Мясо своими руками )))

Девушки, кто сам мяско в прикорм деткам готовит, поделитесь рецептами, пожалуйста. Хочу начать вводить в 7,5 мес. Вопросы такие:

1) с чего начать? Знаю, что кролик, индейка, но у нас низковат гемоглобин, может, с говядины? Или с нее категорически нельзя? Кто-нибудь с нее начинал?

2) замачиваете ли вы мясо перед готовкой и если да, то на сколько?

3) что еще можно сделать, кроме замачивания, чтобы максимально обезопасить ребенка от возможных опасностей, таящихся в современном мясе?

4) как готовите? Я пока решила так: сырое прокрутить в мелкую мясорубку два-три раза, скатать шарики, заморозить. Доставать по 1-2 шт, размораживать и бросать вариться, потом блендером этот шарик вместе с овощами перемолоть. Так кто-нибудь делает? Получается гомогенно? 

5) Сколько давать? Какая возрастная норма и как часто? 

Мясо буду покупать охлажденное в магазине, там же, где и себе беру. Возможности брать у фермера нет. Проверенных не имеем, а брать неизвестно у кого я не буду. 

Всем откликнувшимся спасибо!