Кефир

Хотела вводить кефир - но ребенок на отрез отказывается его пить! Говорит - "Молоко!!! Низзя!" и все, уговаривала выпить - ни в какую, нет и все. Во как вбила в голову, теперь сама не могу предложить. Так вот, испекла я кекс на кефире, кушал, реакции нет. Ели 4 дня подряд не маленькими порциями - очень уж вкусный, в отличие от предыдущей выпечки. Это значит, что он нам подошел? Дальше хочу творог, но через недельку где то.

А от кефира в выпечке полезного что-нибудь остается? ну там, типа кальций? или просто вкусная выпечка?