Питание ребенка от рождения до года МОЛОЧНАЯ кухня и всё, что связано с МОЛОЧКОМ

Help!!! Не получается йогурт на эвиталии!

Александра Помидоркина14 апреля 2015 г.38 ответов

Девчонки, помогите, плиз, а то я уже 3 литра молока вылила в раковину😢😢😢

Итак, имеется йогуртница Tefal multi delices, закваска эвиталия и молоко (агумама). Второй раз после 10 часов томления на режиме йогурт выливаю теплое (и видимо подпорченное) молоко вместо обещанного йогурта!!! Молоко это не пробую, т.к. просто молоко я ненавижу, а кисломолочку очень люблю. Что не так? Молоко не то? Температура не та? Делаю так: подогреваю молоко в микроволновке (т.к. оно все равно стерилизованное) минуты 4, всю посуду обдаю кипятком, наливаю пару ложек в эвиталию - трясу и потом выливаю в молоко, мешаю миксером для хорошего размешивания. Потом разливаю по стаканчикам и на 10 часов в режиме йогурт (нашла в инете инфу, что она греет в этом режиме на темпе 43 градуса). Ну и все собственно: что залила, то через 10 часов и получила 😃😃😃 у кого такая йогуртница - как делаете??? Может 43 градуса это много? Может на программу творог поставить ? Там 36 градусов. Или времени больше надо держать? Может дело в молоке? Но я читаю, что эвиталия на любом молоке получается. Помогите!!!!

Ответы

Марина14 апреля 2015 г.

У меня такая же йогуртница! Делаю на эвиталии , но ставлю на 12 часов, получается густой и слегка кислый.Мне кажется вы мало закваски кладете.Я кладу целый стаканчик закваски на литр молока.

Женечка15 апреля 2015 г.ответ для Марина

Я клала целую ампулу на 1,5 л оба раза. Она же вроде на 2 л рассчитана. Вчера поменяла молоко, поставила на 12 часов и опять ничего не получилось. Мужу кажется, что йогуртница перегревает. А вы в режиме йогурта делаете? Может моя сломалась?

Марина15 апреля 2015 г.ответ для Женечка

Очень странно! Я беру бутылку молока "Простоквашино" кипячу и 1 ампулу добавляю, когда остынет молоко, на 12 часов в режиме "йогурт".Чтобы проверить йогуртницу попробуйте также сделать , но укутывайте во что-то теплое, как советуют по рецепту, если получится, то проблема в "помощнице", а нет в закваске.Удачи! Не хотелось было плохо думать на йогуртницу

Женечка16 апреля 2015 г.ответ для Марина

Марина, к сожалению, дело в помощнице ((( вчера заквасила в термосе - все получилось!!

Марина16 апреля 2015 г.ответ для Женечка

Очень жаль! Но термос тоже неплохо! Главное результат

Наталья14 апреля 2015 г.

Я делаю все точно так же, только в мультиварке, по моему все нормально получается, только еще в холодильник ставлю

Женечка14 апреля 2015 г.ответ для Наталья

Ну я бы тоже ставила, только ставить нечего😃😃😃 а молоко какое? Мне кажется, что причина либо в йогуртнице, либо в молоке

Наталья14 апреля 2015 г.ответ для Женечка

Самое обычное, беру литр молока, половину эвиталии, молоко нагреваю немного, замешиваю на эвиталии и сахарка, в мультиварку поларис на 8 часов, потом в холодильник

Женечка14 апреля 2015 г.ответ для Наталья

Получается дело в йогуртнице😕😕😕

Наталья14 апреля 2015 г.ответ для Женечка

Возможно, хотя по идее она то лучше мульти должна делать

Ксюша14 апреля 2015 г.

Попробуйте сразу после йогуртницы в холодильник. Оно теплое- жидкое, потом густеет в холоде. У нас так

Женечка15 апреля 2015 г.ответ для Ксюша

Да оно вобще как молоко и теплым молоком пахнет, даже ни капли кисломолочного запаха (((

Ксюша15 апреля 2015 г.ответ для Женечка

Значит проблема в закваске. Попробуйте другую закваску. Ну, или молоко другое. Если с продуктами все норм- в любом случае в тепле получиться йогурт.

Женечка15 апреля 2015 г.ответ для Ксюша

А можно нарваться на левую эвиталию купленную в аптеке и очень свежую судя по дате производства? Молоко меняла - не помогло (((

Анастасия15 апреля 2015 г.

может мой ответ не истина, но я думаю дело в молоке. у меня первый раз на эвиталии не получилось на молоке из коробки с большим сроком хранения. потом брала самое обычное в пакете местного производителя, кипятила, островов до 40, и добавляла закваску. получался за 9 часов, но его обязательно потом в холодильник, часов на 5. там.ферментация происходит.

