Смысл такого творожка? — обсуждение в Питание ребенка от рождения до года

Читаю как делать творожок для детей и не понимаю смысла нагревать кефир, чтоб свернулся. Да, он превратиться в зернышки, ну откуда там возьмуться свойства творога???Так же способы : замораживание кефира и кипячения молока с кефиром. Я думаю нужно творожок готовить как-то по другому..... КАК???

Ответы

Локи21 мая 2012 г.

по сути творог - это концентрат...т.е. вся жидкая часть уходит ( получается сыворотка), а творог - это сухой остаток :) и например, ребенок выпьет 2 ст кефира??? а вот творога с двух стаканов выйдет не так много и его реально съесть, наверное как-то так... :)

Sveta21 мая 2012 г.ответ для Локи

то же нам гастроэнтеролог говорил!

Олечка22 мая 2012 г.ответ для Локи

Да наверно.

Sveta21 мая 2012 г.

я не пойму, а что не так? Подобные рецепты нам давал лучший гастроэнтеролог, доводить до кипения кефир. А агушу ты считаешь более полезней? И как творог настоящий делают? Примерно так же.

Олечка22 мая 2012 г.ответ для Sveta

Нет я и не говорю что агуша полезней. Просто творог делают с помощью закваски. А кифир кипяченый или холодный он и есть кефир. Ну да ладно начинаю переубеждаться уже, почитав коменты

Sveta22 мая 2012 г.ответ для Олечка

перед началом прикорма мы ходили на консультацию к гастроэнт. Начинать она советует именно с кефирного творога. Или кефир плюс молоко.

Alaska21 мая 2012 г.

Владимир Даль дал такое определение: "Творог – густые или твердые частицы молока, кои, свернувшись, отделяются от сыворотки; бывает сладкий и пресный творог, из которого выделываются сыры; творог наш из кисло-квашеного молока, которое ставят в вольный дух, а затем откидывают на сито или отжимают". Пожалуй, русский писатель дал исчерпывающее описание технологического процесса приготовления этого продукта. Если переводить это на язык современной науки, то творог – кисломолочный продукт, приготовленный путем сквашивания молока молочнокислыми бактериями и удаления сыворотки. P.S. Я нагреваю молоко, капаю лимоном, молоко сворачивается, творог отделяется от сыворотки.

Alenka (Солёная карамель)21 мая 2012 г.

вообще творог так и делается,при нагревании кефира отделяется сыворотка,а то что остается-и есть творог.

Анюта21 мая 2012 г.

Я вливаю в кипящее молоко кефир но не нагреваю его. сразу отставляю. Там сворачиваеться он потом и отделяеться от сыворотки.

алена21 мая 2012 г.

Я делаю творог из замороженного кефира.Дочка только такой ест.

Ирина22 мая 2012 г.

я делала из Наринэ, сначала заквашивала этот "кефирчик", потом его грела на водяной бане, чтоб свернулся.

Олечка22 мая 2012 г.ответ для Ирина

вот, с нарине наверно делать буду

Войдите, чтобы ответить в теме.

Войти