Питание ребенка от рождения до года МОЛОЧНАЯ кухня и всё, что связано с МОЛОЧКОМ

про домашние йогурты..

Мама Тёмы20 октября 2014 г.8 ответов

Всем привет, девченки поделитесь рецептами домашних йогуртов, кефира, кто как готовит в йогуртнице.я много как пробовала, и закваски разные покупала, эвиталию брала, , бифидумбактерин, на йогурте самом, все не то, хотелось бы на специализированной закваске делать там хоть буду знать что бактерии специальные будут присутствовать, вот щас нашла вариант делаю на домашнем коровьем молоке, а в качестве закваске сметана, на 2 литра 4ложки примерно, делаю без добавок, каждый сам себе добавляет, что хочет, получаетс я густой, тянучий вкусно вообщим, но мне кажется что никаких полезных бактерий там нет, вообщем поделитесь, как делаете вы

Ответы

Sonka8220 октября 2014 г.

В эвиталии присутствуют полезные бактерии, и вкусно получается. Консистенция еще от молока зависит. Можно еще Нарине, очень полезно но ппц кисло. Со сметаной у вас простокваша обычная получается.

Лидия20 октября 2014 г.ответ для Sonka82

А как с эвиталией делать? Я понимаю что там есть инструкция, если вы делали с ней напишите подалуйста, как вы делали, обязательно из нее делать сначало саму закваску, а потом только йогурты? Или можнг сразу?

Sonka8220 октября 2014 г.ответ для Лидия

Закваска это просто первая партия йогурта. Делаешь закваску, но ее также пьешь. откладываешь баночку на сл. Раз. И так до трех раз. Потом уже новый пузырек эвиталии. Я просто разводила в небольшом количестве молока порошок, а потомв вливала эту смесь в подогретое молоко. Они рекомендуют 37 гр. Но в любом случае не больше 40 а то бактерии погибнут.пропорции в инструкции посмотрите, я уже не вспомню.

Мария+Васю20 октября 2014 г.ответ для Лидия

Закваску нужно делать из Нарине, из Эвиталии предварительно не надо. У Вас йогуртница какая? У меня Мулинекс, 7 баночек, примерно на литр молока расчитана. Я беру бутылек Эвиталии, зубочисткой делю содержимое пополам (один бутылек расчитан на 2 литра), развожу эту половинку теплым (37-40 градусов) молоком, вливаю это в кувшин с теплым молоком, разливаю по баночкам, включаю на часов 8. Но обычно проверяю через 6 часов, если загустело, при наклоне не двигается масса, то могу раньше отключить. Дальше банки надо закрыть крышечками и в холодильник поставить.Еще в продаже есть закваски Vivo, посмотрите в интернете, у них есть Бифивит, который специально предназначен для первого прикорма малышей. С ним так же , как с Эвиталией, только у него пузырек сразу на литр расчитан.

ТАня20 октября 2014 г.

Я делаю в йогуртнице творог и кефир для малышки. Смешиваю литр молока ультрапастеризованного козьего ( так как на коровье алергия) с одной капсулой ацепола. Творог готовится у меня 13 часов, а кефир 8. Доча кушает с удовольствием и то, и другое)

Лидия20 октября 2014 г.ответ для ТАня

Тоесть на литр молока берешь одну капсулу аципола, разливаеш по баночкам и в йогуртницу? И после отведенного времени можно кушать?

ТАня20 октября 2014 г.ответ для Лидия

Да, но лучше, чтоб кефир хотя бы часа 4 после приготовления в холодильнике постоял, если хотите, чтоб кефир был гуще и кислее, то в йогуртнице больше времени держите. Чем дольше готовится, тем гуще и кислее, но я ребенку делаю более нежный, жидкий, да и не такой кислый, думаю, не будет пить)

Мама Тёмы20 октября 2014 г.

У нас продается в аптеке 'биойогурт' закваска.один пакетик на литр молока и в йогуртницу)вкусный и тянучий получается.не кислый.

Войдите, чтобы ответить в теме.

Войти