Ввод новых продуктов, реакция..

Добрый день, девочки. Опять к вам за советом. У нас давно сложившийся рацион, все впринципе устраивало. Кожа чистая, бывают только единичные редкие контактные реакции, в виде красного пятнышка, но обходимся без антигистаминов. Но тут встал вопрос сада! Из мяса мы едим кролика, свинину и индейку. В саду кормят говядиной, рыбой, курицей и колбасой иногда ( к слову аллергикам рыбу заменяют на колбасу - вообще без слов) Получается моему ребенку там ничего мясного няльзя( Поэтому было решено вводить говядину.
До года у нас очень были яркие кожные реакции, да и 1,5 года чуть что облизнул - все на коже через часа два видно. Сейчас очень тяжело уловить эту реакцию. Последний раз у нас была реакция на масло сливочное через 2-3 дня в виде красных щек.
Вот даю 3 день говядину (первый день съел целую баночку и кусочек печени, второй день 2 котлеты, третий котлета). Реакции не вижу..но если вглядеться вроде ноги чесал ( хотя они чисты).
Вообщем, что скажете? Как-то боязно..вдруг не увижу и буду кормить, а нельзя(