Питание ребенка от рождения до года МОЛОЧНАЯ кухня и всё, что связано с МОЛОЧКОМ

ПОМОГИТЕ! нет возможности купить детский творог? как это сделать в домашних условия?

татьяна11 декабря 2011 г.20 ответов

Волею судеб, уехали в загранку. По приезду стала изучать ассортимент и ахнула! НЕТ молочной продукции для деток до года, да и после года( только хипповкие овощи и индейка( ну с этим я уже решила вопрос, тупо буду готовить сама овощи и мясо. А что делать с молочкой? как готовить десткий творог и кефир? с учетом того, что закваски здесь тоже нет((( хотя молоко и кефир для взрослых отличного качества.

P.S. и беда с кашами( только рис и злаки( как быть???

посоветуйте мне выход!!!!!

Ответы

* IRKO *11 декабря 2011 г.

можно на плите в молоко добавить кефир и оно створожится, откинуть на ситечко с марлей, стечет и будет вам счастье (средней жесткости), можно в молоко щепотку лимонной кислоты-тоже створожится )) можно в пароварке скисшее слегка молочко пропарить мин 10-15-получается жестковат на мой взгляд, а самый нежный получается если на ночь положить пакет кефира в морозилку, утром достать и выложить на ситечко, по мере размораживания сыворотка стечет, а творожок останется как раз к полднику будет готовое блюдо. Если вам нужно добавить в рацион кальция-можно сделать кальцинированный творожок. Для этого в молоко нужно добавить ампулу кальций хлор, подробнее у меня в дневнике было...Только вот не чаще 1 раза в неделю можно, а то на перелив пойдет ))) Не нужно думаю говорить, что в любом случае вам самим нужно попробовать и сделать необходимые вкусовые добавки )))

Lina11 декабря 2011 г.ответ для * IRKO *

спасибо!!! а имее значение какой кефир и молоко? жирность и какие -либо другие кач-ва? ничего что для этого используются обычные молоч продукты для взрослых?

* IRKO *11 декабря 2011 г.ответ для Lina

канеш ничего! у нас ведь все основные продукты для взрослых))) главное, чтоб кефир и молоко были свежие, и не длительного хранения! а жирность не более 8-10% ..на здоровье!

Lina11 декабря 2011 г.ответ для * IRKO *

отлично, спасибо! я так испугалась, когда увидела, что ни единого молочного продукта для дитя, а сейчас даже поняла, что к лучшему) своими руками надежнее, тем более что не все так сложно)

Insigt14 декабря 2011 г.ответ для Lina

Я хотела добавить, что многие из рецептов, приведенных здесь - не полезны деткам. Творог из кефира - содержит дрожжи, различные сквашивания могут быть вредны... В России сейчас появились специализированные закваски для приготовления кисломолочки, они в общем много где есть. На них все получается вкусненько и полезно.

Lina14 декабря 2011 г.ответ для Insigt

спасибо, но я не в России, поэтому нет возможности приобрести эти закваски!

Insigt14 декабря 2011 г.ответ для Lina

Ну они в Россию пришли не из России :) Может, и там есть? Я не знаю. Их кстати и заказать можно вроде, ЕМС например.

Lina11 декабря 2011 г.ответ для * IRKO *

а еще у нас здесь есть живой йогурт, ну кислый, без красителей. может его можно как -то использовать?

* IRKO *11 декабря 2011 г.ответ для Lina

))) его только по прямому назначению, приправить ягодками или сахарком )) мы вот сами пытаемся его делать в йогуртнице, тк хрен найдешь нормальный натуральный

Lina11 декабря 2011 г.ответ для * IRKO *

да???!! круто, а его можно вместо творога или вместе с творогом? еще раз его опишу : он без цветный (белый) и похож на кислое молоко, оно?

* IRKO *11 декабря 2011 г.ответ для Lina

канеш оно! белый и будет, кислый, тк без добавок! с творогом нет, йогурт отдельный продукт, питательный и не намного уступает творогу ))) его детки лучше едят, у него консистенция для них луче )))

Лена11 декабря 2011 г.

Тоже хотела про кефир из морозилки написать. А еще посмотрите здесь.

Lina11 декабря 2011 г.ответ для Лена

о, спасибо) буду изучать. а вы каким способом пользуетесь?

Лена11 декабря 2011 г.ответ для Lina

Кефир я делаю по способу добавления обычного кефира в молоко. А творог варю на сметане или молоко смешиваю с кефиром 2:1 и на медленный огонь до створаживания.

Наталья11 декабря 2011 г.ответ для Лена

Только деткам такой нельзя, им нужно с тепловой обработкой.

Lina11 декабря 2011 г.ответ для Наталья

я тоже об этом подумала

Лена11 декабря 2011 г.ответ для Наталья

Я сама варю всегда. Но знаю,что такой детям дают. Другое дело,что при заморозке многие палочки и вирусы не убиваются.

Lina11 декабря 2011 г.

спасибо, написала в личку

Ирина13 декабря 2011 г.

здравствуйте! могу с вами поделится рецептом кефира с молочной детской кухни: 0,5 литра молока довести до кипения, добавить 3-4 чайные ложки сахара, остудить 5-7 минут, снять пенку, вылить в банку, добавить 1 чайную ложку сметаны, закрыть крышкой и поставить в теплое место на сутки.затем размешать и пить.мне даже и самой нравится.)))

татьяна21 декабря 2011 г.

К слову решила написать. Молочные продукты и молоко во многих странах мира уже давно не считаются полезными особенно для питания детей.

Войдите, чтобы ответить в теме.

Войти