлсь. конечно столько не надо. но я думала - а вдруг?

Юлия13 мая 2014 г.ответ для Светлана

тогда точно перегрелось...оптимально для коровьего 6 часов...а для козы думаю тоже так примерно

Светлана13 мая 2014 г.ответ для Юлия

юль, оптимально для коровы конкретно с сухой эвиталией 10-12 часов. на каждую следующую закваску 6-8 (это когда оно уже квасится йогуртом из прошлой партии). я делаю корову успешно уже год а вот с козой такая фишка не прошла. оно не загустело не через 6, не через 13, ни через 30 часов. так что дело не во времени.п.с. я не жду предположений, а надеялась что кто-нибудь делает и знает в чем проблема. пока только Анна мне ответила, но у нее я так понимаю , тоже недойогурт получается

Юлия14 мая 2014 г.ответ для Светлана

не видела коммент сразу...вот залезла специально в тему...ну может и 10....я делала максимум 8...и вроде что-то между 6 и 8...ну короче)а если ты так пишешь, может точно или молоко не той системы, или закваску другую пробуй

Светлана14 мая 2014 г.ответ для Юлия

мне очень нра комментврии к эвиталии. там и для профилактики/лечения аллергич.заболеваний и при проблемах с жкт. вощем, для Саши закваска...

Юлия14 мая 2014 г.ответ для Светлана

понятноа я хочу овощи наконец-то нормально ввести, тогда уже буду пробовать опять йогурт...

Катерина13 мая 2014 г.

А может плюнуть и раз итак дорого получается покупать козий йогурт? В избенке не знаю, есть или нет, в азбуке вкуса есть, но дорогие они там. И не для детского питания. Хотя я , если честно, не понимаю разницы в молочке обычной и для детей...

Светлана13 мая 2014 г.ответ для Катерина

плюнуть и не давать молочку вообще?

Катерина13 мая 2014 г.ответ для Светлана

Не ) попробовать дать магазинную. Я решила после прививки дать. Уже пробовала, но дочка не оценила вкус :(

Светлана13 мая 2014 г.ответ для Катерина

ну я не видела козьего йогурта в магазах. так может и дала бы.

Ольга13 мая 2014 г.ответ для Светлана

В избенке есть йогурт козий.

Светлана13 мая 2014 г.ответ для Ольга

посмотрела. получается по цене полученного мной творога практически. неохота как то...

Eliana13 мая 2014 г.

Свет, а ты не пробовала заквашивать на предыдущем йогурте же? я так делала с обычным молоком (когда беременная ходила).Йогурт в Азбуке вкуса

Светлана13 мая 2014 г.ответ для Eliana

ну да, я так и делаю. первый замес с сухой, а последующие с уже старым йогуртом. просто тут папа наш мою закваску саше скормил досрочно :)

Светлана13 мая 2014 г.ответ для Eliana

чето я не готова по 130 рублей за йогурт платить. нафик нафик. еще непонятно из чего он там сделан.и опять же, плодить магазины с доставкой и зависеть от них постоянно я не могу...

Eliana13 мая 2014 г.ответ для Светлана

можно в реале купить: 60 ре за 100 гр. может попробовать как закваску?Состав продукта: цельное козье молоко,стабилизатор(пектин) с использованием термофильных молочнокислых стрептококков,болгарской молочнокислой палочки и биомассы бифидобактерий

Светлана13 мая 2014 г.ответ для Eliana

знаешь, мне Л. вообще говорил квасить обычным коровим йогуртом типа данона. но меня радует в эвиталии ее полезность и лечебные свойства. все же у саши в желудке чего-то не хватает... может как раз этих бактерий...

Анюта13 мая 2014 г.

Мне кажется для козьего молока нужна специальная закваска. А молоко для коровьего и козьего одно и тоже?

Светлана13 мая 2014 г.ответ для Анюта

в смысле молоко одно и то же? для коровьего - коровье, для козьего - козье.

Анюта13 мая 2014 г.ответ для Светлана

Все,мне пора лечиться!:))))А вы вроде из корвьего пробовали йогурт?

Светлана13 мая 2014 г.ответ для Анюта

да, пробовали. но врач нам сказал этого не делать

Василинка13 мая 2014 г.

Может другую закваску попробовать? Я с эвиталией не очень дружу, тоже получается через раз (я на коровьем молоке делаю). Сейчас покупаю закваски от лактины - йогурт и бифидум, вот они идут на ура. И еще смущает, что эвиталия с 3 лет... Бифидум с 6 мес пишут можно.

Анна13 мая 2014 г.ответ для Василинка

А где вы покупаете бифидум?

capibaryshnya13 мая 2014 г.

Там углеводов ( той же лактозы) меньше, вот бактериям " кушать" и нечего, они не развиваются. Менять закваску надо. У меня довольно густой получался из нарине, но важно не передержать, а то кислятина страшная. Да, и при всех этих мытарствах он еще ине пошел у нас:(

Светлана13 мая 2014 г.ответ для capibaryshnya

интересно, а может на эвиталии пойти, а на нарине не пойти?

capibaryshnya13 мая 2014 г.ответ для Светлана

Может, наверное, там же "звери" разные: бифидо, ацидофильные, балгарская палочка, стрептококк термофильный — продукты их распада разные. Кому-то и кефирный грибок пойдет. У нас проблема в казеине, по Ig, но тогда я этого еще не знала.

Светлана13 мая 2014 г.ответ для capibaryshnya

Короче, будем есть эвиталию. она вроде полезная

Анна13 мая 2014 г.

У меня получается тоже из козьего недойогурт,козье вообще сложнее сквашивается, вне зависимости от того чем сквашивать, я себя успокаиваю тем,что в инструкции написано,что получается кисломолочный напиток,а не йогурт

Светлана13 мая 2014 г.ответ для Анна

да? я уж думала, что я не в себе. жаль, что иногда не сквашивается вообще. самое лучшее у меня получилось из долгого козьего молока.

Анна13 мая 2014 г.ответ для Светлана

Я разными способами пробовала и в мультиварке и старым дедовским в газетку и в тепло, когда достаю, то вроде хорошо загустел, а потом как-то разжижается что ли... Делала и из нарине, тогда гуще был, но стоял в мульимварке ооочень долго, если меньше, то как кефирчик.

Елена13 мая 2014 г.

Вообще козье молоко из избенки на мой вкус кажется разбавленным. Может поэтому из него хороший йогурт не получается? Мы все детство держали коз и пили домашнее молоко. Гораздо лучше козье молоко по качеству фирмы полезные продукты и прямо с фермы. Попробуйте из этого молока. У них кстати и йогурты есть.

Оксаночка13 мая 2014 г.

может потому что 30 часов?! Достаточно 11-14 часов.

Светлана13 мая 2014 г.ответ для Оксаночка

я знаю, что достаточно. я ждала. потому что через 6-8-10-12-14-16 и т.п. часов в банках было просто кислое молоко. думала, а вдруг?

Войдите, чтобы ответить в теме.

Войти