а теперь еще и про фрукты

Нам педиатр запретила покупные фрукты, только свои или фруктовое пюре. Я осенью делала яблочное пюре и замораживала. Сейчас еще доедаем свежие свои яблоки (хранила на балконе, потом в холодильнике). Овощи даю тоже свои, кроме картошки. Картошку (покупали с рук) предварительно (на ночь) вымачиваю (на случай возможных нитратов, да и крахмал лишний уходит). По поводу вымачивания фруктов не слышала. Проще, мне кажется, купить готовые баночные пюре (я беру упаковками по акции)

Детям беру самые обычные российские яблоки. Страшные и ничем не обработанные. Просто счищаю кожу и всё, ни в чём не замачиваю. Груши ели летом крымские, сезонные. Осенью и зимой приличных груш в продаже нет, можно попробовать что-то купить, вдруг случайно попадутся. Киви и бананы зимой беру без опаски — у них как раз сезон созревания, когда у нас зима. Ну и заморозки можно брать. Сливы те же самые, гораздо лучше замороженные, чем в магазине обработанные зимние.