Котлеты, которые любит вся семья) — обсуждение в АллергоМамы

С гипоаллергенной диетой я уже не знаю, что приготовить, все однообразное надоело, а у нас давно общий стол и приходится выкручиваться. У кого такая же проблема, предлагаю делиться рецептиками.

Нам понадобится:

500-600 гр мяса или фарша

1/3 белого хлеба

Луковица

Соль

Панировочные сухари

Первым делом замачиваю хлеб водой, чтобы размокал. Потом я делаю фарш из мяса, потом пропускаю хлеб и в последнюю очередь луковку, это облегчает мойку мясорубки, солю, формирую котлетки, обваливаю в сухарях ( можно их тоже предварительно приготовить и измельчить) и в духовку на 200 градусов на 40 минут.

Ответы

Анна14 июня 2015 г.

Привет! Сухари, получается, обжаривание заменяют? А без сухарей не прибовали? Мы в последнее время часто делаем капустыне оладьи (или котлеты. если обвалять в сухарях):брокколи+белокачанную+луковицу+дольку чеснока отварить 10 минут, слить воду, измельчить блендером, добавить манку (1/2 стакана) и муку до плотной консистенции, выкладывать ложкой и жарить на вашем раст.масле. Если котлеты, то, соответственно, обвалять в сухарях до жарки.

Светлана15 июня 2015 г.ответ для Анна

Привет, да обжарку заменяют, можно и без сухарей, но так вкуснее. Спасибо, попробую, капустка белокочанная в заморозке еще осталась :)) можно таким же образом и картофельные котлетки сделать, а капустку внутрь, как начинку добавить)

Юлия15 июня 2015 г.

в кулинарной книге сообщества рецептов полно ))) и это один из похожих на те, что чаще всего готовится для деток алллергиков котлеты безглютеновые -мясо (у нас постная свинина) 1200-кабачок свежий без кожи 300г-лук репч.50-100г- соль-специи , какие можно , если хочется необычного вкуса все продукты нарезаю под нужный размер и чередуя пропускаю через мясорубку-добавляю специи -перемешиваю- и самое главное для всех мясных фаршей.....это процесс отбивки (в ладонь беру фарш, сколько помещается и сбрасываю его в миску , здесь самое главное не высота с которой будете бросать ,а сила и резкость — в бутчерских ресторанов фарш часто отбивают прямо о стол, но в домашних условиях лучше так не делать,дабы не создавать себе лишнюю уборку )))) после отбивки фарш получается однородным , нежным и легко лепится... никаких панировок не нужно.... можно формовать котлеты ,тефтели , фрикадельки,делать ёжики и запекать,жарить,варитьДля желающих сделать котлеты более каллорийными, можно добавить в процессе перекручивания фарша сырой картофель.

Евгения15 июня 2015 г.ответ для Юлия

Мой жирный плюс!

Войдите, чтобы ответить в теме.

Войти