Аллергия на пшеничную муку

Инна13 декабря 2017 г.37 ответов

Всем привет!

У нас в анализе крови выявлена аллергия на пшеничную муку, яичный белок и молоко. Вопрос именно про пшеничную муку. Нам врач запретил кушать все продукты с глютеном. Действительно ли аллергия на пшеничную муку - это то же самое, что на глютен?

Ответы

Светик13 декабря 2017 г.

У нашего сына на пшеницу ( пшеничная каша, белый хлеб) сразу сильная реакция! А кашу овсяную ест ребенок нормально! Думаю, нет.

Vic13 декабря 2017 г.ответ для Светик

овсянка к глютену имеет посредственное отношение, речь идет о загрязненном производстве и следах есть безглютеновая освянка

Черная кошка13 декабря 2017 г.ответ для Vic

Цитирую: "12. Можно ли употреблять овес с пометкой глютен-фри (без глютена)? Технически, если овес сертифицирован глютен-фри, то он не содержит глютена. Но здесь вводит в заблуждение определение слова «глютен». Глютен - специфический протеин, который есть в пшенице, ржи, ячмене и овсе. Это название обобщает несколько видов протеинов: • глиадин (Gliadin) в пшенице • гордеин (Hordein) в Ячмене • секалин (Secalin) в ржи • авенин (Avenin) в овсе. Таким образом, на овсе, выращенном без загрязнения пшеницей, правильно было бы писать «глиадин-фри» Классически, проблемными являются глиадин, гордеин и секалин. Авенин имеет несколько иную структуру и не всегда причиняет вред. Поэтому длительное время и считалось, что овес представляет проблему исключительно из-за загрязнения пшеницей во время выращивания. Однако, после того, как стали появляться чистые сорта овса, выяснилось, что не все так радужно. Австралийские ученые нашли, что примерно один из пяти больных целиакией реагируют на авенин овса также, как и на глиадин пшеницы. Поскольку нет никакой возможности выяснить, кто этот один из пяти, а повреждения от употребления таких злаков могут развиваться длительное время бессимптомно, австралийское общество больных целиакией не рекомендует употребление овса без проведения специальных тестов на его переносимость (биопсия)."

Vic13 декабря 2017 г.ответ для Черная кошка

и? я это все прошла на практике и об этом же выше написала более того, биопсия не во всех случаях может подтвердить целиакию, более того, какое отношение целиакия имеет теме поста и истинной аллергии на пшеницу?)

Черная кошка13 декабря 2017 г.ответ для Vic

Я к тому, что не всем овсянка заходит. Автор спросил тоже самое пшеница и глютен или нет. Целиакие есть целиакия, а есть непереносимость глютена. А к какому из белков глютена это уже другой вопрос.

Vic13 декабря 2017 г.ответ для Черная кошка

))) Вы меня конечно простите, но зачем Вы мне об этом пишите?)))) я нигде не написала что-то, что бы Вам противоречило, более того, опять таки, я с Вами полностью согласна))))

Черная кошка13 декабря 2017 г.ответ для Vic

Вы спросили, я ответила)))

Vic13 декабря 2017 г.ответ для Черная кошка

о, как Вы круто завернули))) я спросила) прикольно))))

Черная кошка13 декабря 2017 г.ответ для Vic

Тяжелый случай

Всего хорошего, было приятно пообщаться)

Vic13 декабря 2017 г.ответ для Черная кошка

я рада, что Вам было приятно) но Вы явно переборщили с инициативой и ответами на самостоятельно придуманные вопросы)

Анастасия13 декабря 2017 г.ответ для Vic

Цитирую одну статью "Овес содержит глютено-подобное вещество авенин. И часто те, кто не может переносить глютен, не могут переносить и авенин." Поэтому овсяная каша может быть очищена от глютена, но авенин в ней будет. И у кого-то может быть на него реакция.

Vic13 декабря 2017 г.ответ для Анастасия

зачем Вы мне ее цитируете? я как раз на практике понимаю о чем речь идет))) у кого-то может быть реакция на другой белок другого злака?) конечно может! а может и не быть) у Вас речь прямо шла о пшенице и именно об этом я и написала

Анастасия13 декабря 2017 г.ответ для Vic

Спасибо за ваши комментарии! Я просто ответила на коммент про овсянку. А мы пойдем сделаем анализ на глютен, чтобы не надумывать лишнее ) Ну и посмотрим, что скажет гастроэнтеролог.

Vic13 декабря 2017 г.ответ для Анастасия

с глютеном не все так просто, есть аллергия (igЕ), с ней все понятно, но гастроэнтерологи еще любят сдавать igG к глиадину, считая, что непереносимость может идти параллельно или быть вторичной, транзиторной Вам будет проще действительно ориентироваться на метку без глютена, потому-что метки без пшеницы, не знаю как в РФ, а у нас почти не встречаются и получается, что исключение пшеницы на практике - это действительно безглютеновая диета, ну и овсянка безглютеновая под вопросом по пищевому дневнику

Анастасия13 декабря 2017 г.ответ для Светик

Спасибо! У нас так сразу не поймешь реакцию. У дочки кашель и она так прям сразу не проявляется. Я предполагаю, что больше накопительный эффект. В общем, предполагаю, что без анализа чисто на глютен не обойтись.

Анна13 декабря 2017 г.

