Супчики. А как вы их готовите деткам?

посмотри тут вот ещё СУПЫ-ПЮРЕВ кулинарных книгах можно найти массу рецептов супа-пюре. Для его приготовления в разное время я использовала кабачки, тыкву, морковь, свеклу, репу, петрушку, сельдерей, укроп, лук, молодой горошек, выросшие на даче. За эти продукты я спокойна: никаких гербицидов у себя на участке мы не использовали. Зимой, а особенно весной к этим смесям подключались мороженые овощи: горошек, брюссельская и цветная капуста. Готовя суп-пюре для маленького ребенка, надо помнить, что варите вы всего одну порцию! Не надо оставлять пюре в холодильнике на завтра. Если у вас нет времени сварить пюре, лучше замените его чем-то другим, например, пюре из баночки. Итак, овощи, очищенные от семян и кожицы, нарезаные мелкими кубиками, варим на слабом огне. При варке ни в коем случае не солить! Во-первых, при таком малом количестве вы обязательно промахнетесь с количеством соли. Во-вторых, в соленой воде овощи варятся дольше. В-третьих, маленькому ребенку совсем не полезно есть соленую пищу. В-четвертых, поверим многовековому опыту моих дальних предков-англичан, которые считают, что соль при варке портит продукт, к тому же - что тогда будет делать соус! Наконец, в-пятых, посолим блюдо в последний момент, ведь не одни овощи мы готовим. Сваренные овощи надо протереть через сито. Это очень удобно делается деревянной толкушкой. В тарелке, таким образом, вы получили мягкую протертую смесь. Ну как тут не вспомнить французскую кухню, которая и подарила всему свету протертые супы-пюре. А вот теперь надо решить, что делать дальше. Если ваш ребенок хорошо переносит мясо - добавьте его в протертом виде, разбавьте бульоном и поверьте, соли должно оказаться вполне достаточно для маленького ребенка. Если вы не даете ребенку мяса, то добавьте в пюре молока и масла, прокипятите - и блюдо готово. Если ваш ребенок уже постарше, он перешел годовую отметку, то можно приготовить молочный манный суп. Для этого отдельно варится очень жидкая манная каша. Одна столовая ложка манной крупы должна приходиться на 0,75 литра молока или смеси молока с водой (это ведь тоже зависит от вашего ребенка). Когда манная основа для супа готова - добавьте в нее овощной пюре, масло и по вашему вкусу соль и сахар. Когда ребенок подрастет, протирать овощи будет не обязательно, достаточно просто их мелко порезать. Моя мама любила в такой суп покрошить немного хлеба. Маленькие дети еще не очень-то умеют жевать. Это для них работа.Дети постарше любят суп-пюре из курицы. Для его приготовления нужно отделить мясо сваренной курицы от костей, пропустить его через мясорубку. Куриную кожу и кости вернуть в бульон и варить еще около получаса. В процеженный бульон (вот тут и появляется возможности взять столько бульона, сколько вам надо на сегодня - не более 200 г) положить измельченное куриное мясо, довести до кипения и затем маленькими кусочками класть смесь сливочного масла и муки (на 10 г муки берется 10 г масла). Суп все время помешивают. Когда смесь прокипит, добавьте горячее молоко (около 100 г) и соль. Суп должен быть похож на сметану. Если ваш ребенок ест яйцо, то в такой суп хорошо добавить сырой желток, смешанный с 1/4 стакана молока. Эту смесь вливают тоненькой струйкой в кипящий суп. Совершенно аналогично готовится суп-пюре из говядины или телятины.Любят дети и фруктовые супы. Основу фруктового супа составляет почти компот. Фрукты, вымытые, очищенные от семян и кожицы, варятся в воде с добавлением сахара. Для его варки подойдут яблоки, курага, чернослив. Словом, то, что есть у вас, и что ест ваш ребенок. Фруктовый суп можно подавать холодным, поэтому обратите на него внимание в летнюю жару. В качестве наполнителя для супа применяют уже известную нам жидкую манную кашу, клецки из муки или риса. Для приготовления клецок рис варят сначала в воде (не более десяти минут). Затем воду сливают, рис заливают горячим молоком, добавляя сахар, и варят в закрытой посуде при слабом огне. Готовую вязкую рисовую кашу сразу выкладывают ровным слоем толщиной примерно 1,5 см на смоченное кипяченой водой блюдо и охлаждают. Холодную рисовую кашу нарезают небольшими кусочками. Это и есть рисовые клецки. Залейте теперь их холодным или горячим фруктовым бульоном - и ваш суп готов. Рыбный суп тоже можно приготовить для ребенка. Конечно, сваренную рыбу отделяют от костей (правда, можно взять для приготовления супа кусочек рыбного филе!), пропускают через мясорубку, а бульон процеживают. Бульон заправляют манной крупой или промытым рисом (из расчета не более 10 г крупы на 500 г бульона), через двадцать минут добавляют мелко нарезанный картофель. Теперь варят до готовности. В последний момент возвращают в суп приготовленную рыбу. Этот суп подают со сметаной. Можете попробовать приготовить овсяный суп. Для его приготовления 40 г овсяных хлопьев заливают 500 г холодной воды за два часа(!) до варки супа. В той же воде при слабом кипении надо варить овсянку полчаса, после чего протереть ее через сито. Это пюре и будет основой для супа. В него можно добавить молоко, отваренные молодые овощи. Для этого супа хорошо подойдет молодой зеленый горошек, брюссельская и цветная капуста. Соединив овсяное пюре с овощами (или овощным пюре), посолите и прокипятите их вместе. Завершить приготовление супа можно добавлением смеси яичного желтка с молоком. Во все овощные и крупяные супы входит масло. Сливочное оно будет или растительное - решаете вы сами.

