творог и кефир,как готовить?

Творог из пастеризованного молока: 1 стакан молока оставьте при комнатной температуре на сутки. Затем поставьте его на умеренный огонь, постоянно помешивая. Когда молоко створожится, снимите с огня и процедите через марлевый мешок.  Творог из кипяченого молока: 1 стакан кипяченого молока смешайте с 1 чайной ложкой закваски (кефира, сметаны) и оставьте на 12 часов. Затем прокипятите и процедите через марлю.  Кислый творог: стакан с кефиром поставьте в горячую воду. Поставьте на слабый огонь и держите до тех пор, пока кефир не свернется. Затем сразу откиньте на сито или марлю и дайте стечь сыворотке.  Кальцинированный творог (немного грубее творога, приготовленного при помощи закваски, но более богат кальцием): 1 стакан молока поставьте на слабый огонь, доведите до кипения и влейте 1 чайную ложку 10%-ного хлористого кальция. При быстром размешивании дайте молоку створожиться и снимите с огня. Когда творог остынет, процедите его через марлю.  Кефир не готовила. Но в интернете куча рецептов. Лучше добавлять живые закваски типа VIVO и пр.

я брала кефир кипятила,потом через сито пропускала и оставался творожок, очень  мягкий и вкусный. Не хранила,на один раз выходил,если не ел,перемешивала с фруктовым пюре

Здравствуйте! могу с вами поделится рецептом кефира с молочной детской кухни: 0,5 литра молока довести до кипения, добавить 3-4 чайные ложки сахара, остудить 5-7 минут, снять пенку, вылить в банку, добавить 1 чайную ложку сметаны, закрыть крышкой и поставить в теплое место на сутки.затем размешать и пить.мне даже и самой нравится.)))