Питание ребенка от рождения до года Готовим малышу САМИ - советы, рецепты

Чем отличается детский творожок от йогурта?

Александра3 мая 2011 г.25 ответов

Девочки, помогите разобраться :) Хочу в ближайший месяц вводить дочке творожок. Думала покупать в магазине, но почитала о количестве отравлений и подумала - ну нафиг ))) У меня есть йогуртница, делала в ней йогурты на закваске Эвиталия. Неплохие, вкусные жиденькие йогурты получаются. Вот подумала делать дочке творожки тоже в ней. Но не могу понять, в чем разница между детским творожком и йогуртом? Обычный творог понятно - твердый и зернистый. Но детский, он же вроде как сметанка?... Может тогда просто те же йогурты и делать?

И как лучше делать? Наверное надо на детском молочке? Ну типа Агуши. И что лучше добавлять - закваску (например Эвиталию) или просто живой йогурт без добавок, типа Активии? И еще вопрос, а кефир в йогуртнице можно делать? Тогда в молоко просто пару ложек кефира довавить и держать поменьше?

Ой, помогите пожалуста, запуталась ))))))))))))))

Ответы

Даша3 мая 2011 г.

лучше брать закваски и делать,чем из готового делать, творожок и йогурт отличаються бактериями я так понимаю и по консистенции))потому что закваски разные продают, а кефир можно делать в йогуртнице

Ирина3 мая 2011 г.ответ для Даша

Я просто давно делала, не помню... :) Когда закваску покупала, не помню, чтобы они делились. Есть кефирный гриб, а закваска-порошок по-моему одна была... Но я могу ошибаться. А вы можете рассказать, как кефир делать в йогуртнице?

Даша4 мая 2011 г.ответ для Ирина

про кефир я незнаю не делала,читала что в литр молока ложку или две кефира вливаешь и в йогуртницу на 6 часов(около) нужно пробовать, заквасок разных уйма,мне больше всего нравиться VIVA,у них отдельно и для бифивита и для творога и для йогурта и еще много для чего + есть описание про каждое и на сколько,можно в яндексе задать и почитать, а так разные фирмы беру,какая есть в аптеке,методом проб сами поймете какая вам лучше

Ирина4 мая 2011 г.ответ для Даша

Ну... я так поняла, что это относится только к Украине ;)

Даша5 мая 2011 г.ответ для Ирина

не поняла....у вас не продают закваски?

Ирина5 мая 2011 г.ответ для Даша

продают :) но я в аптеках видела только 1 вид закваски - Эвиталия (она не делится по видам), еще есть закваска Наринэ, но она дороже + я ее в обычных аптеках не встречала ))) А закваска VIVA, например, по-моему только в Украине продается. Вот так :(

Ленка. Колькина мамка5 мая 2011 г.ответ для Ирина

кстати, да! у нас сложно с заквасками.. у меня знакомая в Киеве - закваски закупает какие хошь... а мне обидно, нигде нет... только Наринэ, Эвиталия... а по сути обычный кефир, который ребенок пить отказывается, т.к. кислый...

Ирина5 мая 2011 г.ответ для Ленка. Колькина мамка

Да-да, приятно, когда есть выбор ))) А чтобы ребеночек лучше пил-ел, можно фруктовое пюре добавлять ;)

Ленка. Колькина мамка5 мая 2011 г.ответ для Ирина

ээээ, нееее... мы большие уже - нас на мякине не проведешь..)))) хоть сахару 10 ложек - все равно кисло ему... аж передергивается)))))

Ирина6 мая 2011 г.ответ для Ленка. Колькина мамка

А может во время приготовления (т.е. перед тем как в йогуртницу ставить) добавить ложку меда или варенье? Или хотя бы ягод-фруктов? :)

Даша6 мая 2011 г.ответ для Ирина

да я сейчас почитала производитель киев((,я покупаю и нарине,чередую,но моя больше сладенькое любит, а нарине кисловат,это для тех чьи дети пьют кефир)))я знаю что и на молочных кухнях закваски продают ( у нас по крайней мере), хотя одного вида закваски вполне достаточно!!главное что кисломолочное и полезные бактерии,а так все одно и тоже,только производители разные(я так думаю))))

Ирина6 мая 2011 г.ответ для Даша

В принципе да :) Просто приятно, когда есть выбор ;)

Ирина3 мая 2011 г.ответ для Даша

Вот посмотрела в аптеке, где покупала - "закваска для приготовления кисломолочного продукта Эвиталия" - так называется, не делится для чего... Бактерии по идее одни и те же - бифидо и лакто бактерии. А вы какие закваски видели/покупали?

Настуня3 мая 2011 г.