попробуйте для начала супы овощные. потом введите в них мясо свареное с третьего бульона и протертое дважды через мясорубку. сейчас мнения врачей разделились, на счет мясного бульона. больше склоняются к его более позднему вводу в питание грудничков (до года). Мясо можно вводить даже раньше, с 5 месяцев, особенно тем кто склонен к аллергиям. Но ни в коем случае не молодое мясо - телятина. С говядины, постной свинины, индейки и кролика начинать надо. И небольшими порциями. Я начала вводить своей дочке баночные мясные пюрешки, зубов не было ещё. Смотрите что бы ни соли, ни приправ ни бульона в них не было, ни желательно крахмала.

Если все же вы хотите ввести мясной бульон. Или по показаниям его необходимо вводить. То только третий бульон. Положили мясо/птицу (например, говядину или индейку) в кастрюлю,залили водой, закипела вода, слили, ещё раз залили водой, закипела-слили и налили новую, закипела и варите. Кстати из индейки очень вкусные супы получаются, не только для детей. Я и не ожидала! Объедение. Причем, как у щей, чем дольше стоит тем вккуснее! :)

Я воснавном использую замороженые овощи (в зимний период удобно) насыпал в кастрюльку, кипятком залил и варится под крышкой до мягкости. Важно заливать кипятком и варить под крышкой - так больше витаминов сохраняется. Потом можно туда добавить мясное пюре или из банки или собственного приготовления. Ну а если суп на мясном бульоне, то конечно первый бульон выливаю и только потом добавляю овощи. Если супчик без мяса можно добавить в тарелку чуть оливкового масла.

Privet. Ja bi ne stala srazy nachinat' s mjasnogo supa. Nam 6 mes 2 nedeli. Vot kakoi supchik ja varu doche: pary socvetii cvetnoi kapysti kabachok bez kozhyri morkovka tikva Vse eto porezat' pomel'che i varit' v nebol'shom kolichestve vodi. Potom slit' vody, a ovoshi vzbit' blenderom. Vot i vse. Soli klast' ne nado. Chyt' pozzhe, kogda bydete vvodit' mjaso, otdel'no ovarish' kyrinoe krilishko, snimesh' kozhicy, kostochki i dobavish' k takomy ovoshnomy pure yzhe v blendere. Prijatnogo vam appetita. 🙂

Комментарий удален

На молочные и кисломолочные пр-ты аллергия, поэтому молочные супы нам не подходят. С удовольствием ест куриный супчик и недавно дала гороховый, тоже съела мл 200. Готовлю и на кости (курицы) и из ножек и из грудок с солью.(чаще из филе грудок) Курятину винимаю, как сварится, не проворачивая. В бульон добавляю мелко нарезанную картошку, через мин 15, зажарку из моркови и лука (отличный вар. подсказала свекровь, чтоб было не жирно, лук, морковь и примерно пол ст. ложки подс.масла перемешать и в микроволновку на 3-4 мин, получается как бы тушенная зажарка), через 5-7 мин 2 горстки вермешели, все перемешиваю и варю до готовности, в конце можно добавить чуть-чуть сухого укропа. Только готовый суп немного измельчаю в блендере, получается суп-пюре, но с присутвием частиц побольше (жевать то тоже надо:))) Гороховый суп: горох шлифованный (зеленый или желтый) промытый, варить до готовности (можно на курином бульоне), затем картофель, морковь+лук, соль по вкусу. Измельчаем в блендере до необходимой консистенции. Я даже и не измельчаю, картофель там достаточно мелкий, а горох разваренный.