Питание ребенка от рождения до года Готовим малышу САМИ - советы, рецепты

Подскажите пожалуйста.

Яна19 августа 2014 г.30 ответов

Чем детский кефир отличается от обычного? Хотела малышке сделать творог, но никак не найду детский кефир. Везде только молоко, а кефира нет(((. И творожков детских в ближайших магазинах нет. Ехать в гипермаркет далековато, пока их до дома довезешь по жаре уже и давать страшно. Вот и как быть? Нам уже пора творог вводить, а где его взять непонятно. Можно сделать творог из обычного кефира, как думаете? Или может есть ещё какие то способы приготовления творога, поделитесь кто знает:-) буду очень признательна)))

Ответы

Елена19 августа 2014 г.

Подогреть молоко до 40 градусов, на стакан молока столовая ложка сметаны. В тепло( укутать) на 6 часов. Я грею духовку чуть чуть, выключаю, кутаю банку и туда)Как сквасится простокваша, подогреть медленно на очень маленьком огне, не кипятить! Видно будет как начнет расслаиваться на творог и сыворотку - готово. Обычно это дело пары минут. Потом сквозь сито( или через марлю, она мельче) цедить, дать отстояться чуть чуть, чтобы сыворотка стекла. Всё) творог нежный получается и консистенция не грубая.

Надя19 августа 2014 г.ответ для Елена

Леночка спасибо большое за советы:-) Лен, а ты из какого молока делаешь? Детское или обычное? Ты потом этот творог Алисе даёшь?

Елена19 августа 2014 г.ответ для Надя

Да)Мы цельное у фермера знакомого берем))

Надя19 августа 2014 г.ответ для Елена

А ты творог в чистом виде даёшь или с чем то мешаешь. Варя даже густой кашей давится, а творог он же сухой

Елена20 августа 2014 г.ответ для Надя

Тот который получится очень нежный, как густой кефир. Если смешать с фруктами так вообще как творожный десерт)))

Надя21 августа 2014 г.ответ для Елена

О здорово, будем пробовать:-)

Polina19 августа 2014 г.

Можешь сварить из детского молока! молоко доводишь до кипения, добавляешь ложку обычно сметаны, варишь дальше! потом просто процеживаешь) (отделяешь сыворотку от творога)

НЕНСИ19 августа 2014 г.ответ для Polina

Так сметана то тоже не детская.....

Polina19 августа 2014 г.ответ для НЕНСИ

от ложки сметаны ничего не будет!

Надя19 августа 2014 г.ответ для Polina

Полиночка, огромное спасибо! Обязательно попробую, а со сметаной ещё долго варить и на каком огне? Столовая ложка сметаны? И на какое количество молока? Прости, столько вопросов:-)

Polina20 августа 2014 г.ответ для Надя

Можешь и чайную ложку сметанки! а молока, в зависимости от того, сколько ты хочешь творога! вот не помню из какого колличества, сколько творога получается! а варить, как только свернулось молочко , то можно сразу выключать, а потом просто процедить!

Надя21 августа 2014 г.ответ для Polina

Приогромное спасибо:-)

Екатерина19 августа 2014 г.

По сути детский кефир ничем не отличается от взрослого, может только проходит более тщательный контроль и молоко самого лучшего качества используют. У друзей личный врач (супер-пупер какой-то), так вот он говорит давать детям все взрослое, только хорошего качества, кефир, творог типа фирмы "рузский".

Надя19 августа 2014 г.ответ для Екатерина

Я тоже уже где то слышала, что можно давать взрослый, если проверенный производитель.

Екатерина19 августа 2014 г.ответ для Надя

Я вам даже скажу больше, я работала (сейчас в декрете) в молочной промышленности, и все отличие детской молочки от взрослой - это упаковка! И контроль жестче! А как вам ниже писали про спецзакваску или безопасность - ерунда! У нас сначала шла фасовка детского творога, а дальше взрослого. Из одного и того же танка и на том же оборудовании.

Надя19 августа 2014 г.ответ для Екатерина

Даже так?! Ничего себе! А творожки "тема", "агуша" они же и консистенции другой в отличии от взрослого? И за чем контроль жестче, если одно и то же оборудование и танки?

Екатерина19 августа 2014 г.ответ для Надя

Эти творожки, да, отдельно делают! Но на том же молоке и закваске, что и взрослый! Чуть разная технология, чтобы консистенция была другой!Знаете есть такой зернистый творог? Его в продаже редко встретить, его в детсады в основном поставляют! Вот его из одного танка. А вы посмотрите, где делают агушу ту же самую? На вимбильдаме! Не бывает специального молока или закваски для детей! В чем жестче контроль? Если по короче, то микробиологи берут смыв с оборудования на вредные микроорганизмы раз в 10 дней, так вот когда фасовка детской продукции, то смывы берутся всегда, даже если фасовка каждый день, в лаборатории высев контрольный партии продукции на большее количество вредных микроорганизмов, в детком питании жестче допустимые нормы, ту, и госты.

Mom19 августа 2014 г.

Детский кефир делают на спец закваске

Екатерина19 августа 2014 г.ответ для Mom

Простите, очень интересно, что за спец закваска?

Елена19 августа 2014 г.

Если нужно сделать кефир детский, то покупаешь в аптеке нарине. Греешь молоко 40 градусов, на стакан молока два пакетика нарине, размешать и в тепло на 6 часов. Закваска готова. Хранится 7 дней в холодильнике.Из этой закваски делается кефир. Молоко греть до 40 градусов, на 100 грамм пара чайных ложек закваски. И опять в тепло на 6 часов. Хранится в холодильнике пару дней. Я так и готовлю раз в 2 дня)Из такого кефира тоже вроде делают творог, но я не пробовала еще. А так если делать то также как я писала ниже- греть чуток- отслоится- процедить

Юленька19 августа 2014 г.

Я не думаю, что детская молочная продукция разительно отличается от взрослой. Но как-то спокойнее покупать детскую. Я беру творог и кефир детские только до года. Дальше все взрослое.

Надя19 августа 2014 г.ответ для Юленька

Спасибо, Юль, попытаюсь ещё найти творог или кефир детский. А нет, так попробую из детского молока сделать

MariKo19 августа 2014 г.

А я мать-ехидна) я даю агушу и когда сырники жарю, из серединки неподжаренной ложечкой творожок ей выбираю, а то плачет прям, требует еды с общего стола))

Надя19 августа 2014 г.ответ для MariKo

Я бы тоже дала агушу, но нет в ближайших магазинах:(

Екатерина Черткова19 августа 2014 г.

Детский безопаснее. Если делать из обычного, то нужно кипятить тогда (доводить до кипения), но он жестковат, если доводить до кипения.

Надя19 августа 2014 г.ответ для Екатерина Черткова

Вот жестковатый то и не хотелось бы:(

Яна19 августа 2014 г.

Я делала из обычного 1%.

Надя19 августа 2014 г.ответ для Яна

Нормально все?

Яна19 августа 2014 г.ответ для Надя

Да, очень мягкий и вкусный получается

Дарья26 августа 2014 г.

Сегодня первый день ввели творог собственного приготовления. Сначала сделала из кефира-кислятина жуть меня перекорежило малому даже давать не стала. Следующую пайку сделала кальцинированный творог из молока — вкуснятина!!!! Первую ложку съел, посмотрим как дальше будет)

Войдите, чтобы ответить в теме.

Войти