Творог из кефира. Кефир кефиру рознь!

Ну, пост прежде всего интересен СПб и Ленобл. Готовлю творог путем заморозки кефира. Всегда покупали Пискаревский, но тут пришлось взять Приневский. Ладно вкус, он кислее оказался, но выход продукта отличается почти в 2 раза! Со стакана Пискаревского у меня получается ок 50гр творожка, а с Приневским только 30гр! Жирность одинаковая, не знаю почему такая разница. Девочки, есть соображения?

Ответы

Анастасия31 января 2014 г.

Приневский кислее? А для меня пискаревский кисловат, ядреный какой-то.

@Татьяна31 января 2014 г.ответ для Анастасия

А мне Приневский кефир как водой разбавленный показался. Ну у всех свои вкусы, меня больше волнует выход творога почему так отличается!?

Анастасия31 января 2014 г.ответ для @Татьяна

Есть версия, что от жирности. И от количества козеина в молоке.

@Татьяна31 января 2014 г.ответ для Анастасия

Я тоже на жирность подумала, но он 2,5% и тот, и другой. Остальные параметры не сверяла, упаковку выбросила. Поразительно)

Анастасия31 января 2014 г.ответ для @Татьяна

Возможно, у какого-то из них цифра не соответствует формальной нормализации по жирности. А может все-таки белковый состав влияет. Вообще интересно стало. Попробовать их тоже сравнить.:)

@Татьяна31 января 2014 г.ответ для Анастасия

Сравните)) теперь хоть буду знать, что и такое бывает)

Анастасия31 января 2014 г.ответ для @Татьяна

А у вас один раз такое было или всегда между ними разница в объеме?

@Татьяна31 января 2014 г.ответ для Анастасия

Я Приневский только один раз покупала. Делаю обычно так - наливаю в стакан и оттуда в пакет, замораживаю. То есть, порция кефира у меня одинаковая всегда. Сегодня Пискаревский снова морозила, завтра опять ради интереса взвешу творог из него) но даже внешне, когда висит марлечка с Приневским, видно, что там кот наплакал...

Войдите, чтобы ответить в теме.

Войти