Опять про супчик... — обсуждение в Питание ребенка от рождения до года

Девочки, так не хочется выливать бульон с индейки, телятины при варки супа дочке, т.к. вкус супа становится какой-то пресный. Ладно бульон от телятины какой-то и мутный и темноватый, но мясо индейки само по себе достаточно пресное и бульон прозрачный, не настолько жирный...Ппочему нельзя бульон использовать? Из-за тех веществ, которыми кормят птицу, телят, поросят, и которые переходят после варки в бульон, а потом в желудок к ребенку? Объясните, если не трудно )))

Ответы

Катя16 октября 2011 г.

Мясной бульон детям не дают минимум до года, а то и до 1,5-2, овощи свареные там еще можно, но сам бульон нет. Ценность и в то же время опасность бульона заключается в том, что он не проходит "обработку" в желудке - он сразу "пробегает" через желудок в 12-перстную кишку. А поскольку усвояемость этого продукта чрезмерно высокая, все недоброкачественное, что может случиться в бульоне, пойдет сразу в тонкий кишечник. Проще говоря - можно отравиться им. А недоброкачественное - это и заветренное мясо, кости и птица, и те же продукты сомнительного происхождения (не курочка из деревни со штампом ветврача на отсутствие у нее бруцеллеза и сальмонеллеза, а бройлер с птицефабрики), и просто мясо и птица, пролежавшие в холодильнике дольше недели. К вопросу об аллергиках и бульоне. Мясо и бульоны курицы, свиньи, теленка, утки могут вызвать серьезную аллергическую реакцию.Когда начнете давать мясной бульон, то варим на втором бульоне.

Наталка16 октября 2011 г.ответ для Катя

Я так и делаю, мы супик кушаем уже 2 месяца, все хорошо, ТТТ

Таньчик16 октября 2011 г.

Там экстрактивные вещества, котрые раздражают слизистую желудка малыша. т.к. она нежная очень.. Попозже можно бульон, но первый (а то и второй) сливать надо, потом заливать холодную воду и снова до кипения доводить и дальше уже варить.

Наталка16 октября 2011 г.ответ для Таньчик

Я просто вынимаю мяско, выливаю бульон, а овощи для супа варю в новой воде, кстати, Татьяна, тут посмотрела "Здорово жить здорОво" с Е.Малышевой и взяла на заметку себе, что овощи, чтобы они сохранили витамины при варке, следует забрасывать только после того, как вода забурлит, бросить немного солички, еще дать покипеть несколько минут, соль вытеснит кислород, разрушающий витамины, а потом закладывать овощи!

Таньчик16 октября 2011 г.ответ для Наталка

Да. Только в кипящую воду. Я так и делаю.

Алёна25 октября 2011 г.ответ для Таньчик

Девочки, а если на пару? так не полезнее?

Нина16 октября 2011 г.

вообще, я знаю, что первые бульоны даже взрослым не желателтны. как говорила одна гинекологша - бульон - яд для печени... вот так вот. короче перегруз печени происходит...

юлия18 октября 2011 г.

мы с 10 мес. едим супы, но на втором бульоне)

Войдите, чтобы ответить в теме.

Войти