Пить или не пить?

Конечно, объясню. Это не новейшая информация...это информация 2-3 курса мед универа.Источники железа Железо довольно трудно усваивается организмом. Степень его усвоения зависит от того, в какой форме оно находится.1. Лучше всего усваивается так называемое гемовое железо (из гемоглобина и миоглобина). Главный источник такой формы железа – мясо. Поэтому очень важно рано начинать давать детям прикорм в виде нежирного мяса. 2.Одна из самых распространенных – считать печень лучшим источником железа. На самом деле она находится на втором месте ( свиной – 20,2 мг в 100 г продукта; для сравнения: в говяжьей – 6,9 мг). Следом за ней в списке следуют: почки убойного скота (от 6 до 8 мг) . Содержание этого металла в печени действительно выше, чем в других продуктах, но степень усвоения, по сравнению с мясом, ниже. 3.Еще хуже усваивается железо, содержащееся в растительных источниках. Кроме того, в растительных продуктах, используемых в качестве источников железа, присутствуют вещества, затрудняющие его всасывание. В первую очередь – это пищевые волокна, которые необходимы нам для нормальной работы кишечника, выведения из организма холестерина, тяжелых металлов. Но при этом они «случайно» захватывают и железо. «Губит» железо щавелевая и фосфорная кислоты, таннины, которые входят в состав чая. Поэтому, в частности, не рекомендуется давать детям напитки, содержащие таннины. С другой стороны, существует ряд пищевых веществ, усиливающих всасывание железа. Это аминокислоты, белок, аскорбиновая и лимонная кислоты. Поэтому восполнить железодефицит яблоками и гранатами невозможно: из них усваивается 1-2% железа! Но в растительных продуктах железо тоже есть. Бесспорными лидерами по содержанию железа считаются: сухой и свежий шиповник (25 и 11,5 мг на 100г продукта соответственно), черника (7 мг…), инжир и знаменитое антоновское яблоко. Но не спешите стесывать эмаль с зубов яблочным соком. Как установили ученые, растительное железо в человеческом организме почти не усваивается – только животное железо благосклонно принимает наш кишечник. Так называемое гемовое железо из животных продуктов и рыбы в тонком кишечнике всасывается полностью, а растительное железо – даже меньше, чем 10%. Кстати, железо куриного яйца усваивается так же плохо, как и растительное.  Усредненная степень всасывания железа при смешанном рационе питания составляет 10%. Таким образом, женщинам при потребности в 1,5-2 мг, необходимо 15-20 мг. Получить такое количество железа при обычном рационе, даже включающем мясные продукты, невозможно. Особенно – если у вас или у ребенка уже обнаружен железодефицит. Поэтому для его лечения или профилактики необходимы дополнительные источники железа в виде специальных препаратов.Осталось только напомнить, что много железа содержится еще в тунеце, курином мясе, сушеные и свежих грибах (белые, подберезовики, шампиньоны, лисички). А некоторые исследователи утверждают, что лидер по содержанию железа, – устрицы, которые простому народу практически недоступны. В принципе, повысить всасываемость железа тоже можн Но для этого придется одновременно принимать опять-таки животный белок и витамины С и В.