Питание ребенка от рождения до года ТВОРОЖОК, СЫР

Про самостоятельное приготовление творога и йогурта для ребенка.

Фрекен Снорк1 апреля 2015 г.36 ответов

Всем привет!

Девочки, так случилось, что ребенок, после съеденного творожка Агуша попал в инфекционку, а потом в течении месяца мы еще болели. Виню именно этот творожок, т.к. несколько врачей подтвердили, мои подозрения. После месяца всех этих поносов и потери 400г. у меня к покупной детской молочке фобия(((( И вообще к молочке, хотя у нас в семье все молочные продукты всегда пользовались огромной популярностью (молоко вообще литрами пьем).

Сама я вот, только недавно, снова смогла пересилить себя, и снова начать есть взрослый творог и пить кефир. А ребенку купить и дать детский творожок или йогурт прям рука не поднимается. Решила все делать сама. Но вопрос: какое брать молоко? Оно ведь тоже будет покупное. Надо детское, или обычное Простоквашино подойдет? ~~Не корову же мне заводить!~~ И закваски, их в аптеке лучше покупать, или купить йогурт? Какой? Ну и йогурт=молоко+закваска (купленный йогурт), а творог=молоко+йогурт. Как-то так?

Расскажите как вы делаете.

Девочки, пожалуйста, не надо писать, что у меня паранойя и житьтожевредноотэтогопомирают. Я и без вас это знаю. Может покупная молочка и не плохая, но я ее своему ребенку в ближайшее время дать просто не смогу. И пост этот не про Агушу, этот творожок я даже обсуждать не хочу...

Ответы

Nat1 апреля 2015 г.

Я могу только сказать, что я делаю свои йогурты так: покупное молоко цельное пастеризованное комнатной темп смешиваю

Фрекен Снорк1 апреля 2015 г.ответ для Nat

С чем смешиваете?

Nat1 апреля 2015 г.ответ для Фрекен Снорк

ойой, извините, это моя дочка нажала на клавиатуру, и все исчезло, и страница закрылась - я думала, комментарий удалился, а он отправился)))))итак, молоко смешиваю с покупным йогуртом и ложкой сливок. Я беру греческий без добавок. Там указано в составе, что там какие-то лактобактерии. Один йогурт на литр+ молока. Раньше у меня не было йогуртницы и я ставила на ночь на батарею, а теперь в йогуртницу, результат один.

Фрекен Снорк1 апреля 2015 г.ответ для Nat

Спасибо! :)

Катя1 апреля 2015 г.

Старшая дочь недавно отравилась творожком тема, поэтому я вас понимаю. Мне посоветовали своййогурт.рф. Полистала сайт и группу, показалось замороченно(( но изучать надо, т.к. готовое давать детям желания нет.

Фрекен Снорк1 апреля 2015 г.ответ для Катя

Спасибо, посмотрю.

Ксения10 апреля 2015 г.ответ для Катя

Я тоже лумала, что замороченно. Пока не попробовала сделать. Молоко подогреть до теплого (ок. 40°), высыпать заквастку, перемешать хорошо. Разлить по банкам - и в мультиварку. Минутное дело. Ночью делается. Банки не обязательно стерилизовать.

АннаД1 апреля 2015 г.

Творог=молоко+любая кислая среда или кефир+температура. До кипениия, остудить, не перемешивать. Молоко любое с коротким сроком. Моя недавно отправилась домашним творогом, к счастью не сильно.

Фрекен Снорк1 апреля 2015 г.ответ для АннаД

Ниже пишут что и ультрапастеризованное можно. К сожалению чем угодно можно отравиться((( Но готовые творожки и йогурты прям рука не поднимается купить((

АннаД2 апреля 2015 г.ответ для Фрекен Снорк

Ультрапастеризованное это вода крашенная, на мой взгляд:). Я для себя решила, что безопасней сквашивать кисломолочку. Хотя выходит чуть кислее.

Анна1 апреля 2015 г.

я тоже не давно начала делать йогурт в йогуртнице. Молоко беру ультропастиризованое- прочитала, что оно самое безопасное, пастеризованое не советуют- могут быть микробы. Для закваски пока брала простой натуральный йогурт типа"ваш продукт". Но читала, что многие делают из той же Темы и Агуши. Стерилизую банки и крышки перед употреблением и закваску в дальнейшем использую из собственно получившегося йогурта. Как то так.

Фрекен Снорк1 апреля 2015 г.ответ для Анна

Вот и я так же планирую. Спасибо!

Лена1 апреля 2015 г.

Почитайте про закваску Наринэ, она в аптеке продается! Я в будущем планирую брать молоко у "знакомой" коровы, разбавлять водой и заквашивать)) ну и прокипятить перед этим!