Детский творожок менее жирный, так мне наша педиатр говорила.

Ирина3 мая 2011 г.ответ для Настуня

Спасибо за ответ. Но я больше имела ввиду, если самостоятельно готовить. Тогда ведь я сама выбираю жирность молока. Я просто сам процесс не очень понимаю :) Я знаю, как йогурты готовятся - в молоко добавляется закваска, потом в йогуртницу на 12 часов - готово. Но можно ли такое ребенку до года? Или нужно этот йогурт потом еще кипятить, чтобы творожок отделить?... :)

Настуня3 мая 2011 г.ответ для Ирина

Может у врачей спросить? нам ( во Франции) разрешили уже натуральный йогурт, а нам всего 7 месяцев. Теоретически домашний йогурт лучше покупного, и если брать не жирное молоко, то можно. Но я не специалист))))))

Ирина3 мая 2011 г.ответ для Настуня

Спасибо! :) Буду думать-спрашивать :)

Ленка. Колькина мамка5 мая 2011 г.ответ для Ирина

мы начали йогурт собственного приготоваления кушать приблизительно в вашем возрасте.. творог начали раньше, месяцев в 7-8, точно не помню... вот как я йогурт делаю - покупаю стерилизованное молоко, подогреваю, на 1 йогуртную баночку - 1 столовая ложка закваски.. и на 6-7 часов в йогуртницу... т.к. мой деть не ест кислого (даже если мне кажется, что не кисло) - в качестве закваски нам подошел питьевой йогурт Агуша.. йогурт получается совсем не кислый, ребенок ест))) насчет творога: творог и самодельный йогурт не одно и тоже... как мне говорила педиатр - чтобы приготовить 100 грамм творога, надо около 1 литра молока.. т.е. получается концентрация питательных веществ (того же кальция) в твороге гораздо выше, чем в йогурте... я сама творожок не делала, т.к. до сих пор крупинки выплевываем если попадаются.. знаю, что в домашних условиях творог делают из хлористого кальция вроде...

Ирина5 мая 2011 г.ответ для Ленка. Колькина мамка

Большое спасибо, что все разьяснили! :) Я вот тоже хочу в качестве закваски готовый йогурт использовать. Их детских есть Тема, Агуша - но я что-то начиталась про них, что каждый третий после этих творожков и йогуртов в инфекционке оказывается (поэтому и решила сама делать). Вот боюсь их брать... а что вместо них взять не знаю... :(

Ленка. Колькина мамка5 мая 2011 г.ответ для Ирина

в случае приготовления йогурта - легко распознать испорченный йогурт.. вы же его в теплое молоко, да в теплую йогуртницу - в итоге, если там есть вредоносные бактерии, они ж тоже размножаются вместе в полезными... только йогурт тогда не получится совсем.. ну или просто станет по консистенции как кефирчик, с хлопьями и т.п. а так он получается густой, даже банку можно переворачивать вверх дном - не выльется))))

Ирина5 мая 2011 г.ответ для Ленка. Колькина мамка

Хм.... А ведь и правда! ))) А точно?

Ленка. Колькина мамка5 мая 2011 г.ответ для Ирина

подумайте сами - зачем тщательно мыть баночки из под йогурта (многие вообще стерилизуют их), зачем кипятить молоко (в случае если используете не стерилизованное) - чтобы предотвратить размножение тех самых вредоносных бактерий... которые могут содержаться и в испорченном йогурте Агуша...

Ирина5 мая 2011 г.ответ для Ленка. Колькина мамка

В смысле? Что-то я торможу... Ведь кажется в том-то и дело, что теплое молоко - это питательная среда для любых бактерий, стерилизовать все надо, чтобы в молоко попали только хорошие бактерии из закваски. Если Агуша испортится, то, соответственно, попадут и размножатся и плохие бактерии тоже. Вопрос только в одном - действительно ли йогурт при этом будет жидким и с комками? Я только про это спрашивала "А точно?" 🙂

Ленка. Колькина мамка5 мая 2011 г.ответ для Ирина

ааа...)) тогда я не поняла смысла вопроса "а точно?"..))) я так полагаю, что если залог хорошего/качественного йогурта - это стерилизация посуды, молока и проч. премудрости, то если в молоко, читай в питательную среду, добавить некачественную закваску (плохие бактерии) - йогурт не получится (будет какой-то не такой как обычно - жидкий, хлопьями и проч.)... хотя у меня ни разу такого не было...ттт, шоб не сглазить...

Ирина6 мая 2011 г.ответ для Ленка. Колькина мамка

=) Ну по логике все верно :)

Войдите, чтобы ответить в теме.

Войти