Питание ребенка от рождения до года ТВОРОЖОК, СЫР

Сколько можно хранить творог, который сделан самостоятельно?

Bambino28 февраля 2011 г.25 ответов

Просто процесс приготовления творога несколько турдоемкий и отнимает немало времени. В связи с этим вопрос- сколько дней можно хранить творожок и другую самодельную молочку (кефир, ийогурт и т.д.) которую я сама готовлю малявке в 7,5 мес в холодильнике? Можно ли делать на пару дней?

Ответы

Виктория28 февраля 2011 г.

до года надо каждый день делать новый.

Bambino28 февраля 2011 г.ответ для Виктория

Ой, тогда наверное проще покупать баночки по 50 гр. У меня просто времени не будет делать каждый день свежий :(((

Виктория28 февраля 2011 г.ответ для Bambino

я делаю с кальцием по рецепту,занимает минут 20 от силы,но если времени нет то покупай,

Bambino28 февраля 2011 г.ответ для Виктория

А как делаете? Рааскажите

Капучино1 марта 2011 г.ответ для Bambino

Бамбино, у меня тоже возникал вопрос, а не готовить ли еду на два дня дочке, и пришла к выводу, что отпуск по уходу за ребенком нам дается, чтобы мы ухаживали за ребенком, в т.ч. и творог и пюрехи и т.п. каждый день готовили. Ты только не обижайся, что я так высказалась! Это мое мнение.

Bambino1 марта 2011 г.ответ для Капучино

Нет, я согласна :)) Я каждый день варю овощи,мяско и т.д. И считаю, что это правильно, а не еда из баночек. Но с творогом у меня именно проблема. Потому что пресный творог (после разморозки или свернувшееся молоко) моя доця не ест. Ей кислинки кисломолочной не хватает. Она есть творожок после сквашивания в йогуртнице. А такой творог реально готовится часов 10 :(((

Капучино2 марта 2011 г.ответ для Bambino

дык включай йогуртницу на ночь, утром или в обед на сито. Так не получится?

Мария28 февраля 2011 г.

Я однозначно буду делать сама, насобирала рецептов, вот самый быстрый :" 200 гр молока кипячу, как закипит вливаю 2 ст ложки кефира, выключаю плиту,тут же молоко свернется, процедить через ситечко, получается как раз на 1-2 раза". Во многих источниках видела, что нужно домашний творог употреблять за 2 дня. А если вас растащит купить однажды йогуртницу (моя мечта заветная), тогда вот еще про все способы приготовления творога ссылка

Bambino28 февраля 2011 г.ответ для Мария

Я делала такой творог. Он получается как-то без кислинки. МАлой не оч. нравится. Она привыкла к кисловатому творогу, который по вкусу напоминает сметану. А в йогуртнице делала, получается оч. классный, но блин, это так долго по времени :(( З.ы. спаибо большое за ссылку!!

Мария28 февраля 2011 г.ответ для Bambino

На здоровье!

Оксана28 февраля 2011 г.

Делала кальцинированный творожек.2 ампулы 10%(или 2 ст л.) хлористого кальция в горячее кипяченое молоко(200мл.)=около 50гр свежего творога.Готовила каждый день свежий.Потом добавляла банан,яблоки и на блендер.Вкуснятина!!!Сейчас покупаю проверенный домашний творог.Но больше 2(от силы 3) дня не храню.

Bambino28 февраля 2011 г.ответ для Оксана

А творожок кисленький получается, если его так делать?

Оксана1 марта 2011 г.ответ для Bambino

Ой,а я не пробовала.Вернее не помню уже

ИринаТ28 февраля 2011 г.

По инструкции к закваске "Сыр" у нас написано 2-3 дня!

Bambino28 февраля 2011 г.ответ для ИринаТ

Так это наверное для взрослых? Просто например ТЕМУ вообще нельзя хранить после вскрытия. Вот мне интересно про домашний детский

ИринаТ28 февраля 2011 г.ответ для Bambino

Ой, а я храню...🙂

Liza28 февраля 2011 г.