Женечка15 апреля 2015 г.ответ для Анастасия

Я в начале тоже так подумала, вчера купила молоко цельное пастеризованное с недельным сроком хранения, прокипятила, остудила (даже градусником температуру померяла), добавила эвиталию, поставила на 12 часов и.... тадам!!! Вылила опять просто теплое и видимо испорченное молоко. Не изменилось вообще! даже ни капельки не загустело/окислилось.

Анастасия15 апреля 2015 г.ответ для Женечка

а йогуртницу во время приготовления не трогали? Ее же шевелить нельзя, иначе процесс ферментации будет нарушен. Если нет, то тогда не знаю. Темпа нормальная, время приготовления тоже и молоко правильное.

Женечка15 апреля 2015 г.ответ для Анастасия

Не, не трогали.. Может эвиталия паленая какая-то? Такое бывает?

Анастасия15 апреля 2015 г.ответ для Женечка

мои варианты исчерпаны:-( Попробуйте ещё раз, может получится. удачи.

Женечка16 апреля 2015 г.ответ для Анастасия

Настя, вчера заквасила в термосе и вуаля - все получилось! Дело в йогуртнице, она безбожно перегревает в режиме йогурт!!! Можно попробовать в режиме творог сделать, там температура ниже должна быть.

Анастасия16 апреля 2015 г.ответ для Женечка

Очень рада, а то я на тему готовки заморочена и если что не получается, мучаюсь очень. Вот и за ваш йогурт переживала:-)

Женечка16 апреля 2015 г.ответ для Анастасия

Вот и я успокоиться не могла: как так у всех получается, а у меня нет 😀 доча сегодня съела на ура!

Юлия28 мая 2015 г.ответ для Женечка

А как в термосе делать? У меня йогуртница тоже перегревает(((

Женечка28 мая 2015 г.ответ для Юлия

Вот как в инструкции написано, только вместо банки с одеялами - термос))))

Жанна15 апреля 2015 г.

Попробуйте на режиме творог и на 12 часов

Женечка15 апреля 2015 г.ответ для Жанна

Вот мне муж тоже говорит на твороге попробовать, там вроде меньше греет (36 градусов по-моему). Или вообще попробовать в банке, как по инструкции. Получится - дело в йогуртнице, не получится - в закваске наверное.

Жанна15 апреля 2015 г.ответ для Женечка

А мне кажется и должно быть 36-37 градусов. Может у вас режимы перепутаны

Женечка15 апреля 2015 г.ответ для Жанна

Да навряд ли перепутаны, я ж йогурты в ней уже готовила (давно, потом забросила ее надолго и вот решилась опять), но по стандартному рецепту: магазинный йогурт + молоко, но для меня такие йогурты кисловаты, а про эвиталию читала, что совсем не кислые получаются, вот и решила попробовать

Жанна15 апреля 2015 г.ответ для Женечка

Тогда не знаю даже)

Женечка16 апреля 2015 г.ответ для Жанна

Жанна, это все-таки йогуртница ((( в термосе все получилось!!

Жанна16 апреля 2015 г.ответ для Женечка

Ну теперь хоть понятно)

Женечка16 апреля 2015 г.ответ для Жанна

Уже вторую партию поставила, все смолотили😀

Жанна16 апреля 2015 г.ответ для Женечка

Попробуйте все-таки на твороге сделать, мне кажется получится

Ксюша6 мая 2015 г.

У меня родители купили кефирницу и в ней делают эвиталию. Но в прошлом году делали просто в банке.. Как написано в инструкции... Банку укутывали полотенцем и ставили около батареи.. За ночь она была готова... Попробуйте заморочиться по инструкции.. Без применения йогуртницы... Может вам этот способ больше подойдет

Женечка15 мая 2015 г.ответ для Ксюша

Вот я по инструкции и сделала, только в термосе))) все получилось и оказалось, что йогуртница перегревала в режиме йогурт, починили и теперь все отлично получается!))

Ксюша6 мая 2015 г.

Родители делают и на покупном молоке из коробочек и на натуральном козьем (у родителей свои козы).. Оба варианта получаются супер...

Женечка15 мая 2015 г.ответ для Ксюша

Уже руку набила, все получается))) спасибо!

Александра Помидоркина7 декабря 2019 г.

Вчера купила эвита, поставила на ночь, утром расстроилсь ничего не получилось просто молоко. Хотела уже выливать, потом думаю ещё раз включу йогуртницу, посмотрим. Через час два уже все готово. Оказалось ребёнок выключил йогуртницу, поэтому и не получилось :)

Войдите, чтобы ответить в теме.

Войти