Что вкусного приготовить с добавлением картошки?

Ребенку почти 4, картошка не пошла в прикорме изначально, пробовала давать где то к году, вымачивала, готовила - сыпало нещадно, отменила вообще. Но поскольку картошка все таки продукт стратегический и без него тяжеловато, решила сейчас ввести потихонечку, не торопясь. Недели 2 назад вымочила, намазала локтевые сгибы, потом над губой - нормально, сварила дала ложечку, сморщилась, но съела. Естественно продукт новый, восторга особого не возникло (это ж не конфетка в самом деле), потом попробовала маленький кусочек отварить и в размятом виде добавлять в суп. Довела таким образом до 1/2 небольшой картофелинки. Вроде прокатило. Неделю был перерыв, сейчас снова вымачиваю, хочу завтра замутить небольшую порцию что-то типа рагу, не знаю будет ли мое сокровище есть овощи, т.к. овощи прокатывают только в супе, на гарнир исключительно макароны, рис и гречка.

Какие рецептики у ваших детей пользуются успехом?

Что из овощей мы едим (не густо конечно), но прокатывает - капуста белокочанная, брокколи, цветная, стручковая фасоль, лук, морковь - все, но это воспринимается только как составляющая супа.

И на будущее  - какое мясо посоветуете ввести, пока едим без последствий только свинину, говядина 100% не подходит, птица тоже. Совсем уж экзотические типа конины и оленины на мой взгляд смысла нет, т.к. гоняться за ним по Москве и то не найдешь, баранина вроде жирновата, может кролика попробовать?