Фрекен Снорк1 апреля 2015 г.ответ для Лена

Вот нет знакомых коров((( Спасибо, про закваску почитаю.

Наталья1 апреля 2015 г.

Я делаю в мультиварке на эвиталии, очень довольна

pchelkairen1 апреля 2015 г.

Я делаю в йогуртнице на аптечной закваске эвиталия.

Анастасия2 апреля 2015 г.

Мы делаем на домашнем молоке йогурт и творог. Закваску беру "Наринэ" в аптеке или свекр притаскивает "совхозную" (ту, из которой на молозаводе делают йогурты), йогурт в мульте. Творог обычный обезжиренный свекровь мутит. Но мы пока не вводили. Начинать буду с Гербера, т.к. коровища наши устраивают свою личную жизь, одна родила, а вторая вот-вот.. И в силу их ГВ мы без молочища.

кЫцЮнЯ (Юлька )2 апреля 2015 г.ответ для Анастасия

Я думала когда корова рожает то ее доят уже.. ну у нас вот корова три недели как родила и через недельку уже доили ее.. и теленку хватает и нам ))

Анастасия2 апреля 2015 г.ответ для кЫцЮнЯ (Юлька )

доят ее. но теленку надо. еще и у овец окот. а у них иногда беда с ГВ и тут приходит на помощь мама с бутылочкой молочка))

кЫцЮнЯ (Юлька )14 апреля 2015 г.ответ для Анастасия

аа=) у нас видать корова сильно дойная.. там и теленку хватает =)) и нам и на сметану с творогом =)) но козиков у нас нет

Анастасия14 апреля 2015 г.ответ для кЫцЮнЯ (Юлька )

а у нас несколько ягнят на ИВ

кЫцЮнЯ (Юлька )15 апреля 2015 г.ответ для Анастасия

ну у вас же там прям ферма =)) у нас так сЯло =))

Анастасия15 апреля 2015 г.ответ для кЫцЮнЯ (Юлька )

да, там ферма ой-ой... я их даж не сосчитаю

Фрекен Снорк2 апреля 2015 г.ответ для Анастасия

У меня нет знакомых коров(((

Анастасия2 апреля 2015 г.ответ для Фрекен Снорк

это оч плохо. тогда тупо из покупного

кЫцЮнЯ (Юлька )2 апреля 2015 г.

Я делаю из домашнего, но можно и из покупного.. В банке ставлю на стол на сутки - двое чтоб сделался густой кисляк ( чем дольше будет стоять тем кислое будет творог ). Снимаю сверху сметану чтоб творог был не жирный. И в кастрюлю вылмваю все остальное. Подагреваю чтоб было теплое ( ни в коем случае не кипяти а то будет ризина а не творог ) и откидываю на дуршлаг с марлеей. А с сыворотки пеку хлеб. Творожок фасую в пакетики порционно, зпморадиваю. Потом размораживаю, перетираю боендеоом. А йогурт делаю в йогкртниуе с закваской

Александра(маникюр,педикюр Курортный район СПб)2 апреля 2015 г.ответ для кЫцЮнЯ (Юлька )

Хозяюшка!!!!

кЫцЮнЯ (Юлька )14 апреля 2015 г.ответ для Александра(маникюр,педикюр Курортный район СПб)

пасиб =) но на самом деле это очень бысто и совсем не сложно.. просто выглядит все страшно

Фрекен Снорк2 апреля 2015 г.ответ для кЫцЮнЯ (Юлька )

Афигеть! Ну ты крутая!!! Для меня слишком сложно((

Анастасия2 апреля 2015 г.ответ для Фрекен Снорк

а ты думала, как он варится?

Фрекен Снорк2 апреля 2015 г.ответ для Анастасия

Ну как и сыр, только под прессом не надо держать. Т.е. греешь молоко, как закипит, туда банку йогурта/кефира/лимона, потом в марлю и все. Садитесьжратьпажалст...

Анастасия2 апреля 2015 г.ответ для Фрекен Снорк

эмммм... мы сыр под прессом не держим, просто варим из творога и даем застыть

Ленуська мамуська2 апреля 2015 г.

Закваску купила,еще не ставила. А у нас девочки берут молоко,просто держат в тепле,а потом варят творог.

Фрекен Снорк2 апреля 2015 г.ответ для Ленуська мамуська

Мне еще и йогуртницу надо купить((( в моей мульте не приготовить((

Анастасия2 апреля 2015 г.ответ для Фрекен Снорк

почему ж, насколько мне известно, в любой можно

Фрекен Снорк2 апреля 2015 г.ответ для Анастасия

А вот в моей нельзя((( у меня рэдмонд без мп, а режим подогрева греет до 70 градусов...

Войдите, чтобы ответить в теме.

Войти