Нет. Моя дочь ест глютен и не ест пшеницу, и врач не запрещал глютен

Анастасия13 декабря 2017 г.ответ для Анна

Вот! Спасибо! Наш врач почему-то решил сразу приравнять пшеницу и глютен )

Анна13 декабря 2017 г.ответ для Анастасия

а врач - это аллерголог был? В том что говорит Вик, есть некий смысл. Действительно, если сильные клинические проявления реакции на пшеницу, имеет смысл исключать и следы пшеницы. Готовить в отдельной посуде, и продукты должны быть строго без пшеницы. А пшеницы точно не будет в продуктах с маркировкой gluten free, и в этих продуктах следят и за следами, простите за тавтологию. Но врач так и должен был сказать - исключить пшеницу до последней молекулы, включая следы. В вашем случае, ИМХО, речь идет о некомпетентности врача. Сама я, как мать ребенка с аллергией на пшеницу, сталкиваюсь с тем, что все, и врачи,услышав про аллергию на пшеницу, глубокомысленно говорят "ааа, у вас глютен". По счастью, аллергологи мне такие не попадались)

Анастасия13 декабря 2017 г.ответ для Анна

Да, нам именно аллерголог сказал, исключить глютен (

Sabina14 декабря 2017 г.ответ для Анастасия

У нас такая же ситуация . Не едим глютен уже год из за пшеницы и обострения. Аллерголог недавно разрешил глютен , но не пшеницу . А мне хочется дать и колется . Боюсь следов ))) ведь если они поступают в организм, то иммуная система не забудет " врага". На сколько вас посадили на диету?

Анастасия14 декабря 2017 г.ответ для Sabina

Она не назвала сроков. Но обмолвилась, что если это на глютен, то минимум 6 месяцев.

Sabina14 декабря 2017 г.ответ для Анастасия

У вас по игЕ ? Какие цифры?

Анастасия14 декабря 2017 г.ответ для Sabina

Да, по IgE. Мы делали педиатрическую панель. Но, к сожалению, в результате анализов нет количественных показателей. Есть разделение на 3 типа: не обнаружено, низкое и повышенное. Если бы знала, что в этой лаборатории дают такой ответ, делала бы в другой. Но деньги немалые уже потрачены, поэтому отталкиваемся от этих результатов: повышенное на молоко, яйца, пшеничную муку.

Черная кошка13 декабря 2017 г.

Не совсем так. Глютен это сложный белок, в котором обобщена целая группа белков. В пшенице содержится глиадин, в овсянке авенин и т.д. Сдайте просто анализ на глютен (клейковину).

Анастасия13 декабря 2017 г.ответ для Черная кошка

Спасибо! Да, видимо, придется. А то получается бессмысленное ограничение во всем.

Черная кошка13 декабря 2017 г.ответ для Анастасия

А вообще мы были у диетолога, которая профилируется в том числе на БКБГ, она сказала что глютен включает порядка 20 белков. Разумеется нереально на все проверить. И сам по себе анализ на глютен может быть положительный, но знать какие именно из этих 20 белков реагируют невозможно. Потому обычно рекомендуют сдать анализ и если он показывает что то, то диета без глютена полностью.

Анастасия13 декабря 2017 г.ответ для Черная кошка

Аллерголог направил еще к гастроэнтерологу, чтобы исключить целиакию. Но я отметаю этот вариант на 99,99 % )) К гастроэнтерологу пойдем завтра, посмотрим, что интересного скажет.

Черная кошка13 декабря 2017 г.ответ для Анастасия

Мы на целиакию у гастро по полной проверялись. У нас все чисто. Но гастро сказала, что не показательно. Они могут быть ложно положительные/отрицательные при проблемах со стороны ЖКТ. По факту 100% отвечает только биопсия.

Sabina13 декабря 2017 г.ответ для Анастасия

Целиакиия может проявляться аллергией на пшеницу. Поэтому направили к гастро для ее исключения.

Vic13 декабря 2017 г.

врач прав потому-что вопрос не в клейковине как таковой, а в использовании пшеничной муки, крахмала и следов в продуктах питания и полуфабрикатах

Анастасия13 декабря 2017 г.ответ для Vic

А при чем тут крахмал?

Vic13 декабря 2017 г.ответ для Анастасия

качество и технология производства

Анастасия14 декабря 2017 г.

Сегодня ходили к гастроэнтерологу. Она исключила целиакию, т. к. никаких симптомов нет. Наша аллергическая реакция совершенно не подходит по симптоматике к целиакии. Я, конечно, так и думала, но все равно вздохнула спокойно ))

Sabina16 декабря 2017 г.

Анастасия , что решили ? Будете есть глютен или исключите все ?

Анастасия16 декабря 2017 г.ответ для Sabina

Гастроэнтеролог исключил целиакию за отсутствием симптомов. Как будет возможность, хотим все-таки сдать анализ отдельно на аллергию на глютен. И на курицу еще на всякий случай ) А пока получается, что под вопросом овсяная каша и ржаная мука. Постараюсь пока исключить и то, и другое.

Sabina17 декабря 2017 г.ответ для Анастасия

Спасибо за ответ.

Инна14 января 2018 г.

У старшей 2+ на пшеницу и 0 на глютен. Кушаем все.

Войдите, чтобы ответить в теме.

Войти