Глютен и все о нем!

Вполне безобидное вещество может вызвать у крохи аллергию. Чтобы избежать этого, тебе нужно осторожно вводить в детский рацион новые блюда

Все продукты в меню малютки можно разделить на 3 группы: источники энергии (жиры и углеводы), стимуляторы иммунитета (витамины и микроэлементы) и строительные материалы (белки). Благодаря последним ребенок активно растет и набирает вес, у него формируется мышечная, нервная и соединительная ткань. Поэтому белки должны быть в меню крохи обязательно. Эти вещества попадают в организм не в чистом виде. Специфические ферменты кишечника расщепляют их на аминокислоты. Однако у маленького ребенка пищеварительная система функционирует не так, как у взрослого. Поэтому у деток вырабатывается меньше ферментов, некоторые белки всасываются целиком и вызывают острую реакцию: аллергию или нарушение пищеварения. Глютен - один из таких белков.

По следам аллергена


Глютен содержится в клейковине некоторых злаков: пшеницы, ячменя, ржи, овса. Кроме того, этот растительный белок входит в состав многих продуктов промышленного производства. Предотвратить аллергическую реакцию на глютен достаточно просто. При покупке детского питания обращай внимание на этикетку. Там должна быть информация о том, есть ли в составе глютен. Это может быть надпись или значок (колосок, зачеркнутый красной линией). Ты заметишь такую отметку даже на баночках с фруктовыми и овощными лакомствами. Это не означает, что плоды содержат специфический растительный белок. Просто в натуральное пюре всегда добавляют немного загустителя. Он нужен для того, чтобы продукт оставался однородным. Как правило, это рисовый или кукурузный крахмал.

Помни, что желудочно-кишечный тракт ребенка может справиться с тяжелым растительным белком только после 6 месяцев. До этого времени лучше не давать крохе продукты, содержащие глютен. Если ребенок появился на свет раньше срока, то его организм может реагировать на этот белок и после года.

Нарушение микрофлоры кишечника приводит к тому, что и ферментов вырабатывается меньше, значит, белки хуже расщепляются. Поэтому при дисбактериозе реакция на глютен будет намного острее. Следи, чтобы в меню малыша не было ничего глютенсодержащего, увеличь количество продуктов с бифидои лактобактериями.

Скрытая угроза

Аллергия на глютен часто проявляется не сразу. Организм может отреагировать на него только через 2-3 недели. При этом кожа у малыша остается здоровой: она не краснеет, на ней нет высыпаний. Признаки непереносимости продукта проявляются по-другому.

Расстройство желудка

Ты заметишь, что кроха чаще опорожняет кишечник. Стул у него пенистый, с сероватым оттенком.

Уменьшение массы тела

Ребенок перестает поправляться и даже теряет в весе. Ручки и ножки становятся тоньше, исчезают складочки, выделяются ребра. При первых симптомах обратись к врачу. Он подскажет, что делать. Возможно, у малютки нет ничего серьезного. Просто нужно подкорректировать его диету и исключить глютенсодержащие продукты.

Уникальные каши

Только в трех кашах нет аллергенного белка: рисовой, кукурузной и гречневой (их еще называют безглютеновой троицей). После соков, фруктовых и овощных пюре нужно расширить рацион крохи именно этими кашками. Малыш, который пьет мамино молоко, может познакомиться с их вкусом в полгода. Кроха-искусственник - в 5 месяцев. Каждая из них полезна по-своему. Кукурузная восполняет потребность в кальции и витамине РР. Рис нормализует работу пищеварительной системы и легко усваивается. Гречка дает организму редкие витамины группы В и железо.

Безопасные белки

Творог и мясо - основные источники животных белков. Глютена в них нет. Молочные продукты нормализуют микрофлору кишечника. Мясо нужно ребеночку для хорошего обмена веществ. Творог является дополнительным источником кальция. В некоторые промышленные блюда из мяса добавлены макароны или другие мучные компоненты. В этом случае на упаковке будет стоять пометка: «содержит глютен». Смело предлагай малютке пюре из вкусных овощей. Брокколи, брюссельская капуста, бобы и спаржевая фасоль - источники растительного белка. Они не вызовут аллергическую реакцию.