Питание ребенка от рождения до года ТВОРОЖОК, СЫР

Творог из кефира

Аня4 июля 2014 г.52 ответов

Девочки! Кто делает творог из кефира? Лучше домашнего кефира, расскажите, как делаете?

Я делаю сама кефир, но литра для малыша много. Попыталась сделать творог на водяной бане. Но немного не понимаю сколько нужно греть и как понять, что створоживается. У меня все равно одной массой все было.

Спасибо!

Ответы

Cherry4 июля 2014 г.

Я выливаю в эмалированую кастрюльку мл 500-700 и подогреваю на медленном огне, когда начинает отделятся творог от сыворотки засекаю мин 10-15 и на марлю. Получается грамм 80.

НЕНСИ4 июля 2014 г.ответ для Cherry

А подогреваете молоко???

НЕНСИ4 июля 2014 г.

А детский берете или всеровно???

Cherry4 июля 2014 г.ответ для НЕНСИ

Я покупаю натуральное козье молоко, делаю из него кисломолочку(на закваске наринэ), а из него уже творог.

НЕНСИ4 июля 2014 г.ответ для Cherry

Ну молоко вроде как детям до года низяяя???

Аня4 июля 2014 г.ответ для НЕНСИ

Козье можно. У него другой. Состав, ближе к грудному. Но моему козье не понравилось. Пили прямо из под козы))) что-то он забраковал

Cherry4 июля 2014 г.ответ для НЕНСИ

Молоко то я ей не даю, но сегодня были у педиатра-гастроэнтеролога она нам сказала что пора бы уже каши вводить на молоке.У подруги двое детей и у обоих аллергия на коровий белок, живут в деревне смесь хорошую дорого покупать, вырастила на козьем молоке сына, сейчас и дочку растит на нем. И проблем со здоровьем никаких нетКисломолочку мы едим уже 3 месяца, а творог 1.5 и ни каких проблем нет. На закваске наринэ некоторые деток кормят с 1 мес (это что то типо агуши, только лучше).

Татьяна4 июля 2014 г.ответ для НЕНСИ

А почему нельзя? Почему тогда на Агуше пишут с 6, с 8 месяцев?

Аня4 июля 2014 г.ответ для Татьяна

Считается, что у детей до года нет ферментов, для перевариванием коровьего белка, а еще оно считается аллергичным. Но это у кого как. Меня с 3х месяцев молоком прямо из под коровы кормили, когда в деревню приезжали. Брат мой двоюродный тоже искусственник, с рождения на коровьем молоке был. Но сейчас считается, что нельзя.

НЕНСИ4 июля 2014 г.ответ для Татьяна

А Вы пробовали Агушу???Оно отличается от настоящего молока,оно как и смесь адаптированное)))

Аня4 июля 2014 г.ответ для НЕНСИ

Как молоко может быть адаптированное? Оно либо молоко либо не молоко.

НЕНСИ5 июля 2014 г.ответ для Аня

Ну там вряд ли молоко.....

Татьяна4 июля 2014 г.ответ для НЕНСИ

Мне кажется, оно может быть легче обычного. Может, разбавляют его. Оно кстати, не такое калорийное как смесь

Аня4 июля 2014 г.ответ для Татьяна

Просто суть то не в жирности. А именно в том, что оно КОРОВЬЕ, от этого то никуда не деться. Возможно просто там вовсе и не молоко, а действительно что-то типа смеси.

Татьяна4 июля 2014 г.ответ для Аня

Не, смесь у них кисломолочная. Похожа по вкусу на ряженку. А вот молоко оно молоко. Вкусное, я каши на нем делала и очень хочется попробовать ночью давать, чтоб не бегать за смесью на кухню. Смесь быстрее портится. Но у меня есть подозрение, что Яра пучит на это молоко. Либо на картошку, пока не разобралась

Аня4 июля 2014 г.ответ для Татьяна

Попробуй, далеко не у всех детей аллергия на молоко. Думаю это придумали, чтобы смеси больше покупали)

Татьяна4 июля 2014 г.ответ для Аня

Да я не против смеси, но неудобно скакать всю ночь. А молоко часа за 3-4 не должно прокиснуть...смесь точно нельзя столько хранить, час максимум

Аня4 июля 2014 г.ответ для Татьяна

Я когда пыталась Роману смесь дать, я воду в термос налила, а смесь в бутылку насыпала, 1 минута и готова. Только Роман меня наругал и не стал кушать)

andary4 июля 2014 г.

Я делала из детского кефира. Замораживала , а потом кладешь за мороженный брикет в марлю, подвешиваешь, чтоб дать стечь сыворотке. А все , что останется в марле-творожок)) вкусно! Сын ест.

Аня4 июля 2014 г.ответ для andary

Тоже так попробую)

andary4 июля 2014 г.ответ для Аня

Попробуй).. Из пачки 200 гр получается как раз 50 гр творожка)

НЕНСИ2 сентября 2014 г.ответ для andary

А какой детский кефир брали??

Лана4 июля 2014 г.