ого,а как ты делаешь сама?

Bambino28 февраля 2011 г.ответ для Liza

Я сначала сделала как тут многие пишут - в теплое кипяченое молоко добавила немного кефира и поставила на водяную баню, дала постоять и потом отбросила на сито. Получилось прикольно, но мало кислинки. А второе - молоко сквасила в йогуртнице со спец. творожной закваской. Ну, потом снова на водяную баню и на сито. Получилось вкусно, но это очень долго делать :(((

SKY1 марта 2011 г.

Я делаю оооч.быстро. Рецепт, который не отнимает время: Молоко из мягкого пакета сквасить, затем разлить по формочкам, заморозить. Затем доставать из морозилки и размораживать при комнатной температуре. Я делаю так: ставлю молоко в графине на стол. Примерно через сутки оно скисло. Разливаю в небольшие контейнеры (у меня их много), чтобы 1 контейнер был на 1 порцию. И убираю в морозилку. Потом каждое утро достаю, вываливаю эту замерзшую массу на сито с марлей и оставляю стекать. Нужно иметь ввиду, что оттаивает где-то часов 5. К полднику творожок готов. Косистенция-как сметанка. Очень вкусно, а главное не отнимает личное время: молоко само скисает, само замерзает, само отмерзает. Делаю заранее, а утором достаю и все! Как вижу, что запасы в морозилке на исходе, снова квашу молоко🙂

Капучино1 марта 2011 г.ответ для SKY

замечательный способ!!! у меня вопросЫ: сито металическое не подойдет? за 5ч. окислится? наверно надо мягкое сито (не знаю как материал называется). В баночках из под пюре не получится заморозить? скорее всего не вывалится из банки масса для разморозки...или вывалится?.

SKY1 марта 2011 г.ответ для Капучино

если честно, я как-то не задумывалась по поводу материала сита.. у меня обычное металлическое. я на него стелю стерильный бинтик, сложенный в 3 раза. из баночки эта масса не вывалился. хотя, когда подтает, выльется. но тогда ждать придется дольше. а еще тут фишка в том, чтобы сыворотка стекала по мере оттаивания. можно хоть в чем морозить. подруга обрезала бумажные пакеты из-под кефира и делает в них. а еще есть второй способ этого рецепта. вместо молока берется кефир и морозится. только я как-то не пробовала. все забываю:)

Капучино1 марта 2011 г.ответ для SKY

спасибо за ответ я спросила мужа по поводу окисления, он сказал, что оно из нержавейки и 100% не окислится

Наталья11 марта 2011 г.ответ для SKY

1. Со скольки месяцев можно есть такой творожок - нам почти 6. 2. Мы едим творог,что продают бабушки, он комочками и моя малышка им давиться,какой бы мелкий он не был,даже если с фр.пюре смешен. Творожок по вашему рецепту какой получается - жидкий как сметанка?Заранее спасибо если ответите

SKY13 марта 2011 г.ответ для Наталья

Наталья, думаю, если Вы уже давали пробовать своей малышке творожок и было все ОК, то и такой можно давать. Начните с ложки, увеличивая порцию, но не более 30 г в день (с 8-9 мес. можно давать по 50 гр. в день). 2. Он именно как сметанка, без комочков, оч. приятный на вкус, не кислый. Им невозможно подавиться. А если еще смешать с пюре - объеденье!!! Вы попробуйте разок сделайте пару баночек. Сами попробуете и посмотрите, как пойдет)) ИМХО...я б не стала покупать у бабушек. Все-таки нет уверенности, как он сделан, как хранился... мож, там были антисанитарные условия.. а уж в магазинном молоке сомневаетесь, так его прокипятить можно

Капучино1 марта 2011 г.

спасибо за ссылку!

Войдите, чтобы ответить в теме.

Войти