Питание ребенка от рождения до года ТВОРОЖОК, СЫР

Домашний творог

Мария Вакуляк20 мая 2009 г.26 ответов

Берем пастеризованное молоко и ХЛОРИД КАЛЬЦИЯ. Не пугайтесь, хлорид кальция нужен для свертывания молока, он всего лишь выплняет свою функцию. Так вот на 1 ст. молока-50 мл Хлорида кальция. Берем молоко (1 стакан) ставим на 2 минуты в микроволновую печь, достаем-мешаем и добавляем 50 мл Хлорида кальция, ставим еще на 30 секунд в печь, достаем мешаем и еще на 30 секунд. Следите чтобы не убежало молоко. Все творог готов, слейте сыворотку, и творог получается нежный.

Ответы

Собацюрочка ))))20 мая 2009 г.

Этот творог нужно делать деткам болеющим рахитом или со слабыми костями. Просто так творожок елать не рекомендуется (я уже спрашивала у врача). Береш простое молоко, ждеш когда скиснет и банку в кастрюлю с водой и на газ, пусть покикпит, затем на друшлаг его и под пресс и все.

Яюшка20 мая 2009 г.ответ для Собацюрочка ))))

Я б поопасалась творог делать из самокваса, можно и травануться. ЛУчше уж самой молоко заквасить по правилам.

Собацюрочка ))))21 мая 2009 г.ответ для Яюшка

Драсти приехали. Я на таком твороге выросла )) Такой творог бабульки продают везде. И все живы здоровы ))) Так уж купить лучше в магазине "специальный" хрен из чего сделанный ))))

Яюшка21 мая 2009 г.ответ для Собацюрочка ))))

А разве сложно молоко сквасить самой?

Собацюрочка ))))21 мая 2009 г.ответ для Яюшка

Так а смысл?

Яюшка21 мая 2009 г.ответ для Собацюрочка ))))

Молоко, сквашенное по правилам, вкуснее, следовательно и второг вкуснее, я уж молчу про его безопасность. Да и быстрее получится, чем самоквасом.

Собацюрочка ))))21 мая 2009 г.ответ для Яюшка

да делайте как хотите, я за натурпродутк, форева.

Яюшка21 мая 2009 г.ответ для Собацюрочка ))))

Полагаете, что я химией заквашиваю? Мои бабушки обе сами молоко квасили (у одной была своя корова, вторая молоко покупала), да и в литературе времен моего детства и юности регулярно появлялись рецепты изготовления простокваши и ацидофилина и ряженки проч. Еще до того, как кефирные грибки стали доступны. Это сейчас редкость, а в те времена считалось нормальным вечером разлить молоко по стаканам, положить по ложке сметанки, укрыть, а утром в холодильник, на ночь - стакан простокваши.

Собацюрочка ))))21 мая 2009 г.ответ для Яюшка

А чем тогда природный способ вам не нравится? С чего же вы взяли тчо можно так отравится? Если когда банка стоит на газу - содержимое ведь пастеризуется.

Яюшка21 мая 2009 г.ответ для Собацюрочка ))))

Чтоб померло сальмонелла, надо вскипятить простоквашу, но тогда торог резиновый будет.

Собацюрочка ))))21 мая 2009 г.ответ для Яюшка

Ну блин, мы кипятим. В кастрюлю набираем воду, ставим туда банку с кисляком и на огонь, и таким образом он закипает. И творог нормальный не резиновый.

Алёна23 мая 2009 г.ответ для Собацюрочка ))))

вы просто попробуйте с кальцием, вам очень понравится, он очень нежный и готовится 3 минуты. Не пожалейте

Собацюрочка ))))23 мая 2009 г.ответ для Алёна

У нас родничок маленький, по этому не буду пробовать спасибо.

Яблоня в цвету5 сентября 2009 г.ответ для Собацюрочка ))))

а чё, если уже заростает, то творог нельзя есть? у нас 1,5 на 1,5. я хотела бы ввести творог и кефир 🙂

Собацюрочка ))))5 сентября 2009 г.ответ для Яблоня в цвету

Ну кальция там якобы много.... У нас совсем маленький уже ((( Но творог едим....обычный. Сама делаю просто из молока, без хлорида кальция.

Алёна21 мая 2009 г.ответ для Собацюрочка ))))

нам платный педиатор посоветовала

Собацюрочка ))))21 мая 2009 г.ответ для Алёна

А вы рахитом не болели?

Алёна23 мая 2009 г.ответ для Собацюрочка ))))

Нет не болели...

Инжирка17 июня 2012 г.ответ для Собацюрочка ))))

А сколько оно должно кипеть?

Собацюрочка ))))17 июня 2012 г.ответ для Инжирка

Когда внутри банки пузырьки вверх начнут подниматься, творг готов.

*ЮλЯШҜИĦČҜИŮ*20 мая 2009 г.

А мы делали по другому. Брали кефир, доводили его кипячения, он сворачивался. Все эту массу откидывали на марлечку и давали стечь.

Пользователь удалён26 июня 2009 г.ответ для *ЮλЯШҜИĦČҜИŮ*

Комментарий удален

Ольга4 июня 2009 г.

Не подскажите какого формата хлорид кальция покупать? Кальция хлорид [р-р 10% 200мл] [р-р 10% 250мл] [р-р д/и 10% 10мл] [р-р д/и 10% 5мл] [р-р д/и 10мл] [р-р д/и 5мл] [р-р д/и в/в 10% 5мл] [субст 1г] [субст 1кг] [субст]

Алёна7 июня 2009 г.ответ для Ольга

Я брала 10 ампул по 100 мг в 1 ампуле, т.е. в 1 мл.препарата содержится 100 мг кальция хлорида, в принципе в аптеке знают, но лучше брать по 5 мг в ампуле если вам нет года, т.к. до года делается 50гр.творога,а на 50 гр.творога, т.е. на стакан молока 50мл.нужно, и ампулу делить не придется на пополам

Анна28 июля 2017 г.

А зачем добавлять кальций? Творог и так богат кальцием, сам по себе, а его избыток вреден не меньше, чем недостаток. Мне кажется, должны быть показания к такому продукту, рекомендации педиатра, как минимум. А вообще лучше воспользуйтесь специальными заквасками, их сейчас очень много, я всегда Бакздрав покупаю, в составе молочнокислые бактерии, которые и отвечают за формирование творожного сгустка. Один пакетик на 1-2 литра молока развожу. Ребенок ест с удовольствием.

Мария Вакуляк20 ноября 2018 г.

Нам такой творог советовала педиатр, так как мы страдает атопическим дерматитом, и молочко вообще не употребляем. А такой творог сказала что можно.

Войдите, чтобы ответить в теме.