Какие супы варите?

У нас три варианта супов основные: 1. Суп-пюре (фаворит у сына): отвариваю отдельно индейку филе, в кастрюле варю картошку (не всегда ее кладу, а если кладу, то предварительно вымачиваю в холодной воде), кабачок, брокколи и/или цв.капусту, лук. Сейчас разрешили мороковь отварную добавлять. Когда овощи сварятся добавляю туда предварительно отваренное мясо и блендерю, потом довожу до кипения. 2. Суп-лапша. Поскольку пшеницу нам нельзя покупаю рисовую лапшу и просто ломаю ее на мелкие кусочки. Здесь уже мясной бульон. Чаще всего индейка, иногда свинина, но на третьей воде. В бульон мелко порезанный лук и эта самая лапша. 3. Суп с тефтелями (иногда и суп-лапшу делаю с тефтелями) с рисом. Тефтели индейка или свинина отвариваю в двух водах, на третьей делаю бульон. Туда лук и рис. Сам по себе рис ребенку надоел уже, но тефтели привлекают внимание)) А вообще я обычно покупаю большой кусок индейки и сразу делю на части: пару-тройку стейков для поджарки (не до черноты, разумеется), часть мелко режу для тушения с луком, часть прикручиваю в мясорубке. Из фарша леплю котлеты (с перепелиными яйцами, луком и солью). И немного фарша оставляю, прикручиваю еще раз (чтобы нежнее было), леплю маленькие шарики - тефтели. Их замораживаю, как и котлеты, кстати. При необходимости достаю штук шесть с вечера, к утру они размороженные, можно быстро супчик сварганить. Котлеты тоже - утром достала, а ко времени ужина в пароварку закинула, ужин готов))

Мясо отварное без бульона. Отдельно тушу на воде с небольшим количеством масла лук и морковь. А так любые ингридиенты- белокочанная, цветная капуста, картофель, кабачок. Можно добавить крупу- рис например, или лапшу.

у нас до сих пр все красое почему-то не идет, поэтому едим 4 супа:1) гороховый (горох+головка лука+зубчик чеснока, горох предварительно вымочить), а потом блендером. Иногда добавляю сухой хлеб (типа гренки)2) луп порей+лук+картофель, тоже блендером3) карточка+луковица+тефтели из баранины (тефтели в 2 раза по 5 минут в другой кастрюле сначала отвариваю, а потом кидаю к картошке с луком)4) рассольник (лук+картошка+перловка+индейка (отпять же предварительно 2 раза отваренная по 5 минут в др.кастрюле)+соленые огурцы(аллерголог сказал, что специи , по идее, должны вывариваться, но на практике не каждый производитель огруцов нам подходит).Ничего не обжариваю никогда.

а  я супы не варю. ни себе, ни ребенку. Он и так не наедается, порции огромные. А в супе много воды — объем есть, а сытости нету. Поэтому только в виде густого супа пюре — мясо с овощами на блендере. )))))

лук+морковь+картошка (основа),с добавлением: рис=гречка=кабачок=зелёный горошек=чечевица=б.г. вермишель, разная капуста, мясо в виде фарша.У нас суп на обед обязательно ничего другого есть не станет.

Мы супы едим каждый день. Для нас главное, чтоб они были вегетарианские и без зажарки. Посмотрите рецепты на веганских сайтах, там можно почерпнуть идеи) у нас во всех супах основа это: картошка+лук+морковка, а дальше рис+тыква+зелень; рис+зеленый горошек (стручков фасоль/Брюс капуста); греча+зел горошек+кабачок; брокколи+2-3 ст л овсянки; чисто овощные с цв капустой или брокколи+Брюс капуста. Можно добавлять безглютеновые макароны (у меня были звездочки) и лапшу. Если переносите белокочанную капусту, то постные щи. Можно рассольник (огурец соленый, в идеале домашний). Еще у Катрин в дневнике есть пост - супы для аллергика, там кажется были как раз сочетания расписаны.

Я помню делала с гороховой мукой, получается на вкус прям гороховый супчик. Только муку нужно сначала в холодной воде развести, чтобы не было комков — и закидывать перед окончанием варки. Только я уже не помню пропорции, по-моему около столовой ложки муки на тарелку супа выходило. Моей очень нравилось!