Я делала чудесный творожок из детского кефира очень просто: замораживала и размораживала. Замораживаете кефир в морозилке. Потом достаете, снимаете упаковку и кладете замороженные брекетики в марлю. Марлю можно положить в дуршлаг или повесить над раковиной. Когда они там растают и сыворотка сольется, останется прекрасный, нежный творожок. Я оставляла так на ночь. С утра творожок готов.

Аня4 июля 2014 г.ответ для Лана

Спасибо) попробую сегодня)

Оля(торты,капкейки в Одинцово)СК4 июля 2014 г.ответ для Лана

давно знаю про этот способ, действительно простой, но вот всегда задумываюсь не теряет ли при этом продукт полезных свойств? Это же все таки кисломолочный продукт, не гибнет ли там все полезное при заморозке? я не знаю, просто предполагаю. вы как думаете?

Лана4 июля 2014 г.ответ для Оля(торты,капкейки в Одинцово)СК

Мне, кажется, не теряет. Заморозка ведь самый лучший способ сохранить продукт полезным. Но, это я так думаю, а точно не знаю. Но уж, лучше, чем нагреванием творог делать.

НЕНСИ5 июля 2014 г.ответ для Лана

А почему лучше???

Лана6 июля 2014 г.ответ для НЕНСИ

При нагревании полезные вещества уменьшаются.

Армада4 июля 2014 г.

я делаю творог из самодельного йогурта

Армада4 июля 2014 г.

Йогурт делаю из покупных культур. Там инструкция есть. А творог делаю следующим образом. В банку наливаю йогурт, банку ставлю в кастрюльку с водой. Кастрюльку на огонь. На ооочень маленький огонь. Минут через 15 снимаю и содержимое банки сливаю в сито. Лишняя вода, а точнее сыворотка стекает. Готово. Получается очень нежный творожок.А для себя я потом из творожка и сырки глазированные делаю. Творожок перемешиваю с растаевшим сливочным маслом, изюмом и ванилью. и в холодильник. Ням ням

Аня4 июля 2014 г.ответ для Армада

Йогурт я тоже делаю, а творожок не пробовала из него делать)

Наталья4 июля 2014 г.

я делаю. на водяной бане буквально минутку держать когда вода кипит, помешивая пока не увидишь как бы мелкие хлопья. потом на марлю откинуть — сыворотка стечет, а творог останется

Аня4 июля 2014 г.ответ для Наталья

Видимо у меня косяк в марле был. У меня ее нет, думала ситечко мелкое, прокатит. Но все слилось вместе((

Наталья4 июля 2014 г.ответ для Аня

да-да-да! ситечко не подойдет конечно)

☆ПолиНочка☆4 июля 2014 г.

Я замораживала кефир и когда разморозишь получается творожок

Аня4 июля 2014 г.ответ для ☆ПолиНочка☆

У вас. Самый простой способ))

☆ПолиНочка☆4 июля 2014 г.ответ для Аня

Ну да)заодно на порции поделить можно и пролежит по дольше если что.

Татьяна4 июля 2014 г.

Мы пробовали из магазинного делать - гадость редкостная - кисло! А вот если молоко только-только, буквально слегка начинает закисать, то получается супер-творожок,очень вкусный и не кислый

Аня4 июля 2014 г.ответ для Татьяна

Можно попробовать)

Таня4 июля 2014 г.

Аня, а как ты делаешь кефир и йогурт? Поделись пожалуйста рецептиком

Аня4 июля 2014 г.ответ для Таня

Я покупаю закваски vivo и в мультиварке делаю. У меня есть функция мультиповар, я ставлю на 40 градусов и на время указаное в инструкции) никаких секретов)))

Ksu5 июля 2014 г.

200 мл кефирчика на 2 мин в микроволновку- потом на сито/марлю и вуаля! Получается 50 г творога)

Аня5 июля 2014 г.ответ для Ksu

У нас нет микроволновки

Ksu5 июля 2014 г.ответ для Аня

У нас тоже раньше не было, сейчас не знаю как без нее жила!!!:0 принцип тот же что и на водяной бане, просто там мин 15-20, а в микро - 2 мин)))

НЕНСИ5 июля 2014 г.ответ для Ksu

А кефир детский берете??

Ksu5 июля 2014 г.ответ для НЕНСИ

Нет взрослый, проверенный жидкий или густой (который ложкой едят). Из детского пробовала дважды- не получается- сыворотка не отделяется и очень кислый творог выходит, не знаю с чем это связано..

Луиза22 июля 2014 г.ответ для Ksu

а какой именно кефир берете?

Ksu22 июля 2014 г.ответ для Луиза

Я в Украине живу) фирма "Молокия" моя любимая, еще пробовала из "Простоквашино", тоже ничего. Беру или 3,5 или 1% жирности. У нас огромное количество производителей, я долго выбирала, а то есть такой кефир и молоко, которые не прокисают!!! стоит себе дальше в холодильнике и все. Такое не беру, химия одна...

Луиза23 июля 2014 г.ответ для Ksu

простоквашино попробую наверное

НЕНСИ3 сентября 2014 г.

И сколько творога из одного пакетика???

andary3 сентября 2014 г.ответ для НЕНСИ

Гр 50 и выходит

andary3 сентября 2014 г.

Не за что)

Войдите, чтобы ответить в теме.

Войти